المكسرات ، التي لطالما كانت ذات قيمة عالية كغذاء صحي في نظامنا الغذائي اليومي ، غنية بالدهون الصحية ،البروتينات والفيتامينات والمعادن ، من الناحية النظرية ، فإن تناولها باعتدال مفيد للجسم ، ولكن إذا أكلتها بطريقة خاطئة ، يمكن للمكسرات أيضا أن تضع الكثير من العبء على المعدة.
لقد عملت في المستشفى لسنوات عديدة وكنت على اتصال بمرضى يعانون من مجموعة متنوعة من أمراض الجهاز الهضمي ، وبعضهم أصيب بمشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي بسبب الاستهلاك المتكرر للمكسرات.
هذه المشاكل ليست بسبب مدى "سوء" المكسرات نفسها ،ذلك لأنهم يتجاهلون كيفية تناول المكسرات ، ومكان تخزينها ، ومدى لياقتها البدنية.
ينغمس الكثير من الناس عند تناول المكسرات ويأكلون مبالغ كبيرة منها ، مما يؤدي إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي وحتى يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي الموجودة مسبقا.
بالحديث عن ذلك ، قد يتساءل الكثير من الناس ،أنا أكونألم يحن الوقت للتوقف عن تناول المكسرات؟الجواب ليس التوقف تماما ، ولكن اختيار أنواع المكسرات علميا ومعقولا ، والتحكم في كمية المكسرات التي يتم تناولها ، وإيلاء اهتمام خاص لطريقة تناول المكسرات.
ترتبط القيمة الصحية للمكسرات ارتباطا وثيقا بكيفية تناولها ، وإذا لم تهتم بهذه التفاصيل الصغيرة ، فقد يتسبب ذلك في عبء على المعدة والأمعاء ، بل ويسبب بعض المشاكل الصحية.
بعد ذلك ، سأبدأ ببعض المفاهيم الخاطئة الشائعة عن الجوز ،دعنا نوضح كيفية تجنب هذه المشاكل ، حتى تتمكن من الاستمتاع بالمذاق اللذيذ للمكسرات مع حماية معدتك.
المكسرات المقلية لها طعم مقرمش ، والرائحة من الخارج تجعل الناس لا يستطيعون التوقف ، لكن هذه الوجبة الخفيفة التي تبدو غير ضارة هي في الواقع قاتل غير مرئي للمعدة.
لدي مريض من شركة تجارة خارجية لديه الكثير من ضغط العمل وغالبا ما يحضر لنفسه كيسا من المكسرات المحمصة على الغداء.أعتقد أن هذا يمكن أن يسترخي قليلا في الانشغال ويكمل بعض العناصر الغذائية بالمناسبة.
ومع ذلك ، عندما جاءت إلي ، ظلت تشكو من آلام في المعدة ، خاصة بعد تناول هذه المكسرات المحترقة المقلية ، كان الألم أكثر وضوحا ، قالت إنها غالبا ما كانت تعاني من الانتفاخ وحرقة المعدة وعدم الراحة بعد الغداء ، وتدهورت شهيتها تدريجيا ، ولم يكن لديها شهية لأي شيء.
طلبت منها إحضار هذه المكسرات المحترقة وإلقاء نظرة فاحصة.وجد أن لها سطحا أسود قليلا ، وبعضها كان معجون.
أخبرتها أن المكسرات المحترقة غير صديقة للمعدة ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المعدة ، وبعد التحميص بدرجة حرارة عالية ، يتأكسد الزيت الموجود داخل المكسرات ويتحلل ، مما ينتج عنه عدد كبير من المواد الضارة.
على وجه الخصوص ، فإن جزء فحم الكوك والأكريلاميد والمواد الأخرى المنتجة ستهيج المعدة والأمعاء.لن يؤدي الاستهلاك طويل الأمد إلى زيادة العبء على الجهاز الهضمي فحسب ، بل قد يتسبب أيضا في التهاب وتلف الغشاء المخاطي في المعدة.
قالت إنها لم تكن تعلم أبدا أن المكسرات المقلية سيكون لها مثل هذا التأثير ، وأنها أكلتها لسنوات عديدة قبل أن تجد أن معدتها بدأت تشعر بالضيق.
هناك مشكلة رئيسية غالبا ما يتم تجاهلها:لا تغير المكسرات المقلية مغذياتها الأصلية فحسب ، بل قد تنتج أيضا مواد ضارة.خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو عسر الهضم ، فإن تهيج هذا الطعام واضح جدا.
لا يؤثر الجوز المتعفن على الطعم فحسب ، بل إن الشيء الأكثر خطورة هو أنه ينتج مادة ضارة تسمى السموم الفطرية الخميرة الصفراء ، وهي ضارة جدا بالجهاز الهضمي.
لدي مريضة غالبا ما تعمل لوقت إضافي في وقت متأخر من الليل ، ومن أجل إشباع جوعها ، غالبا ما تأكل بعض المكسرات.ومع ذلك ، لم يكن لديها الكثيراهتمامظروف تخزين المكسرات ، اشتريت كيسا كبيرا من المكسرات بشكل عرضي ، ولم ألمسها لعدة أشهر بمجرد أن أضعها بعيدا.
ذات مرة ، شعرت فجأة باضطراب في المعدة مع آلام شديدة في البطن وغثيان ، اعتقدت أنه التهاب المعدة والأمعاء ، لكنها ذهبت إلى المستشفى لإجراء فحص طبي ووجدت أنه رد فعل تسمم ناتج عن تناول المكسرات المتعفنة.
Xantoxin مادة مسرطنة ،على وجه الخصوص ، إنه مزعج للغاية للمعدة والأمعاء ، والاستهلاك طويل الأمد لهذا الجوز الذي يحتوي على مكونات متعفنة سيسبب ضررا للجهاز الهضمي.يمكن أن يسبب التسمم المزمن ، مما يؤدي إلى خلل في الجهاز الهضمي ويؤثر على وظيفة الامتصاص الطبيعية للجهاز الهضمي.
غالبا ما لا يظهر ضرر المكسرات المتعفنة على الفور ، ولكن بعد فترة طويلة من التراكم ، ستظهر عليه أعراض الانزعاج المعدي المعوي ، لذلك يجب أن نولي اهتماما خاصا للحفاظ على المكسرات وتجنب التخزين طويل الأمد في بيئة رطبة.
المكسرات نفسها غنية بالزيت ، ولا يوجد الكثير من الملح الطبيعي ، ولكن العديد من الوجبات الخفيفة من الجوز في السوق من أجل زيادة الطعم ،عادة ما يتم إضافة كمية كبيرة من الملح.
على الرغم من أن هذا النوع من المكسرات عالية الملح يجعل الناس لا يستطيعون التوقف عن تناوله ، إلا أنه في الواقع مزعج للغاية للمعدة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فإن الإفراط في تناول الطعام سيسبب جميع أنواع الانزعاج.
لدي مريض يعمل كمدير مشروع لشركة إنشاءات.أنا مشغول جدا كل يوم ، وغالبا ما أتناول المكسرات أثناء العمل لتخفيف التوتر.
تكمن المشكلة في أنه مغرم بشكل خاص بالمكسرات شديدة الملوحة ، حيث يأكل علبة صغيرة في كل وجبة تقريبا ، بغض النظر عن كمية الملح الموجودة فيها.
في البداية ، شعر أنه بعد الأكل ، كانت شهيته أكبر ، وشعر بمزيد من النشاط لتناول الطعام.ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، بدأ يعاني من أعراض مثل آلام المعدة وجفاف الفم وفقدان الشهية ، ووجد أن بطانة معدته بها التهاب وتهيج واضح.
جعلتني تجربة هذا المريض أدرك مرة أخرى أن تلف المكسرات عالية الملح في الجهاز الهضمي ليس مؤقتا فحسب ، بل سيؤثر على إفراز عصير المعدة ، ويؤدي إلى زيادة حمض المعدة ، ثم تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، والذي يسهل أن يسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة ومشاكل أخرى على المدى الطويل.
سيؤدي الإفراط في تناول الملح أيضا إلى زيادة العبء على الكلى.يزيد من خطر الإصابة بالوذمة في الجسم ، لذلك عند تناول المكسرات ، حاول تجنب المنتجات المحنكة بنكهات ثقيلة.المكسرات التي تحتوي على ملح عادي أو أقل ملحا ستكون أكثر صحة.
في الوقت الحاضر ، هناك العديد من المكسرات في السوق التي لم تعد بسيطة ، وهناك مجموعة متنوعة من المكسرات بنكهات مختلفة ، بعضها حلو ، وبعضها مالح ، وبعضها تمت معالجته بتوابل مختلفة.
تبدو جذابة للغاية ، لكن هذه المكسرات المصنعة تخفي في الواقع الكثير من المواد المضافة.على وجه الخصوص ، يمكن أن تكون بعض المواد الحافظة والنكهات والألوان الاصطناعية أكثر ضررا بالمعدة والأمعاء مما تعتقد.
لدي مريضة غالبا ما تشتري بعض المكسرات المتبلة في المركز التجاري ولا تستطيع التوقف عن تناولها ، لكنها بدأت تعاني مؤخرا من الانتفاخ وآلام البطن وحتى الغثيان من وقت لآخر.
ذهبت إلى المستشفى لإجراء فحص واكتشفت ذلك ،اتضح أنها استهلكت الكثير من منتجات المكسرات التي تحتوي على نسبة عالية من المواد المضافة ، مما تسبب في عدم قدرة معدتها على هضم هذه المكونات الاصطناعية بالكامل.وهذا بدوره يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.
تحتوي هذه المكسرات غير الأصلية على الكثير من المكونات الاصطناعية ، ويصعب على المعدة والأمعاء هضمها بشكل فعال ، خاصة بعض المواد الحافظة ومكونات التوابل ، والتي لن تؤثر فقط على الهضم ، بل قد تعطل أيضا توازن الفلورا المعوية ، مما يؤثر بدوره على الوظيفة الطبيعية للمعدة والأمعاء.
المكسرات ليست غذاء صحيا واحدا يناسب الجميع ، وعلى الرغم من أنها مليئة بالعناصر الغذائية ، إذا كنت لا تهتم بكيفية تناولها ،على العكس من ذلك ، يمكن أن يضع عبئا كبيرا على المعدة والأمعاء.
المقلية ، العفن الفطري ، الملح العالي والمكسرات غير المنكهة ، هذه الطرق الأربع الشائعة لتناول الطعام ، ستسبب درجات متفاوتة من الضرر للمعدة والأمعاء.
لذلك ، عند اختيار وتناول المكسرات ،يجب على الجميع البقاء يقظين وتطوير عادات غذائية صحية من أجل الاستمتاع حقا بفوائد المكسرات.لن يضر بصحتك بسبب الاستهلاك غير السليم.
المحتوى أعلاه للإشارة فقط ، إذا كنت تشعر بتوعك ، فيرجى أن تكون في الوقت المناسبالتشاورطبيب محترف
ما رأيك في المعدة؟ مرحبا بكم في المناقشة في منطقة التعليقات!
[21] دينغ وي ، يو هايان ، شي سوجوان. دليل الصحة ، 0،0 (0): 0-0.
إخلاء المسؤولية: محتوى المقالة هو للإشارة فقط ، والقصة خيالية بحتة ، وتهدف إلى تعميم المعرفة الصحية ، إذا كنت تشعر بتوعك ، فيرجى طلب العناية الطبية في وضع عدم الاتصال.