天氣熱起來了，做發面食物也變得簡單又快速了。特別是做發面餅，無論是鹹的還是甜的，可以用更少的時間做到更好的效果。
對於愛吃餅又做不好的朋友來講，可以試試這個蔥香餅，半發面的，外酥裡軟，吃起來很香。關鍵做法簡單，一次成功。
蔥香發面小餅
【成分】麵粉、酵母、鹽、香蔥
【具體做法】
1，300克麵粉加3克酵母、170克溫水攪拌成面絮。揉成麵糰，醒面十分鐘后將麵團揉光滑。
2，接著調點油酥。小碗中加20克麵粉、5克鹽（或者椒鹽）、30克熟油，攪勻調成油酥。
3，將揉光的麵團擀成長方形的面餅，再將調好的油酥倒上來，用刮板抹均勻。
4，再撒些蔥花在上面，然後從一邊卷起來。
5，分成8個等大的小劑子。
6，兩端捏合，防止油酥漏出來。
7，從中間對折，兩端捏合在一起，這樣一個小劑子就整理好了。
8，正反兩面擀，將整理好的小劑子擀成牛舌狀的小餅。
9，用保鮮膜蓋上，醒發15分鐘左右開始烙餅。
10，電餅鐺或者平底鍋刷油，將餅放進來，餅的表面也刷油。
烙至兩面金黃小餅鼓起來就熟透了。
這個小餅蔥香味濃郁，外酥裡軟層次多，直接吃就很香。從中間剖開，夾上自己喜歡吃的菜就是一個餅夾菜，簡單又好吃。
小貼士
1，做這個餅不需要等待麵團發酵，整理成餅一次發酵就好。根據自己的喜歡調整發酵的時間，半發面、全發麵都好吃。
2，這個餅一次可以多做一些，醒發好放冰箱冷凍，或者烙好放冰箱冷凍都可以。隨吃隨取。