海底撈國際控股有限公司（股票代碼：6862.HK），近日揭曉了其截至2024年12月31日的年度業績報告，展現了公司在餐飲市場的穩健表現。

在過去的一年裡，海底撈的營業收入達到了427.6億元，相比上一年度增長了3%。淨利潤方面，公司實現了47億元的佳績，同比增長4.6%。尤為其核心經營利潤攀升至62.3億元，實現了18.7%的顯著增長。連續兩年，海底撈的收入與凈利潤均保持了增長態勢。

在門店佈局上，海底撈持續擴張，截至2024年年底，其品牌下共有1368家餐廳。其中，中國大陸地區自營餐廳數量達到了1332家，港澳臺地區則擁有23家，加盟餐廳數量為13家。這一擴張策略不僅鞏固了海底撈在大陸市場的地位，也進一步拓展了其在港澳臺地區的影響力。

從客流量來看，2024年全年，海底撈共接待了4.15億人次的顧客，日均客流量超過110萬人次，同比增長4.5%。平均翻台率也達到了4.1次/天，顯示出海底撈強大的吸引力和運營效率。截至2024年年終，海底撈的會員人數已突破1.8億，活躍會員數超過5200萬，相比去年增長了8.8%。

在產品創新方面，海底撈根據不同地區的飲食習慣和食材供應，靈活調整菜品和小料台調料的搭配。2024年，公司推出了超過20款全國新品和200多款區域特色菜品，如北京地區的鮮切山羊肉、陝西的油潑辣子鍋底、湖北的藕湯鍋底等，滿足了不同地區消費者的口味需求。

為了提升顧客體驗，海底撈在場景創新上也下足了功夫。2024年，公司推出了包間店、親子主題店、夜宵主題店以及企業店等多種形式的特色場景店，滿足了不同顧客群體的需求。這些創新場景不僅提升了海底撈的品牌形象，也為其帶來了更多的客流量和收入。

在價格策略上，海底撈採取了“絕對好、相對便宜”的定價思路，並根據門店的實際情況精準執行差異化定價策略。針對外賣就餐場景，公司從2023年下半年開始推出了“一人食”精品速食，這一舉措使得海底撈的外賣收入增加了20.4%，達到了12.54億元。

海底撈還積極推動餐飲新品牌的孵化和發展。2024年8月，公司宣布實施“紅石榴計劃”，旨在推動餐飲服務創新。截至2024年末，海底撈集團通過內部創業創立了包括焰請烤肉鋪子、火焰官、小嗨火鍋等在內的11個餐飲品牌，共計74家門店，覆蓋了正餐、簡餐、速食等不同消費場景。這些創新餐飲品牌以及露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等多種餐飲場景的貢獻，使得海底撈2024年的其他餐廳收入達到了4.83億元，同比增長39.6%。

2024年海底撈正式啟動了加盟業務。截至2024年年末，公司已完成了13家加盟門店的審核與落地，初步驗證了加盟模式在規模化佈局中的可行性。海底撈表示，加盟模式實施以來，下沉市場展現出了強勁的需求，超過70%的加盟申請來自三線及以下城市，其中包括不少縣級城市。這一趨勢表明，海底撈的加盟模式在下沉市場具有廣闊的發展前景。