醃黃瓜，不要只用鹽腌！教你正確做法，黃瓜脆爽入味，上桌就搶光

最近氣溫慢慢升高，尤其中午日頭大的時候，穿著短袖出門都覺得熱，跟夏天似的，在這種天氣，最容易影響食慾，弄得人沒啥胃口，吃飯不香。每到天氣熱起來了，我都會隔三差五地給家人腌黃瓜吃，大人孩子都喜歡，吃一口立馬食慾大開。

說到腌黃瓜，相信有人做過，不過想要做的好吃，不要只用鹽腌！到底怎麼做更好吃呢？下面就來教你正確做法，照著這個方法做，保准黃瓜脆爽入味，越吃越喜歡，一端上桌就搶光。

腌黃瓜比醬黃瓜簡單，比涼拌黃瓜好吃，挺不錯的，趕緊來看看具體做法吧。

【醃黃瓜】

準備新鮮黃瓜、大蒜、小米椒、幹花椒、八角、白糖、香醋、老抽、生抽、食鹽、食用油。

1、把黃瓜逐個洗凈。洗净后瀝一下水分，再放置到陰涼通風的地方，將表面晾乾。（想一次性多做一些，晾乾黃瓜這一步就不要偷懶，不然摻入生水容易變質）

2、晾乾后放在乾燥的案板上，去掉兩端，將黃瓜切成四份，分好后再將每一份分成兩份，一根黃瓜總共變成八小份。

3、將每一份上的瓜瓤去掉，這個部分的水分太多，一起醃制後會影響口感。（若不捨得丟掉那就保留）

4、處理好後裝進大碗中，不想要那麼長，可以切成小段。然後加入鹽抓拌幾下，均勻分佈後放置一邊，醃制兩個小時。

5、鍋內加入生抽、香醋、蠔油、老抽、白糖、清水，開火煮開，可以嘗一下味道，調整好。煮好後關火，自然冷卻。

6、黃瓜醃制后，將水分倒掉。黃瓜條用涼白開沖洗一下，以免太鹹。

7、黃瓜條裝進乾淨的容器內，再放入蒜片、小米椒，並倒入涼下來的料汁。

8、鍋內加油，放入花椒、八角，小火炸一會兒，香味出來后關火，再放入干辣椒利於餘溫炸一下。處理好后倒進裝有黃瓜條的容器內，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子或者保鮮膜，放置一個晚上冷藏，第二天就可以食用了。

醃黃瓜，記得不要只會用鹽腌，還要把料汁煮開，並且要用熱油激發出花椒、八角、辣椒的香氣，這樣做出來的醃黃瓜才會更好吃，脆爽又香味濃。

此外，黃瓜醃制后，要用涼白開沖洗一下，這樣黃瓜就不會太鹹了。

按照以上方法去做，腌黃瓜不好吃都難，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點讚、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支援，我們下次再見！