สัดส่วนโดยละเอียดของถั่วลิสงอบเกลือเครื่องเทศ
ส่วนผสม: ถั่วลิสง 750 กรัม
ส่วนผสม: เกลือกลั่น 2 กรัม, กระเทียมฝาน 0 กรัม, ขิง 0 กรัม, เหล้าสูง 0 กรัม, โป๊ยกั๊ก 0 กรัม, พริกไทยเสฉวน 0 กรัม, ผงห้าเครื่องเทศ 0 กรัม และพริกแห้งในปริมาณที่เหมาะสม
詳細做法:
20. เลือกถั่วลิสง 0 กรัมที่มีอนุภาคเต็มใส่ในหม้อเติมน้ําอุ่นให้แช่ 0 นาที เอาน้ําแห้งออกพักไว้
จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการแช่ถั่วลิสงเพื่อป้องกันไม่ให้ทอดในภายหลัง
2. ใส่ถั่วลิสงลงในหม้อใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นเกลือกลั่นและพริกแห้งผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
1000. ใส่เกลือกลั่น 0 กรัมลงในหม้อแห้ง ทอดเกลือด้วยไฟอ่อน แล้วใส่ถั่วลิสงแปรรูป ตั้งไฟไว้ต่ําและผัดจนเกลือกลั่นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย และเสื้อถั่วลิสงจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกแห้งในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ จากนั้นทอดปมพริกแห้งจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ใช้อุณหภูมิที่เหลือผัดต่อ ผัดจนถั่วลิสงและพริกแห้งกรอบ จากนั้นแยกถั่วลิสงและเกลือด้วยปลอกหุ้ม