花式辣子雞丁
材料：
主料：
1,雞肉一斤,切丁。2,大蔥白三兩,切“馬耳朵”形式。3,干紅辣椒約二十個（可依個人喜好增減）,切段。4,花椒兩匙。5,白糖一大匙。6,醋兩大匙。7,料酒兩大匙。8,鹽,味精適量。
做法：
1、在雞丁中放入料酒、鹽，抓勻碼味。鍋中放油燒至七成熱，倒入雞丁爆炒。
2、炒至亮油后，將雞丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3、倒入雞丁、味精、白糖、醋，翻炒兩分鐘。
4、加兩湯匙水，繼續翻炒，炒至湯汁即將乾。
5、將雞丁推至鍋的周圍，再把蔥白倒入鍋中心的油中，加一點點鹽略炒。
6、然後炒勻，再炒至湯汁收乾後起鍋裝盤即成。
川汁大蝦
材料：
基圍蝦 300 克，白蘿蔔、黃瓜各適量。
調味料：
醬油 15 克，老乾媽辣醬 8 克。
製作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入沸水中汆熟，撈出瀝水，沿碟邊擺盤。
2、黃瓜洗凈，切花刀；白蘿蔔去皮洗凈，切好造型后與黃瓜一同擺盤。
3、用醬油、老乾媽辣醬製成調味碟，蘸食即可。
三絲黑腐竹
成分：
黑腐竹、黃彩椒、心裡美蘿蔔、紫包菜、香菜段、蒜泥、生抽、芝麻醬、味精水、花椒、白糖、小米辣碎、熟芝麻。
做法：
1、黑腐竹提前浸泡變軟，撈出控水后切段備用。
2、黃彩椒去蒂去籽切絲，心裡美蘿蔔切絲，紫包菜切絲。
3、把切好的蔬菜絲、香菜葉和腐竹段一起擺入盤中。
4、把蒜泥、生抽、芝麻醬、味精水、花椒、白糖、小米辣碎、熟芝麻拌勻，淋在食材上即可。