مادي:

عظام كبيرة: ملح الطعام ، الكراث ، شرائح الزنجبيل الطازج ، المكونات (اليانسون) ، فلفل سيتشوان ، عشب القرفة ، أوراق غار الفاكهة ، السكر الصخري ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، نبيذ الطبخ ، معجون فول الصويا أو معجون فول الصويا عالي الجودة (اختياري)الخطوات:

ضعي العظام الكبيرة في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم أزيلي الرغوة ، واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة. ثم تتم إزالة العظام وتنظيفها لإزالة الرغوة والشوائب من السطح. قم بإعداد قدر الضغط أو قدر الضغط الكهربائي ، وأضف كمية مناسبة من الماء ، ثم ضعه في العظام الكبيرة المغسولة. أضف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر والتوابل وحبوب الفلفل والقرفة وفاكهة العشب وأوراق الغار والتوابل الأخرى. إذا كان لديك معجون فول الصويا ، يمكنك أيضا إضافة القليل منه لإضافة نكهة. أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطهي إلى النكهة واللون. ثم أضف حفنة من السكر الصخري ، مما يجعل العظام أكثر لذة وحمراء زاهية بعد الغليان. غطي القدر واضغطي على نار عالية لمدة 0 دقيقة إلى 0 ساعة ، حسب حجم العظام وطراز قدر الضغط. إذا كنت تستخدم قدر ضغط كهربائي ، يمكنك اختيار زر اللحم لتكراره 0 مرة والضغط عليه معا لمدة 0 دقيقة. عند اكتمال الغليان ، افتح الغطاء وأضف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، مع التكيف مع ذوقك. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 0 دقيقة تقريبا بغطاء مفتوح للسماح للمرق بالغرق قليلا والسماح للعظام بامتصاص النكهة بشكل أكبر. أخيرا ، ترفع عظام الصلصة المطهية وتقدم في طبق. حسب التفضيل الشخصي ، رشي القليل من البصل الأخضر المفروم أو الكزبرة كزينة.

بهذه الطريقة ، تكون الصلصة المطبوخة في المنزل ذات العظام الكبيرة جاهزة ، والصلصة غنية بالنكهة ولذيذة ، وهي مناسبة جدا كطبق جانبي. تذكر ضبط كمية التوابل وفقا لذوقك الشخصي ووضعك الفعلي ، واستمتع بمتعة الطهي!

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو