醃制步驟：將排骨用麵粉清洗乾淨，隨後加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、適量的鹽和胡椒粉、半湯匙白糖、1湯匙生粉以及1湯匙食用油，充分混合后醃制15分鐘。
大蝦醃制步驟：去頭去線的大蝦加入適量白糖與白胡椒粉、1湯匙澱粉和1湯匙食用油，攪拌均勻醃制10分鐘。
五花肉醃制步驟：將五花肉切片，加入1湯匙生抽、適量白糖與白胡椒粉，均勻攪拌醃制10分鐘。
香料準備：準備一小塊白芷、一個草果、1個八角、2個沙姜、各一小把花椒與白胡椒、一塊老姜。
醃制步驟：將鱸魚切塊，加入適量鹽和胡椒粉、1湯匙食用油，攪拌均勻醃制15分鐘。
醃制步驟：將牛裡脊肉切片，加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙山茶醬和適量水澱粉，攪拌均勻后加入1湯匙食用油醃制10分鐘。