அசை-வறுத்த இறைச்சி, வெட்டப்பட்டது சுவையாகவும், உப்பு மற்றும் கடினமாகவும் இல்லை! உங்களுக்கு 3 தந்திரங்களை கற்பிக்கிறது, இறைச்சி மணம் மற்றும் மென்மையானது

பன்றி இறைச்சிக்கு வரும்போது, சிலர் அதை சாப்பிட விரும்பவில்லை, சுவை பிடிக்கவில்லை, அல்லது அதை சாப்பிடுவது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்று பயப்படுகிறார்கள், மேலும் சிலர் குறிப்பாக அதை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் சிறிது நேரம் சாப்பிடாவிட்டால் பீதியடைய விரும்புகிறார்கள். என் அப்பா ஒவ்வொரு ஆண்டும் பன்றி இறைச்சியை ஊறுகாய் செய்கிறார், அதில் சிலவற்றை தனக்காக வைத்துக் கொண்டு மீதமுள்ளவற்றை எனக்குத் தருகிறார், எனவே என் குடும்பம் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடும், இது புதிய இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது வேறுபட்ட சுவை கொண்டது.

பன்றி இறைச்சி அசை-வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் பூண்டு முளைகளுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பூண்டு முளைகளுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பச்சை மிளகுத்தூள் கொண்ட வறுத்த பன்றி இறைச்சி, மூங்கில் தளிர்களுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி போன்ற காய்கறிகளுடன் விருப்பப்படி சாப்பிட இது ஒரு நல்ல உணவாகும்.

இருப்பினும், பன்றி இறைச்சி மணம் வீச விரும்பினால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதைச் சமாளிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பன்றி இறைச்சி marinated, உலர்த்தப்பட்டு நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் உப்புத்தன்மை மிகவும் கனமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். இல்லையெனில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் நிச்சயமாக சுவையான, உப்பு மற்றும் கடினமானதாக இருக்காது, பல் நுகர்வு மட்டுமல்ல, சங்கடமாகவும் இருக்கும்!

எப்படி, சரியாக? உங்களுக்கு 3 தந்திரங்களை கற்பிக்கிறது, இதனால் பன்றி இறைச்சி மணம் மற்றும் மென்மையானது, மேலும் இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். முன் வறுக்கவும் மூன்று முறைகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும் விரிவான முறையைப் பகிர்ந்து கொள்வோம், சீக்கிரம் பாருங்கள், நேரடியாக வறுக்கவும் விட இது மிகவும் சிறந்தது, தவறு செய்யாதீர்கள்.

முறை 1:

பன்றி இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, அரிசி கழுவும் தண்ணீரில் போட்டு, சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், முதலில் அதை வெட்ட அவசரப்பட வேண்டாம். ஊறவைத்த பிறகு, பன்றி இறைச்சியை சுத்தம் செய்து, மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த அழுக்கையும் அகற்றவும். (அரிசி நீரில் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது பன்றி இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் அழுக்கு மற்றும் கிரீஸை உறிஞ்ச உதவுகிறது, எனவே அரிசி நீரில் பன்றி இறைச்சியை ஊறவைப்பது மிகவும் பொருத்தமானது)

நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை புகைத்தால், ஊறவைப்பதற்கு முன்பு தோலை வறுத்து துடைக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் செல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் இது சருமத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் புகையை அகற்றும். பதப்படுத்திய பிறகு, அதை அரிசி கழுவும் நீரில் ஊறவைத்து மீண்டும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

இது சாதாரண பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியாக இருந்தாலும், சுத்தம் செய்த பிறகு, அதை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் வைத்து இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இது உப்பு மற்றும் புகை சுவை ஒரு பகுதியை அகற்றும், மேலும் பன்றி இறைச்சியை மென்மையாக்கும். சமைத்த பிறகு, ஒரு கடாயில் நறுக்கி வறுக்கவும்.

முறை 2:

பன்றி இறைச்சி அரிசி கழுவும் நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு பின்னர் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. செயலாக்கிய பிறகு, பன்றி இறைச்சியை ஸ்டீமரில் வைத்து இருபது அல்லது முப்பது நிமிடங்கள் நீராவி செய்யுங்கள். ஆவியில் வேகவைத்த பிறகு, நீங்கள் வெட்டி வாணலியில் வறுக்கலாம்.

நீராவி மற்றும் கொதிக்கும் முறைகளில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சற்று உப்பு, ஆனால் நறுமணம் வலுவானது; மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, நறுமணம் கொஞ்சம் இலகுவானது, ஆனால் அவ்வளவு உப்பு இல்லை. உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சரியான முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

முறை 3:

அல்லது முறைப்படி பன்றி இறைச்சியை ஊறவைத்து கழுவவும், பின்னர் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது மிகவும் சோர்வாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சூடான நீரில் போட்டு, சிறிது நேரம் கையால் கழுவவும். கழுவிய பிறகு, துவைக்கவும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு தொட்டியில் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், அதை வெளியே எடுத்து, அசை-வறுக்கவும் தொட்டியில் வைக்கலாம். (பன்றி இறைச்சி ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு கீறப்பட்டு கழுவப்பட்டுள்ளது, எனவே அதை அதிக நேரம் வேகவைக்க தேவையில்லை)

இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மணம் மற்றும் மென்மையானது, மிகவும் உப்பு இல்லை, ஆனால் அதை வெட்டுவதற்கு சிறிது முயற்சி தேவை.

【பச்சை மிளகு கொண்டு அசை-வறுத்த பன்றி இறைச்சி】

1. பச்சை மிளகாயை கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தினை மிளகை கழுவி சாய்ந்த கத்தியால் நறுக்கவும். மேற்கண்ட முறைப்படி பன்றி இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது.

2. பானையில் எண்ணெய் சேர்த்து, பச்சை மிளகு போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

3. பானையில் எண்ணெய் சேர்த்து, சூடாகும் வரை எரித்து, பன்றி இறைச்சியில் போட்டு, கொழுப்பை அசை-வறுக்கவும், கொழுப்பு பகுதி வெளிப்படையானதாகிவிடும். பின்னர் பச்சை மிளகுத்தூள் ஊற்றி ஒரு நிமிடம் அசை-வறுக்கவும்.

4. இறுதியாக, சமையல் ஒயின், லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் கோழி சாரம் ஆகியவற்றை விரைவாக அசை-வறுக்கவும், நீங்கள் பானையில் இருந்து வெளியேறலாம்.

நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளுடன் செல்ல விரும்பினால், அசை-வறுக்கவும் எளிதானது அல்ல என்றால், முதலில் தண்ணீரை வெளுத்து, பின்னர் பன்றி இறைச்சியுடன் வறுக்கவும் நல்லது.