ڪڏهن ڪڏهن، جڏهن آئون چاول نه کائڻ چاهيان ٿو، ته آئون ننڍڙي ووٽو جي هڪ برتن کي بھاپ ڏيندس.

هن قسم جو دودھيا ننڍڙو گهاٽو نرم ۽ مٺو هوندو آهي جڏهن اهو پهريون ڀيرو برتن مان ٻاهر نڪرندو آهي، جيڪو پراڻي دور جي کٽي گهاٽي جي ذائقي کان بلڪل مختلف هوندو آهي. يقينن، اڄ جي اڪثر ووٽو کي بهتر بڻايو ويندو، ماضي ۾ چوڪندڙ ووٽو وانگر، اتي گهڻا ماڻهو نه آهن جيڪي ان کي کائڻ پسند ڪن ٿا - بهرحال، نسخي جي آخر ۾ ٽوٽڪا پڻ روايتي ووٽو ٺاهڻ جو طريقو فراهم ڪن ٿا، دلچسپي رکندڙ ٻارن جي جوتن کي ڏسي سگهجي ٿو.

ان کي هڪ ننڍڙو گھونسلو ڇو بڻايو ويو آهي؟ ڇاڪاڻ ته اهو سٺو ڏسڻ وارو آهي، ڇاڪاڻ ته مون کي اهو پسند آهي!

【ملڪي نيسٽ هيڊ(20 پي سي ايس)

اجزاء: 100 گرام سٺو ڪڻڪ، 0 گرام آٽو (نڪاسوجي)، 0 گرام سويابين آٽو، 0 گرام ڪاسٽر شگر، 0 گرام ملڪ پائوڊر، 0 گرام ابلندڙ پاڻي ، ۽ مناسب مقدار ۾ ٿڌو پاڻي.

پيداوار جو عمل

هڪ ننڍڙو گھونسلو ٺاهڻ لاء اجزاء تمام آسان آهن، پر ڪجهه ماڻهو شايد انهن اجزاء سان تمام گهڻو واقف نه هجن، تنهنڪري اچو ته توهان کي هڪ عام تعارف ڏيون:

پهريون ڪارنميل آهي، جيڪو ڪڻڪ جو ٺهيل آهي، جيڪو اتر سپر مارڪيٽن ۾ تمام عام آهي، عام طور تي سٺو، وچولي ۽ موٽي ۾ ورهايو ويندو آهي، ۽ توهان کي گھونسلو ٺاهڻ لاء سٺو ڪارنمل چونڊڻ جي ضرورت آهي. نوٽ ڪريو ته اهو ڪارنميل آهي، نه ڪارن اسٽارچ، جيڪو سفيد آهي.

سويابين نوڊل زميني سويابين مان ٺهيل نوڊل آهن، جيڪي سپر مارڪيٽن ۾ پڻ تمام عام آهن.

آٽو عام سفيد آٽو آهي، جيڪو پاستا ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو جهڙوڪ گهر ۾ ٻرندڙ بن. جيڪڏهن توهان وٽ صرف اعلي گلوٽين يا گهٽ گلوٽين آٽو آهي، توهان ان کي پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.

هڪ وڏي پيالي ۾، سڀني ڪڻڪ، سويابين جي آٽي، اٽي، شگر، ۽ ملڪ پائوڊر ۾ وجهي، ۽ چڱي طرح ملائي.

تازو ابليل پاڻي جي 100 گرام ۾ وڌو. ان کان پوء پاڻي ۽ پاؤڊر کي چڱي طرح ملائڻ لاء جلدي هلايو.

پوءِ مناسب طور تي ٿڌو پاڻي شامل ڪريو. ٿورو ٿورو شامل ڪريو ۽ آٽي کي آٽي ۾ ڳاڙهو ڪريو. ٿڌي پاڻي جي مقدار کي آٽي ٺاهڻ جي حساب سان شامل ڪرڻ گهرجي جيستائين اهو نرم آٽي بڻجي وڃي (تقريبا هڪ ڪنن جي نرمي وانگر). مون اٽڪل 35 گرام ٿڌو پاڻي استعمال ڪيو.

آٽي کي برابر طور تي 20 ننڍن آٽن ۾ ورهايو. آٽي کي پنهنجي هٿ جي هٿيار ۾ هڪ هموار بال ۾ ڳنڍيو.

چپڪڻ کي روڪڻ لاء توهان جي انگوٹھي يا اشارو آڱر کي ٿوري پاڻي ۾ ٻوڙي وٺو، آٽي جي ذريعي پوڪ ڪريو، ۽ ان کي ڦيرايو جيئن توهان سوراخ ٺاهڻ لاء پوڪ ڪندا آهيو. ٻئي پاسي هڪ نوڪيل مخروط شڪل ۾ چٽيل آهي. اھڙي ريت گھونسلي جي مٿي جي شڪل ڪئي ويندي آھي.

سمورن گهاٽن کي چٽو ڪريو. اهو بھاپ لاء تيار آهي.

توهان هڪ اسٽيمنگ برتن يا جون بيڪ اسٽيم اوون استعمال ڪري سگهو ٿا.

جون بيڪ ايف 15 اسٽيم اوون مان استعمال ڪندو آهيان، سوراخ (گريز ۽ مخالف اسٽيڪ) سان گڏ بيڪنگ ٽري استعمال ڪندو آهيان، 0 منٽن لاء اسٽيم فنڪشن کي اڳتي وڌايو، ان کي اندر رکيو، ۽ 0 منٽن تائين بھاپ جاري رکو.

جيڪڏهن توهان اسٽيمر استعمال ڪندا آهيو، اسٽيڪنگ کي روڪڻ لاء اسٽيمنگ دراج کي گريز ڪريو، ۽ گھونسلي جي سر کي اندر رکو. ڀت کي ڍڪڻ سان ڍڪيو ۽ اسٽيمنگ کان پوء 15 منٽن تائين اعلي گرمي تي بھاپ.

برتن کان ٻاهر نڪرڻ کان پوء، گھونسلي جي مٿي کي گرم، نرم ۽ مٺو کائڻ گهرجي. گھونسلي جو سر جيڪو کائي نٿو سگهجي، اهو هڪ مهر بند خاني ۾ پيڪ ڪيو ويو آهي، ان کي ريفريجريٽر ۾ رکيو وڃي ٿو ۽ 1 ڏينهن تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، ۽ ان کي کائڻ کان اڳ اسٽيمر ۾ ٻيهر گرم ڪري سگهجي ٿو (گھونسلي جو سر مڪمل طور تي ٿڌو ٿيڻ کان پوء تمام سخت هوندو، ۽ اهو صرف اسٽيمنگ کان پوء کائي سگهجي ٿو).

صلاحون:

جيڪڏھن اوھان کي وڌيڪ روايتي جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا, ڪچي پراڻو گھونسلو سر. هيٺ ڏنل ترتيب ڏئي سگهجي ٿو: سڀني آٽي کي سٺو ڪارنمل جي برابر مقدار سان تبديل ڪريو. سويابين نوڊلز جي مقدار ۾ تبديلي نه رهي ٿي. سفيد شگر ۽ ملڪ پائوڊر کي ڇڏي ڏيو. هن طريقي کان ٻاهر نڪرندڙ گھونسلي جو سر بنيادي طور تي لفظ "نرم ۽ مٺي" سان ڪو به واسطو نه آهي، پر توهان ٻارن جي جوتن جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا جيڪي هن ذائقي وانگر آهن.