薺薺菜是天然的一種好野菜食品，可以說每到春天，有很多的人都會到處尋找薺薺菜，都認為這種薺薺菜的營養價值比較高，而且對人體很多的疾病都有預防和控制的作用，那麼，薺薺菜的營養價值和食用效果是怎樣的?就來看看下面介紹。
薺菜的營養價值
1.薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。
2.所含粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹“。
薺菜的食用效果
1.預防癌症薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺薺菜的營養價值和食用效果，以上就做了詳細的介紹，相信通過以上的介紹，你已經對薺薺菜的營養價值和食用效果，有了全面的瞭解，所以要想儘快吃到有營養價值，而且有食用效果的薺薺菜，可以瞭解以上介紹后，經常的吃薺薺菜。