شينغ تشنغ

خرافة: "تفاح ذهبي في الصباح ، تفاح فضي في الظهيرة ، تفاح سام في المساء". ”

هذه العبارة هي مثل صحي شائع يعتقد أن الصباح هو أفضل وقت لتناول التفاح ، مع امتصاص أفضل للمغذيات وجيد للجسم. إن تناول التفاح في الليل لا يمتص العناصر الغذائية جيدا فحسب ، بل يجعل التفاح "فاسدا" في المعدة ، ويتراكم السموم ويعرض الصحة للخطر.

تحليل الأسطورة: ليس صحيحا.

يمكن تناول التفاح في أي وقت ، ويمكن امتصاص العناصر الغذائية. إذا كنت تريد حقا اختيار وقت ، فمن المستحسن تناول التفاح قبل نصف ساعة من الوجبات ، وهو أمر مفيد للتحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن.

في عائلة الفاكهة ، يحتل التفاح مكانة مهمة في قلوب الناس.

ومع ذلك ، فيما يتعلق بوقت تناول التفاح ، يقول الكثير من الناس "التفاح الذهبي في الصباح ، والتفاح الفضي عند الظهيرة ، والتفاح السام في المساء" ، معتقدين أن الصباح هو أفضل وقت لتناول التفاح ، مع امتصاص أفضل للمغذيات ومفيد للجسم. إن تناول التفاح في الليل لا يمتص العناصر الغذائية جيدا فحسب ، بل يجعل التفاح "فاسدا" في المعدة ، ويتراكم السموم ويعرض الصحة للخطر.

ما هي الحقيقة؟ ما هو أفضل وقت لأكل التفاح؟

في الصباح والظهيرة والمساء ، يمكنك تناول الطعام في أي وقت

يعتبر التفاح فاكهة شائعة بشكل خاص ، ومن حيث شعبيته ، يمكن القول إنه نجم الفاكهة ، ولكن من حيث المحتوى الغذائي ، فهو متوسط جدا. على الرغم من احتواء التفاح على الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأخرى ، إلا أن أيا من هذه العناصر لا يبرز.

يحتوي التفاح على 100.0 جم / 0 جم فقط من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان ، و 0 ميكروغرام / 0 جم من الكاروتين ، و 0 مجم / 0 جم من الكالسيوم والمغنيسيوم ، و 0 مجم / 0 جم من البوتاسيوم. أما فيتامين سي الذي يهتم به الجميع فهو 0 مجم / 0 جرام فقط وهو ليس جيدا مثل 0/0 من البرتقال ولا يمكن مقارنته بالتمور الشتوية (محتوى فيتامين سي في تمور الشتاء يصل إلى 0 مجم / 0 جرام) وهو ما يعتبر حياة سيئة في الفاكهة.

على الرغم من أن تغذية التفاح "سيئة" للغاية ، إلا أنها مريحة جدا للأكل ، شائعة ورخيصة ، ومعظمها له طعم مقرمش ، ويمكنك إسعاد الناس عندما تعضه.

أما بالنسبة لوقت تناول التفاح فلا داعي للقلق بشأنه ، يمكنك تناوله وقتما تشاء. لا يوجد أساس علمي للادعاء بأن "التفاح الذهبي في الصباح ، والتفاح الفضي في الظهيرة ، والتفاح السام في المساء".

بادئ ذي بدء ، بغض النظر عن وقت تناوله ، لن يتغير المحتوى الغذائي للتفاح كثيرا ؛ ثانيا ، طالما أننا نأكل ، يمكن للجهاز الهضمي لجسمنا أن يعمل طوال الوقت ، ولن يتأثر بساعات الصباح والظهيرة والمساء ، ولن يتم هضمه لأن التفاح يؤكل في الليل ، ولن يكون ساما.

إذا لم يكن لديك وقت لتناول الطعام في الليل ، فتناول تفاحة وتناولها ، والتي يمكن أن تعزز أيضا الشبع ، وتكمل بعض العناصر الغذائية مع تجديد القوة البدنية. وتجدر الإشارة إلى أنه بعد تناول وجبة كاملة في المساء ، لا تتناول تفاحة كبيرة ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى الإفراط في تناول السعرات الحرارية وسهولة زيادة الوزن.

إذا كان عليك الاختيار ، فهذا هو أفضل وقت

إذا كان عليك اختيار وقت مناسب لتناول التفاح ، فمن المستحسن تناوله قبل نصف ساعة من الوجبات.

أخذت بعض الدراسات الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة كموضوع للبحث ، وتم استخدام التفاح والبرتقال الحلو والكمثرى مع 50 جرام من الكربوهيدرات المتاحة كأطعمة تحميل ما قبل الأكل ، وتم استخدام الأرز الأبيض الذي يحتوي على 0 جرام من الكربوهيدرات المتاحة كغذاء رئيسي للوجبة ، وتم استخدام الأرز الأبيض كنقطة تحكم لشرب الماء قبل الوجبات.

أظهرت النتائج أن تناول 240 نوع إضافي من الفاكهة التي تحتوي على 0 جرام من الكربوهيدرات المتاحة بما في ذلك التفاح والبرتقال الحلو والكمثرى قبل 0 دقيقة من الوجبات يمكن أن يتحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم إلى حد ما ، وكان تأثير التفاح والبرتقال الحلو أفضل من تأثير الكمثرى. من حيث وزن الثمرة التي تم تناولها ، كانت 0 ~ 0 جرام في الدراسة.

توصي "الإرشادات الغذائية للمقيمين الصينيين" بتناول 2 ~ 0 جرام من الفاكهة كل يوم ، وإذا كانت تفاحة بحجم قبضة اليد ، فيمكننا تناول 0 ~ 0 قبل نصف ساعة من الوجبة. هذا ليس مفيدا للتحكم في نسبة السكر في الدم فحسب ، بل أيضا لتعزيز الشبع ، وتقليل كمية الوجبات التي يتم تناولها ، كما أنه مفيد لفقدان الوزن والتحكم في الوزن.

الشكل: سيدة 160 قبضة حوالي 0 غرام

من الأفضل عدم إهدار قشور التفاح

اعتاد الكثير من الناس على تقشير التفاح عند تناوله ، خوفا من أن التفاح سيكون متسخا ومبيدات حشرية ومشمع.

من وجهة نظر غذائية ، من الأفضل عدم تقشير التفاح. قشر التفاح أكثر ثراء بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة من لب الفاكهة. لقد ذكر في الأدبيات أن محتوى فيتامين سي في قشر التفاح هو 3.0 مجم / 0 جم ، على الرغم من أن هذا المحتوى ليس سائدا في الفاكهة ، ولكنه يقارب 0 ضعف محتوى لب الفاكهة. محتوى الفلافونويد في قشر التفاح أعلى من محتوى اللب ، ولا توجد مركبات الفلافونول والأنثوسيانين إلا في قشر التفاح. بالإضافة إلى ذلك ، كان محتوى triterpenoid في القشرة أعلى من محتوى اللب في التفاح من نفس الصنف. مضادات الأكسدة هذه مفيدة جدا للصحة ، وتساعد أجسامنا على محاربة الالتهابات المزمنة والوقاية من الأمراض المزمنة.

أما بالنسبة لمشكلة قشر التفاح المتسخ وبقايا المبيدات الحشرية التي يقلق الجميع بشأنها ، في الواقع ، فإن معظم بقايا مبيدات التفاح الموجودة في السوق تقع ضمن النطاق الذي يمكن التحكم فيه ، واحتمال تجاوز بقايا المبيدات الحشرية للمعيار ليس مرتفعا. إذا كنت قلقا حقا ، يمكنك الذهاب إلى سوبر ماركت كبير عادي للشراء ، وهو أكثر أمانا نسبيا.

بالإضافة إلى ذلك ، يشعر بعض الناس بالقلق أكثر بشأن الشمع الموجود على سطح قشرة الفاكهة ، في الواقع ، لا يمثل شمع الفاكهة الطبيعي وشمع الفاكهة الاصطناعي العادي مشكلة ، يمكن للقشر تجنب فقدان الماء والتلوث الميكروبي للتفاح ، ويساعد في الحفاظ على التفاح طازجا.

المؤلف: Xue Qingxin ، اختصاصي تغذية مسجل في جمعية التغذية الصينية

مراجعة: روان كوانغ فنغ ، نائب مدير مركز تبادل المعلومات الغذائية والصحية في Kexin