دجاج كونغ باو هو طبق من سيتشوان مع مزيج مثالي من حنان ومقرمشة الدجاج. فيما يلي طريقة عمل دجاج كونغ باو ومكوناته:

مادي:

صدر دجاج 1 جرام ، حبات فول سوداني ، 0 جرام ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم مفروم ، كمية مناسبة من الفلفل الحار المجفف ، كمية مناسبة من فلفل سيتشوان ، كمية مناسبة من بياض البيض ، 0 زيت طعام ، كمية مناسبة من الملح ، نبيذ الطبخ ، الفلفل ، كمية مناسبة من صلصة الصويا ، سكر ، خل ، ماء ، كمية مناسبة من النشا الخطوات:

مكونات: نقطع صدور الدجاج إلى قطع متساوية الحجم ونضيف كمية صغيرة من الملح ونبيذ الطهي والفلفل وبياض البيض والنشا ونخلط جيدا وننقع لمدة 10 دقيقة. في هذه الأثناء ، حضري البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشوان. قلي الفول السوداني: يسكب كمية مناسبة من زيت الطهي في مقلاة ساخنة ، ويضاف الفول السوداني بعد أن تصبح درجة حرارة الزيت معتدلة ، ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم يرفع ويترك جانبا. القلي السريع: سخني زيت الطهي في المقلاة ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم المفروم والفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان واقليها حتى تفوح رائحتها. عندما تفيض الرائحة ، أضيفي الدجاج المتبل واقليها بسرعة حتى يتغير لونها. التوابل: أضيفي كمية مناسبة من صلصة الصويا والسكر والخل واستمري في التقليب بالتساوي حتى يتمكن الدجاج المقطع من امتصاص نكهة التوابل بالكامل. سماكة: صب كمية صغيرة من نشا الماء لتكثيف الحساء. نخرجه من المقلاة ونقدم: ضعي دجاج الكونغ باو المقلي في طبق ورشي الفول السوداني المقلي واستمتع به.

النصائح:

بعد تقطيع الدجاج إلى مكعبات ، انقعه بكمية صغيرة من الملح ونبيذ الطهي والفلفل وبياض البيض لجعل الدجاج أكثر طراوة. يجب قلي فلفل سيتشوان والفلفل الحار المجفف حتى تفوح رائحته وليس قليا. يمكن تعديل نسبة السكر والخل حسب الذوق الشخصي ، ويمكنك ضبط الحلاوة والحموضة التي تفضلها. أخيرا ، يمكن أن تؤدي إضافة نشا الماء إلى جعل الحساء أكثر سمكا ومذاق أفضل.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو