الإفطار هو وجبة حاسمة في اليوم ، خاصة بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن ، فإن تناول البروتين المعقول لا يمكن أن يعزز قوة العضلات فحسب ، بل يحسن أيضا مناعة الجسم.

مع تقدمنا في العمر ، تقل قدرة الجسم على تصنيع البروتين ويضعف جهاز المناعة ، لذا فإن زيادة تناول البروتين عالي الجودة يمكن أن يساعد في الحفاظ على حالة صحية. أظهرت الدراسات الحديثة أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي بشكل فعال ، وتقلل من فقدان العضلات ، وتحسن مقاومة الجسم للأمراض.

من بين العديد من خيارات الإفطار ، يعد تناول البروتين عالي الجودة أمرا بالغ الأهمية بشكل خاص. اعتاد العديد من الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن منذ فترة طويلة على وجبات الإفطار التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الكعك المطهو على البخار والعصيدة والخبز وما إلى ذلك ، على الرغم من أن هذا النوع من الطعام يمكن أن يوفر الطاقة ، ولكن نقص البروتين الكافي ، على المدى الطويل قد يؤدي إلى فقدان العضلات ، ويقلل من المناعة. لذلك ، يوصى بأن يضيف الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الأطعمة الغنية بالبروتين إلى وجبة الإفطار للحفاظ على الوظيفة البدنية وتحسين مقاومة الأمراض.

تم العثور على مدرس متقاعد يبلغ من العمر 65 عاما يعاني من فقدان العضلات أثناء الفحص البدني ، مصحوبا بمشكلة ضعف المناعة. نصحه الطبيب بتعديل هيكل وجبة الإفطار وزيادة كمية البروتين التي يتناولها.

بدأ في تناول البيض ومنتجات الصويا وكميات معتدلة من الحبوب الكاملة على الإفطار كل يوم ، وبعد شهر ، تحسنت قوته البدنية ، وانخفض معدل الإصابة بنزلات البرد بشكل كبير. هذا يدل على أن التعديل المعقول لعادات الإفطار يمكن أن يؤثر بشكل مباشر على حالة الصحة البدنية.

أظهرت الدراسات أن تناول بيضة واحدة يوميا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكنه يوفر بدلا من ذلك ما يكفي من الأحماض الأمينية الأساسية للمساعدة في الحفاظ على كتلة العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، البيض غني بمادة الكولين ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

وجدت دراسة استقصائية غذائية للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن أن تناول أكثر من 30 جرام من البروتين عالي الجودة في وجبة الإفطار كل يوم ساعد في تعزيز وظيفة المناعة وتقليل احتمالية الإصابة بنزلات البرد والالتهابات. في المقابل ، فإن الأشخاص الذين يتناولون وجبة فطور تحتوي على الكربوهيدرات فقط لديهم خطر متزايد بنسبة 0٪ تقريبا للإصابة بالعدوى. هذا يدل على أن تعديل هيكل وجبة الإفطار لا يؤثر فقط على القوة البدنية اليومية ، ولكن له أيضا تأثير عميق على الصحة على المدى الطويل.

أظهرت الدراسات أن الببتيدات النشطة في منتجات الألبان لها تأثيرات مضادة للالتهابات ولها تأثير إيجابي على تعزيز المناعة. بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن اختيار منتجات الألبان بعد انهيار اللاكتوز ، مثل الحليب منخفض اللاكتوز أو الزبادي ، لتقليل الانزعاج المعدي المعوي.

يمكن أن يؤدي تناول المكسرات باعتدال في وجبة الإفطار أيضا إلى زيادة تناول البروتين. المكسرات مثل الجوز واللوز والكاجو غنية بالبروتينات النباتية والدهون الصحية ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين المناعة الخلوية.

وجدت إحدى الدراسات أن المؤشرات الالتهابية للأشخاص الذين تناولوا المكسرات لفترة طويلة كانت أقل بكثير من أولئك الذين لم يأكلوا المكسرات ، مما يشير إلى أنه لا يمكن تجاهل التأثير التنظيمي للمكسرات على جهاز المناعة.

لا يؤثر تناول البروتين في وجبة الإفطار لدى البالغين في منتصف العمر وكبار السن على صحة العضلات فحسب ، بل يرتبط أيضا ارتباطا وثيقا بكثافة العظام. يساعد التأثير التآزري للكالسيوم والبروتين على تقليل مخاطر الإصابة بالكسور والإصابة بهشاشة العظام.

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون نظاما غذائيا عالي البروتين على الإفطار لديهم انخفاض أبطأ بنسبة 20٪ في كثافة العظام من أولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض البروتين. هذا يعني أن مزيجا معقولا من وجبة الإفطار لا يمكن أن يعزز اللياقة البدنية فحسب ، بل يؤخر أيضا الشيخوخة بشكل فعال.

في الحياة الواقعية ، كيف تتطابق بشكل معقول مع وجبة الإفطار؟ يمكن إقران وجبة فطور مثالية غنية بالبروتين مع بيضة مسلوقة وكوب من حليب الصويا أو الحليب بالإضافة إلى بعض المكسرات وخبز القمح الكامل.

لا يوفر هذا المزيج ما يكفي من البروتين فحسب ، بل يضمن أيضا تناول الألياف الغذائية ، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء. يمكن أن تؤدي وجبة الإفطار الغنية بالبروتين أيضا إلى زيادة الشبع وتقليل الجوع قبل الغداء ، مما قد يؤدي إلى تقليل تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية.

سيؤدي الالتزام طويل الأمد بوجبة فطور غنية بالبروتين إلى تحسين مناعة الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن بشكل كبير. قام متقاعد يبلغ من العمر 70 عام بتعديل هيكل الإفطار وزيادة تناول البروتين بناء على نصيحة طبيبه ، وبعد نصف عام ، أظهرت بيانات الفحص البدني أن مستوى الغلوبولين المناعي لديه قد تحسن ، وانخفض عدد حالات نزلات البرد ، وزادت قوته البدنية بشكل كبير. هذا يدل على أن التعديل المعقول لهيكل الإفطار يمكن أن يحسن مقاومة الجسم بشكل غير مرئي.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من البروتين في وجبة الإفطار ، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان العضلات وضعف المناعة وحتى التأثير على الوظيفة الإدراكية. وجدت الدراسات أن الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين يعانون من عدم كفاية تناول البروتين لفترة طويلة لديهم معدل تدهور معرفي أسرع بنسبة 30٪ من المدخول العادي. لذلك ، فإن تناول البروتين في وجبة الإفطار ليس فقط مسألة عادات غذائية ، ولكنه أيضا عامل مهم يتعلق بالشيخوخة الصحية.

في مواجهة نمط الحياة سريع الخطى للمجتمع الحديث ، اعتاد الكثير من الناس على الاندفاع للخروج من المنزل بعد تناول بعض الخبز وشرب كوب من الشاي ، لكن هذه العادة قد تؤثر على الصحة على المدى الطويل. لا يتطلب تعديل هيكل وجبة الإفطار مهارات طهي معقدة ، فمجرد زيادة واعية في تناول البروتين يمكن أن يحسن بشكل كبير حالتك البدنية.

تخيل لو أن وجبة الإفطار اليومية توفر ما يكفي من البروتين ، فهل يعني ذلك صحة أفضل في المستقبل؟ إذا كان التغيير الغذائي البسيط يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض ، فهل يستحق المحاولة؟ غالبا ما تكون الخيارات الصحية بين يديك ، وتحدد وجبة الإفطار اليوم الحالة البدنية للغد.

"التغذية والصحة لمنتصف العمر وكبار السن" - المركز القومي لبحوث سلامة الغذاء والتغذية

بحث حول العلاقة بين تناول البروتين ووظيفة المناعة ، المجلة الصينية للتغذية السريرية

"بحث حول تأثير تغذية الإفطار على صحة كبار السن" - المجلة الصينية لطب الشيخوخة

"تأثير النظام الغذائي الغني بالبروتين على صحة العظام" - المجلة الصينية لطب العظام

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu