"வானிலை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நான் சில மரினேட் இறைச்சியை தயாரித்து புத்தாண்டுக்கு தயார் செய்ய வேண்டும்." காய்கறிச் சந்தையில் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது லீ லீ தனது சமூகத்தில் பக்கத்து வீட்டுக்காரரான மாமா ஜாங்கிடம் கூறினார்.

லி லீ நல்ல திறன்களைக் கொண்ட ஒரு சமையல்காரர், அவர் வழக்கமாக ஒரு எளிய வாழ்க்கையை வாழ்கிறார், ஆனால் அவர் சில பாரம்பரிய ஊறுகாய் உணவை தயாரிக்க விரும்புகிறார். வானிலை குளிர்ச்சியடைவதைக் கண்டதும், பன்றி வயிறு, தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி வயிற்றை மேரினேட் செய்ய இது ஒரு நல்ல நேரம், அவர் ஏற்கனவே தயாராகத் தொடங்கினார்.

லீ லீயின் அண்டை வீட்டுக்காரரான அங்கிள் ஜாங், வயதாகி வீட்டில் ஓய்வு பெற்றவர், ஓய்வு நேரத்தில் சமூகத்தில் சுற்றித் திரிவதை விரும்புகிறார். இன்று, அவர் சில காய்கறிகளை வாங்க சந்தைக்குச் சென்றார், லீ லீயை சந்தித்தபோது, அவர் சாதாரணமாக வணக்கம் சொன்னார்.

"லீஸி, மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி நன்றாக உள்ளது, அடுத்த ஆண்டு சீனப் புத்தாண்டுக்கு எனக்கு ஒரு துண்டு விட்டுச் செல்ல மறக்காதீர்கள்." ஜாங் மாமா அன்புடன் புன்னகைத்தார்.

லீ லீ கையை அசைத்தார்: "மாமா, நீங்கள் எப்படி இருக்க முடியாது, கவலைப்படாதீர்கள், நான் மறக்க மாட்டேன் என்று சத்தியம் செய்கிறேன்." மூலம், நீங்கள் வழக்கமாக குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை அதிகம் சாப்பிடுகிறீர்களா? நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், இந்த விஷயங்கள் நன்றாக ருசித்தாலும், நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ”

ஜாங் மாமா திகைத்துப் போனார்: "என்ன? பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் ஏதேனும் தவறு உள்ளதா? ”

லீ லீ புன்னகையுடன் அவரது மூக்கைத் தொட்டார்: "இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, இது சுவையாக இருந்தாலும், நீங்கள் கவனிக்காத சில சிக்கல்கள் உள்ளன." இப்போதெல்லாம், பல ஊறுகாய் உணவுகள் பாதுகாப்புகளைச் சேர்த்துள்ளன, மேலும் அதிகமாக சாப்பிடுவது உடலுக்கு நல்லதல்ல. ”

அவர் சற்று நிறுத்திவிட்டு மெல்லிய குரலில் கூறினார்: "இந்த பதப்படுத்தும் பொருளைப் பற்றி எல்லோருக்கும் தெரியும், ஆனால் பலர் கவலைப்படுவதில்லை. சந்தையில் இந்த பொதுவான குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பயணங்களைப் பார்த்தால், அவற்றை முக்கிய உணவாக நீங்கள் நம்ப முடியாது. ”

ஜாங் மாமா முகத்தைச் சுளித்தார்: "பதப்படுத்திகளா? எல்லோரும் இதைச் சாப்பிடுவதில்லையா, ஏன் திடீரென்று இப்படிச் சொல்கிறீர்கள்? ”

லீ லீ பெருமூச்சு விட்டார்: "இந்தப் பதப்படுத்தும் பொருளின் தீங்கு உண்மையில் மிகப் பெரியது, பலர் அதைப் புறக்கணிக்கிறார்கள். உங்களுக்கு தெரியுமா?பாதுகாப்புகளை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது சில நாட்பட்ட நோய்களுடன், குறிப்பாக இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் இருதய நோய்களுடன் நிறைய தொடர்புடையது என்று மருத்துவர் என்னிடம் கூறினார்.”

இந்த வார்த்தைகள் வெளிவந்தவுடன், மாமா ஜாங் திடீரென்று கொஞ்சம் திகைத்துப் போனார்: "அப்படியானால் நான் பல ஆண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிட்டிருக்கிறேன், இல்லையா ......?"

அதற்கு மேல் யோசிக்கத் துணியாத அங்கிள் ஜாங், "லீ லீ, என்ன நடக்கிறது?" என்று அவசரமாகக் கேட்டார். அதைப் பற்றி சொல்ல முடியுமா? ”

யாரும் தங்களைக் கவனிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்வதற்காக லீ லீ சுற்றிலும் பார்த்தார், எனவே அவர் மாமா ஜாங்கை சிறிய கடையின் பக்கமாக இழுத்தார்: "மாமா, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், நான் சொல்வதை மெதுவாகக் கேட்க வேண்டும்." உண்மையில்பாதுகாப்புகள் என்பது ரசாயனங்கள் ஆகும், அவை செயலாக்கத்தின் போது பல உணவுகளில் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க சேர்க்கப்படுகின்றன.

குறிப்பாக இறைச்சி பொருட்களுக்கு, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஹாம் தொத்திறைச்சி, குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் போன்றவை, பாதுகாப்புகள் கிட்டத்தட்ட இன்றியமையாதவை. ”

ஜாங் மாமா முகத்தைச் சுளித்தார்: "இதையெல்லாம் நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்க முடியாதா, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க முடியாதா?" ”

லி லீ தலையசைத்தார்: "கோட்பாட்டளவில், இதுதான் உண்மை, ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதிப்படுத்த சில தயாரிப்புகள் சில இரசாயன பாதுகாப்புகளுடன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்." உதாரணமாக, நைட்ரைட், பென்சாயிக் அமிலம் போன்றவை, இந்த பொருட்கள் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மற்றும் கெட்டுப்போகும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்தும்.

கேள்வி என்னவென்றால்,இந்த இரசாயனங்கள் அதிகமாக உட்கொண்டால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள்.”

அங்கிள் ஜாங் தொடர்ந்து குழப்பமடைந்தார்: "பதப்படுத்தும் பொருள் அவ்வளவு சக்தி வாய்ந்ததா?" இது சரியாக என்ன சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்? ”

லீ லீ பெருமூச்சு விட்டார்: "பதப்படுத்திகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், நைட்ரைட், இது உடலில் உள்ள அமின்களுடன் வினைபுரிந்து நைட்ரோசமைன்கள் எனப்படும் புற்றுநோய்களை உருவாக்குகிறது.

என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறதுநைட்ரைட் கொண்ட உணவுகளை நீண்ட காலமாக உட்கொள்வது குடல் புற்றுநோய் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இது இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கும், இது இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும் மற்றும் இதயத்தின் சுமை அதிகரிக்கும். ”

இதைக் கேட்ட ஜாங் மாமா கொஞ்சம் திகைத்துப் போனார்: "நைட்ரைட்? அதிகமாக சாப்பிட்டால், உங்கள் வயிறு முழுவதும் இந்த ரசாயனங்கள் நிறைந்திருக்கும் அல்லவா? ”

லீ லீ தலையசைத்தார்: "ஆம்!" மற்றும்இந்த குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மட்டுமல்ல, சில பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சாப்பிட தயாராக உள்ள உணவுகள் மற்றும் நாம் வழக்கமாக உண்ணும் உடனடி நூடுல்ஸ் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் கூட பெரும்பாலும் அவற்றில் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.”

ஜாங் மாமாவின் முகம் கவலையாக இருந்தது: "அப்படியானால் நான் அதை பல ஆண்டுகளாக சாப்பிட்டிருக்கிறேன், இந்த விஷயங்களை என் வயிற்றில் குவிக்கவில்லையா?" ”

லீ லெய் உதவியற்ற புன்னகையுடன் சிரித்தார்: "உண்மையைச் சொல்வதானால், பதப்படுத்திகள் கொண்ட உணவை அவர்கள் சாப்பிடவில்லை என்று யாரும் உத்தரவாதம் அளிக்கத் துணியவில்லை. நீங்கள் வழக்கமாக லேசாக சாப்பிட்டாலும், தவிர்க்க முடியாமல் இந்த தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் தொடர்பு கொள்வீர்கள்.

குறிப்பாக வேகமான நவீன வாழ்க்கையில், பலர் வசதியான துரித உணவு அல்லது ஊறுகாய் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பார்கள்.”

இருவரும் நடந்து சென்றபோது, லீ லீ திடீரென்று நின்று, மாமா ஜாங்கைப் பார்த்து தீவிரமாகச் சொன்னார்: "இருந்தாலும், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை விட நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று மருத்துவர் பரிந்துரைத்தார். சந்தையில் இப்போது நான்கு உணவுகள் உள்ளன, அவை பாதுகாப்புகளைச் சேர்த்துள்ளன, ஆனால் பலர் அவற்றை முற்றிலும் புறக்கணிக்கிறார்கள். ”

"அப்படியா? வேறு என்ன? ஜாங் மாமா ஆர்வத்துடன் கேட்டார்.

லீ லீ தன் சட்டைக் கைகளை மடித்துக் கட்டினான்: "முதலாவது துரித உணவு. உதாரணமாக, வறுத்த கோழி, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் ஹாட் டாக் போன்ற சில வசதியான உணவுகள்.

இந்த உணவுகளை நீண்ட நேரம் மிருதுவாக வைத்திருக்க, உற்பத்தியாளர்கள் சல்பர் டை ஆக்சைடு, பாஸ்பேட் போன்ற சில பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பார்கள். அவை கல்லீரலுக்கு அழுத்தம் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை சிறுநீரக செயல்பாட்டையும் பாதிக்கும். ”

ஜாங் மாமா குறுக்கிட்டார்: "நான் உண்மையில் இதில் கவனம் செலுத்தவில்லை. இவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு கல்லீரல், சிறுநீரகம் போன்றவை பாதிக்கப்படுகின்றன. ”

"ஆமாம்," லீ லீ தொடர்ந்தார்,இரண்டாவது வகை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, குறிப்பாக பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.

அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக, பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவில் பாதுகாப்புகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த சேர்க்கைகள், நீண்ட கால உட்கொள்ளல் நோயெதிர்ப்பு மண்டல கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். ”

“மூன்றாவது சர்க்கரை பானங்கள்.இப்போதெல்லாம், பல பானங்கள் பாதுகாப்புகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அதிக சர்க்கரை கொண்ட பானங்கள் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் என்பது மட்டுமல்லாமல், கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் சுமையை அதிகரிக்கும். பாதுகாக்கும் பானங்களின் நீண்டகால நுகர்வு நீரிழிவு மற்றும் ஹைப்பர்லிபிடெமியா போன்ற நாட்பட்ட நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும். ”

“கடைசியாக பதப்படுத்தப்பட்ட பால் பொருட்கள்.பால் பொருட்கள் ஒரு நல்ல விஷயம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஆனால் சீஸ் மற்றும் தயிர் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட பால் பொருட்கள் பெரும்பாலும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக பாதுகாப்புகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால், அது செரிமான அமைப்பை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், குடல் தாவரங்களையும் சேதப்படுத்தும். ”

இதைக் கேட்ட ஜாங் மாமா வாயடைத்துப் போனார்: "பல உணவுகளில் பதப்படுத்திகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன!" எனவே நான் அதை எப்படி சாப்பிடுவது? ”

லீ லீ தோள்களைக் குலுக்கினார்: "உண்மையில்,உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவதும், இந்த பாதுகாப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதும் உடல்நல அபாயங்களை திறம்பட குறைக்கும்.

நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சுவையாக இருந்தாலும், நீங்கள் ஊறுகாய் தயாரிப்புகளை உருவாக்கினால், பொருத்தமான அளவு உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் சில இயற்கை மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது போன்ற இயற்கை பாதுகாப்பு முறைகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், மேலும் பல ரசாயன பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும். ”

மாமா ஜாங் சிறிது நேரம் அமைதியாக இருந்தார்: "பாதுகாப்புகள் உடலுக்கு இவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கின்றன, எதிர்காலத்தில் நாம் அதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று தெரிகிறது." ”

லீ லீ தலையசைத்தார்: "அது சரி, உடலைப் பாதுகாப்பது உணவில் தொடங்குகிறது." நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், நிறைய பிரச்சினைகள் ஆரம்பத்தில் காண்பிக்கப்படாது, ஆனால் காலப்போக்கில், அவை ஆரோக்கியத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். பதப்படுத்திகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது உடலுக்கு மிகப்பெரிய பாதுகாப்பாகும். ”

இதைப் பற்றி உங்கள் எண்ணங்கள் என்ன? கருத்து பகுதியில் விவாதிக்க வரவேற்கிறோம்! [ரோஜா]

ஒப்பீடுகள்

[2013] ஜாங் லாங். பாதுகாப்பு இல்லாத உணவுகள் ஆரோக்கியமானதா? சீனா தர பயணம்,0,

மறுப்பு: கட்டுரையின் உள்ளடக்கம் குறிப்புக்காக மட்டுமே, கதைக்களம் முற்றிலும் கற்பனையானது, சுகாதார அறிவை பிரபலப்படுத்தும் நோக்கம் கொண்டது, நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் உணர்ந்தால், தயவுசெய்து ஆஃப்லைனில் மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.