偶爾，生活中不經意的發現會帶來味覺上的驚喜。記得有一次拜訪朋友時，品嘗到了三道家常美食，其簡單卻令人回味無窮的食材與製作方法讓我深感驚豔。如果你也被吸引，不要猶豫，快來點讚、關注並收藏吧，這樣就可以實時獲取我每日分享的美食菜譜。

【香煎椒鹽梅花肉】

主要食材包括：梅花肉，青紅辣椒，洋蔥，白糖，黑胡椒粉，澱粉，生抽，老抽，蠔油，椒鹽粉。選購梅花肉時，建議趁早去市場挑選最新鮮的，因為梅花肉的品質直接決定了這道菜的味道。

【具體做法】

1.將梅花肉切成薄片放入碗中，加入少許的鹽、白糖、黑胡椒粉，再倒入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油和1勺澱粉，充分攪拌均勻后，加入一些食用油以鎖住水分，至少醃制10分鐘。

2.在腌制的同時，將洋蔥和青紅辣椒切好備用。熱鍋冷油，待油溫6成熱時下入梅花肉，慢火煎至梅花肉變色定型后撈出。然後提高油溫，下入青紅辣椒和洋蔥碎，爆炒出香辣味。

3.接著把梅花肉片倒回鍋中，與配菜一起翻炒均勻。炒至配菜開始變軟後，撒上椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。

【椒鹽排骨】

主要食材：排骨（推薦直肋排），蒜末，生抽，料酒，蠔油，黑胡椒粉，白糖，澱粉，椒鹽粉。外酥里嫩的椒鹽排骨，美味至極，讓人忍不住舔手指。

【具體做法】

1.將2斤排骨提前浸泡約20分鐘去血水，用廚房紙擦乾後放入碗中，加入2勺蒜末，2勺料酒，3勺生抽，1勺蠔油，半勺黑胡椒粉，適量的白砂糖，4勺澱粉，抓拌均勻醃制至少30分鐘以上。

2.鍋中油溫6成熱以上時下入排骨，炸至金黃酥脆后撈出。然後將油溫升至8成熱以上，再次下入排骨復炸大約20秒。

3.撈出排骨控乾油脂后，撒上椒鹽粉拌勻即可上桌享用。

【香煎雞翅中】

主要食材包括：雞翅中，生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，雞蛋。雞翅本身豐富的油脂使得這道菜即便少放油也能保持香酥口感。

【具體做法】

1.將雞翅洗凈後放入碗中，加入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油，少許的鹽和胡椒粉抓拌均勻醃制至少20分鐘以上。

2.腌制時間到後，將雞翅中的水分倒掉，加入一個雞蛋攪拌均勻，再撒上少許玉米澱粉繼續攪拌至雞翅完全吸收。

3.熱鍋冷油，待油溫5成熱時下入雞翅中，注意剛下鍋時不要馬上翻動雞翅。慢火煎至每面1-2分鐘至完全定型後翻面繼續煎製，兩面定型后即可出鍋享用，味道極佳。