في الحياة الواقعية ، لاحظنا أن العديد من مرضى السكري يتجنبون الأطعمة الأساسية وحتى يتبنون أساليب اتباع نظام غذائي متطرف لأنهم قلقون بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن هذه الممارسة خاطئة. في الواقع ، طالما اخترت الأطعمة الأساسية بشكل معقول ، لا يمكنك إشباع شهيتك فحسب ، بل يمكنك أيضا التحكم بشكل فعال في نسبة السكر في الدم.

اليوم ، سوف نستكشف بعض خيارات الطعام الأساسية منخفضة المؤشر الجلايسيمي لجعلهم يأكلون صحيا ولذيذا.

الأول هو الشوفان ، وهو ممثل للأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل بكثير من الأرز الأبيض الذي نستهلكه يوميا. تشكل الألياف القابلة للذوبان في الشوفان غرويات في المعدة ، مما يؤدي إلى إبطاء هضم الطعام ، مما يقلل من معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم. سواء كان وعاء من دقيق الشوفان في الصباح أو طهي الأرز مع أرز دقيق الشوفان بدلا من جزء من الأرز الأبيض ، فهو اختيار جيد.

التالي هي الفاصوليا المتنوعة ، مثل الفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا ، والفاصوليا ، وما إلى ذلك ، والتي عادة ما يكون لها قيمة مؤشر جلايسيمي أقل من 40 وهي مثالية لمرضى السكر. لا تهضم الفاصوليا المختلطة الكربوهيدرات ببطء فحسب ، بل إنها غنية أيضا بالبروتين والألياف ، والتي يمكن أن تساعد في زيادة الشبع وتقليل تقلبات نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

ثم هناك الحنطة السوداء المرة، وهي حبوب كاملة غنية بالفلافونويد والألياف الغذائية، وهي رائعة للتحكم في نسبة السكر في الدم. أرز الحنطة السوداء المر أو نودلز الحنطة السوداء المر كلاهما خياران لذيذان على مائدة مرضى السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضا خبز نودلز سانهي المطهو على البخار ، والذي يمزج المعكرونة البيضاء ونودلز فول الصويا والدخن بنسبة 1: 0: 0 لصنع خبز نودلز سانهي المطهو على البخار ، وهو ليس غنيا بالمذاق فحسب ، بل له أيضا قيمة غذائية عالية. يحتوي هذا الغذاء الأساسي على مؤشر جلاثيم معتدل ومناسب لمرضى السكر كجزء من نظامهم الغذائي اليومي.

هناك أيضا كعك دقيق الذرة المطهو على البخار ، والذي يتم صنعه عن طريق خلط دقيق الذرة والدقيق الأبيض ، بلون ذهبي وطعم رقيق. تساعد الألياف الغذائية الموجودة في دقيق الذرة على إبطاء ارتفاع نسبة السكر في الدم وهي واحدة من الأطعمة الأساسية المفضلة لمرضى السكر.

يعد الخبز المطهو على البخار ببذور الكتان أيضا خيارا جيدا ، وبذور الكتان غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، كما يتم مسحوق بذور الكتان وإضافتها إلى دقيق القمح الكامل لصنع الخبز المطهو على البخار ، والذي يمكن أن يزيد من رائحة الطعام ويوفر فوائد صحية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اليام عاملا طبيعيا خافضا لسكر الدم ، حيث تبلغ قيمة المؤشر الجلايسيمي 51 ونسبة عالية من البروتين المخاطي ، مما يجعله مكونا مثاليا لمرضى السكر.

على الرغم من أن الذرة الحلوة لها طعم حلو ، إلا أنها تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض ولها تأثير محدود على نسبة السكر في الدم. يمكن أن يؤدي تناول الذرة الحلوة باعتدال إلى إشباع الرغبة الشديدة في الحلاوة دون التسبب في تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم.

تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر جلايسمي يبلغ 54 ، وهو أقل في السعرات الحرارية والمؤشر الجلايسيمي من الأرز الأبيض. البطاطا الحلوة غنية أيضا بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين سي.

أخيرا ، هناك البطاطس التي تحتوي على الكروم وهي منظمات مهمة لسكر الدم. ومع ذلك ، فإن محتوى النشا في البطاطس المبشورة مرتفع أيضا ، ويمكن معالجة أصدقاء السكر قليلا عند صنعه ، ويمكن تقطيع البطاطس وغسلها عدة مرات ، بحيث يمكن تقليل محتوى النشا ، ومن ثم يمكن إضافة كمية مناسبة من الخل عند القلي ، مما قد يجعل السكر يرتفع بشكل أبطأ.

لا تساعد هذه الخيارات الغذائية الأساسية منخفضة المؤشر الجلايسيمي مرضى السكر على استقرار نسبة السكر في الدم فحسب ، بل تسمح لهم أيضا بالاستمتاع بنظام غذائي متنوع. بالطبع ، تختلف الحالة البدنية لكل شخص واستجابة السكر في الدم ، لذلك عند اختيار الأطعمة الأساسية ، يجب عليك الجمع بين وضعك الخاص ، وتناولها باعتدال ، والانتباه إلى توازن النظام الغذائي العام.