บางครั้งเมื่อฉันไม่อยากกินข้าวฉันจะนึ่งหม้อวูโตเล็ก ๆ

รังเล็ก ๆ แบบน้ํานมชนิดนี้นุ่มและหวานเมื่อออกมาจากหม้อครั้งแรกซึ่งแตกต่างจากรสชาติรังหยาบแบบโบราณมาก แน่นอนว่า wotou ในปัจจุบันส่วนใหญ่จะได้รับการปรับปรุงเช่นเดียวกับ wotou ที่สําลักในอดีตมีคนไม่มากนักที่ชอบกิน - อย่างไรก็ตามเคล็ดลับในตอนท้ายของสูตรยังให้วิธีการทํา wotou แบบดั้งเดิมรองเท้าเด็กที่สนใจสามารถดูได้

ทําไมถึงทําเป็นรังเล็ก? เพราะมันดูดี เพราะฉันชอบมัน!

【หัวรังน้ํานม】(20 ชิ้น)

ส่วนผสม: ข้าวโพดละเอียด 100 กรัม, แป้ง 0 กรัม (นากาซูจิ), แป้งถั่วเหลือง 0 กรัม, น้ําตาลทราย 0 กรัม, นมผง 0 กรัม, น้ําเดือด 0 กรัม, และน้ําเย็นในปริมาณที่เหมาะสม

กระบวนการผลิต

ส่วนผสมในการทํารังขนาดเล็กนั้นง่ายมาก แต่บางคนอาจไม่คุ้นเคยกับส่วนผสมเหล่านี้มากนักดังนั้นเรามาแนะนําทั่วไปกัน:

อย่างแรกคือข้าวโพดซึ่งทําจากข้าวโพดซึ่งพบได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตทางตอนเหนือโดยปกติจะแบ่งออกเป็นละเอียดปานกลางและหยาบและคุณต้องเลือกข้าวโพดละเอียดเพื่อทํารัง โปรดทราบว่าเป็นแป้งข้าวโพด ไม่ใช่แป้งข้าวโพดซึ่งมีสีขาว

บะหมี่ถั่วเหลืองเป็นบะหมี่ที่ทําจากถั่วเหลืองบด ซึ่งพบได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต

แป้งเป็นแป้งขาวธรรมดา ซึ่งสามารถใช้ทําพาสต้า เช่น ซาลาเปานึ่งที่บ้านได้ หากคุณมีแป้งที่มีกลูเตนสูงหรือกลูเตนต่ําเท่านั้น คุณก็สามารถใช้ได้เช่นกัน

ในชามใบใหญ่ เทข้าวโพด แป้งถั่วเหลือง แป้ง น้ําตาล และนมผงลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

เทน้ําต้มสด 100 กรัม จากนั้นคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อผสมน้ําและผงให้เข้ากัน

จากนั้นเติมน้ําเย็นตามความเหมาะสม เพิ่มทีละเล็กทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้เป็นแป้ง ควรเติมปริมาณน้ําเย็นตามการก่อตัวของแป้งจนกลายเป็นแป้งที่นุ่ม (ใกล้เคียงกับความนุ่มของติ่งหู) ฉันใช้น้ําเย็นประมาณ 35 กรัม

แบ่งแป้งออกเป็น 20 แป้งเล็ก ๆ เท่าๆ กัน นวดแป้งให้เป็นก้อนเรียบในฝ่ามือ

จุ่มนิ้วหัวแม่มือหรือนิ้วชี้ลงในน้ําเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเกาะติด แหย่ผ่านแป้ง แล้วพลิกขณะที่จิ้มให้เป็นรู อีกด้านหนึ่งถูกบีบให้เป็นรูปทรงกรวยแหลม ด้วยวิธีนี้รูปร่างของหัวรังจึงเสร็จสิ้น

บีบรังทั้งหมด มันพร้อมที่จะนึ่ง

คุณสามารถใช้หม้อนึ่งหรือเตาอบไอน้ํา Jun Bake

เตาอบไอน้ํา Jun Bake F15 ที่ฉันใช้ ใช้ถาดอบที่มีรู (ทาไขมันและป้องกันการติด) เปิดฟังก์ชันไอน้ําเป็นเวลา 0 นาที ใส่เข้าไป แล้วนึ่งต่อไปเป็นเวลา 0 นาที

หากคุณใช้เครื่องพ่นไอน้ํา ให้ทาจาระบีที่ลิ้นชักนึ่งเพื่อป้องกันการติด แล้วใส่หัวรังเข้าไป ปิดฝาหม้อและนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนึ่ง

หลังจากหม้อออกจากหม้อแล้ว ควรรับประทานหัวรังร้อน นุ่ม และหวาน หัวรังที่กินไม่ได้บรรจุในกล่องที่ปิดสนิท ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ได้ 1 วัน อุ่นในหม้อนึ่งก่อนรับประทาน (หัวรังจะแข็งมากหลังจากเย็นสนิท และสามารถรับประทานได้หลังจากนึ่งแล้วเท่านั้น)

เคล็ด ลับ:

หากคุณต้องการลองหัวรังเก่าที่หยาบและหยาบแบบดั้งเดิมมากขึ้น สามารถปรับเปลี่ยนได้ดังต่อไปนี้: เปลี่ยนแป้งทั้งหมดด้วยข้าวโพดละเอียดในปริมาณที่เท่ากัน ปริมาณบะหมี่ถั่วเหลืองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ละเว้นน้ําตาลทรายขาวและนมผง หัวรังที่ออกมาจากวิธีนี้โดยพื้นฐานแล้วไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคําว่า "นุ่มและหวาน" แต่คุณสามารถลองรองเท้าเด็กที่ชอบรสชาตินี้ได้