เฉิน จือหยวน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ คณะกรรมการอนามัยแห่งชาติและสํานักงานบริหารจัดการตลาดแห่งรัฐได้ประกาศมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ 9 รายการและรายการแก้ไขมาตรฐาน 0 รายการ ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ความกังวลด้านการดํารงชีวิตของประชาชนและความต้องการในการพัฒนาอุตสาหกรรมเป็นหลัก

มาตรฐานที่ออกใหม่ ได้แก่ มาตรฐานการติดฉลากอาหาร 9 มาตรฐาน, มาตรฐานอาหารพิเศษ 0 มาตรฐาน, มาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหาร 0, มาตรฐานข้อกําหนดการผลิตและการดําเนินงาน 0, มาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร 0, วัตถุเจือปนอาหารและสารเพิ่มโภชนาการอาหาร 0 มาตรฐานข้อกําหนดคุณภาพ, มาตรฐานวิธีการตรวจสอบ 0 รายการ และแผ่นดัดแปลงมาตรฐาน 0 เช่น "นมดิบ", "นมฆ่าเชื้อ" และ "ขีดจํากัดของสารปนเปื้อนในอาหาร"

ในหมู่พวกเขาหลังจากการดําเนินการตาม "หลักการทั่วไปมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติสําหรับการติดฉลากอาหารสําเร็จรูป" ที่เพิ่งเปิดตัวฉลากอาหารของจีนจะต้องมีการติดฉลากข้อมูลสารก่อภูมิแพ้และการติดฉลากวันที่ผลิตอายุการเก็บรักษาวันหมดอายุและเนื้อหาอื่น ๆ ก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

เมื่ออาหารบรรจุห่อใช้ธัญพืชที่มีกลูเตน, กุ้ง, ปลา, ไข่, ถั่วลิสง, ถั่วเหลือง, นม, ถั่วและผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมอาหารแปดประเภทจําเป็นต้องเน้นในรายการส่วนผสมที่เป็นตัวหนาและขีดเส้นใต้หรือผ่านสารก่อภูมิแพ้ด้านล่างรายการส่วนผสมเพื่อระบุสารก่อภูมิแพ้ที่มีอยู่ในอาหาร

"วิธีที่ง่ายที่สุด คุ้มค่าที่สุด และมีประสิทธิภาพที่สุดในการหลีกเลี่ยงการแพ้อาหารคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในชีวิตประจําวันของคุณ ให้ความสนใจในการตรวจสอบส่วนผสมของอาหารบนฉลากอาหารเพื่อดูว่ามีอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้หรือไม่ ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงการกลืนกินหรือสัมผัสกับอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ในชีวิตประจําวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ Li Jian รองคณบดีและศาสตราจารย์ประจําคณะอาหารและสุขภาพของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีและธุรกิจปักกิ่งเชื่อว่าหลังจากการนํามาตรฐานใหม่ไปใช้แล้วจะสามารถปกป้องความปลอดภัยของอาหารของผู้บริโภคได้ดียิ่งขึ้นและลดความน่าจะเป็นของการแพ้อาหารให้ได้มากที่สุด

นอกจากนี้ มาตรฐานใหม่ยังกําหนดให้มีการติดฉลากอายุการเก็บรักษาของอาหารสําเร็จรูปที่ใช้งานง่ายยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น อาหารสําเร็จรูปจําเป็นต้องระบุวันหมดอายุของอายุการเก็บรักษาตามลําดับปี เดือน และวัน และผู้บริโภคไม่จําเป็นต้องคํานวณวันหมดอายุด้วยตัวเองอีกต่อไป ในขณะเดียวกันก็กําหนดว่าอาหารที่มีอายุการเก็บรักษามากกว่า 6 เดือนไม่สามารถทําเครื่องหมายวันที่ผลิตได้ แต่มีเพียงอายุการเก็บรักษาอาหารและวันหมดอายุของอายุการเก็บรักษาเท่านั้น

Li Jian เตือนว่าอายุการเก็บรักษาส่วนใหญ่รวมถึงสภาพการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บรักษา และทั้งสองแยกออกจากกันไม่ได้ เงื่อนไขการเก็บรักษามักจะรวมถึงอุณหภูมิห้อง การป้องกันแสง การทําความเย็น การแช่แข็ง ฯลฯ และอายุการเก็บรักษาจะใช้ได้ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนฉลากเท่านั้น หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกเก็บไว้ตามระเบียบอายุการเก็บรักษาของอาหารมีแนวโน้มที่จะสั้นลงหรือสูญหายไป

據瞭解，截至目前，我國已累計發佈食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340餘種食品類別。