السيدة تشانغ ، 35 سنة ، عادة ما تكون مشغولة بالعمل ، والضغط العالي ، وعادات الأكل غير المنتظمة ،غالبا ما أعود إلى المنزل من العمل الإضافي ليلا ، وأتناول بعض العشاء الثقيل لعلاج ، لذلك اكتسبت وزنا تدريجيا في السنوات الأخيرةبالإضافة إلى ذلك ، بالنظر إلى الأرقام التي ترتفع كل يوم ، أشعر بالحزن الشديد.
عندما رأت السيدة تشانغ أن زملائها في نفس العمر كانوا يحافظون على شخصية صحية ، قررت إنقاص الوزن ، لذلك بدأت في البحث عن نظام غذائي لفقدان الدهون على الإنترنت ، وشارك العديد من مستخدمي الإنترنت تجربتهم في إنقاص الدهون ، قائلين إنهم لا يستطيعون تناول الأرز لإنقاص الوزن ، لأن الأرز لم يكن مغذيا لأن الأرز رفع نسبة السكر في الدم بسرعة.
في الشهر التالي ، لم تأكل السيدة تشانغ طعاما أساسيا أثناء الوجبات ، لكنها شعرت دائما أنها ليست ممتلئة ، وعادة ما تأكل كيسا من المربى والخبز كوجبة خفيفة عندما تكون جائعة.
ولكن بعد هذا الشهر ،ومع ذلك ، فإن الوزن لا ينخفض بل يرتفع ، وهناك انزعاج مستمر في البطن ، وإسهال ، وارتجاع الحمض وأعراض أخرى ، وأحيانا التعب والتعب ، وقلة التركيز.لذلك ذهبت إلى المستشفى لأرى ما إذا كان هناك خطأ ما في معدتي.
جاءت السيدة تشانغ إلى قسمنا لتلقي العلاج ، وأجرينا فحصا بدنيا مناسبا من خلال الشكوى الرئيسية ، ولم يكن هناك خلل واضح في ملامسة البطن ، وكان معدل ضربات القلب 84 نبضة في الدقيقة ، وكان ضغط الدم 0/0 مم زئبق ، وكان معدل ضربات القلب وضغط الدم طبيعيين.
نوصي بأن يخضع المرضى لتنظير المعدة لمعرفة ما إذا كان هناك أي مرض عضوي ، وتظهر النتائج:
الغشاء المخاطي للمريء والقلب وقاع المعدة ناعم ومخاطي. سطح جسم المعدة مزدحم ، ولا توجد تقرحات واضحة وكائنات حية جديدة ، والتمعج مقبول ؛ وجود انحناء زاوية في المعدة. لم تكن هناك تشوهات في البوابي وبصلة الاثني عشر الهابطة، وأشارت النتائج: التهاب المعدة السطحي، ووفقا للشكاوى ونتائج الفحص، التشخيص: التهاب المعدة السطحي.
أعراض التهاب المعدة السطحي للسيدة تشانغ ليست قصيرة الأجل ،نعتقد أن هذا له علاقة كبيرة بنظامها الغذائي غير المنتظم على المدى الطويل ، والغياب الأخير للأطعمة الأساسية والحلويات اليومية يؤدي إلى ظهور أعراض عدم الراحة في المعدة ، ويمكن أن تؤدي تقلبات السكر في الدم التي تسببها الحلويات إلى التعب وقلة التركيز。
وصفناه للمرضىأوميبرازوللمنع إفراز حمض المعدة وتخفيف الأعراض، تناوله قبل الإفطار مرة واحدة يوميا وتابعه بعد أسبوعينتحسين عاداتك الغذائية، قلل من تناول الحلويات ، وتناول الطعام في الوقت المحدد ، والعودة إلى نظام غذائي طبيعي ومعقول ، وتناول الطعام بشكل خفيف ، وتجنب الأطعمة الحارة والمهيجة ، ولا تشرب الشاي والقهوة القويين ، وضمان ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة ، والعمل والراحة بانتظام.
قالت السيدة تشانغ إنه لم يكن هناك ارتجاع حمض في زيارة المتابعة التي استمرت نصف شهر ، كما تم تخفيف أعراض الانزعاج في البطن ، وكانت الحالة العقلية أفضل بكثير.
لذلك ، تم اقتراح أن السيدة تشانغ يمكن أن تتوقف عن تناول الدواء ، ولكن لا يزال يتعين التحكم في النظام الغذائي ، ويجب أن يكون مزيج الطعام متنوعا قدر الإمكان ، ويجب أن يضمن الطهي البسيط فقدان الوزن بشكل صحي.
سمعت السيدة تشانغ أن تناول الأرز غير صحي ، لذلك توقفت عن تناول الأرز ، لكنها ما زالت تأكل الخبز الحلو كل يوم ، والذي لم يحقق هدف إنقاص الوزن فحسب ، بل جاء بنتائج عكسية ، مما أدى إلى ظهور مشاكل في المعدة. هل من الصحي تناول الأرز؟
كواحد من الأطعمة الأساسية الشائعة على موائد الناس في آسيا ، فإنه يلعب دورا مهما في نظامنا الغذائي اليومي. لكن الكثير من الناس يعتقدون أن الأرز يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع وهو غذاء أساسي مكرر ، لذلك يتم تصنيفه على أنه غير صحي. في الواقع ، يعتبر الأرز جزءا لا يتجزأ من نظام غذائي صحي.
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، والأرز مصدر عالي الجودة للكربوهيدرات بتركيبة بسيطة ونشا غني يمكن أن يوفر لنا طاقة طويلة الأمد ويساعد في الحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم.
بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي ، يعد الأرز خيارا غذائيا معتدلا مقارنة بالأطعمة الأساسية الأخرى مثل الخبز والخبز.أسهل في الهضم والامتصاص، الذي لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي. والأرز فريد من نوعهالأطعمة قليلة الدسم ومنخفضة الكوليسترول، يمكن للأشخاص الذين يرغبون في التحكم في وزنهم أو إنقاص الوزن استخدام حصة من الأرز كخيار مثالي.
بالإضافة إلى الأرز في الأرزلا يوجد حمض فيتيك ، والذي لن يؤثر على امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك ، إلخ。 ولا يوجد بروتين الغلوتين لمهاجمة جهاز المناعة ،لن يحدث التعصبموقف.
تعتمد صحة الأرز على طريقة الطهي وكمية الطعام. التبخير هو أصح طريقة لاستخدام الأرز ، يمكنك إضافة بعض الحبوب والفاصوليا وما إلى ذلك ، لعمل أرز مختلط ، ومطابقة الطعام بشكل معقول ، بحيث يمكن للأرز أن يلعب أكبر دور غذائي.
في الوقت نفسه ، نحتاج أيضا إلى الانتباه لتجنب الإفراط في تناول الطعام والحفاظ على مبدأ النظام الغذائي اليومي المعتدل والمتوازن. الأرز المقلي والأرز الشوربي ، اللذان يتطلبان الكثير من الزيت والملح ، هما السبب الرئيسي في تصنيف الأرز على أنه غير صحي.
因此，實際上米飯本身是一種相對優質的主食，而容易讓人輕視的是，這3種常見的主食卻對危害人體健康，要盡量少吃。
1. عصي الزيت
يعتبر الكروس من طعام الإفطار الشهير في مناطق مثل الصين ، ولكنه مصنوع بشكل أساسي من مكونات بسيطة مثل المعكرونة القلوية والشب والزيت والملح ، والتي يتم تصنيعها عن طريق القلي ، لذا فهي تحتوي علىالكثير من الشحوم والحرارةيمكن أن يؤدي نقص العناصر الغذائية المرتبطة بالصحة مثل البروتين والألياف والفيتامينات إلى السمنة ومشاكل صحية أخرى.
من أجل جعل الفطائر رقيقا ومقرمشة ، تستخدم العديد من أكشاك الشوارع الشب الذي لا يفي بالمعايير الوطنية ، ويظهر جزء كبير منهالألومنيوم يتجاوزفي حين أن الألمنيوم الزائد في الجسم يحتاج إلى استقلاب لفترة طويلة ، فإن تراكم الألمنيوم على المدى الطويل يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعصاب.
وبسبب الاستهلاك الكبير للزيت من الفطائر ، لا تستطيع العديد من الشركات ضمان تغيير الزيت في الوقت المحددينتج كميات كبيرة من الأكاسيد الضارة والدهون المتحولةيمكن أن تزيد هذه المواد الضارة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك السرطان.
2. الخبز الحلو
نظرا للحياة المزدحمة وعمل الناس المعاصرين ، يختار الكثير من الناس حمل الخبز الحلو كوجبة إفطار في الصباح ، وسيستخدمه بعض الأشخاص أيضا كوجبة خفيفة ، والتي تحتوي عادة علىالكثير من السكر والزيتيمكن أن يسبب تناول الطعام بانتظام تقلبات سريعة في مستويات السكر في الدم.في الواقع ، فإن تناول هذا الطعام سريع نسبة السكر في الدم سيؤدي بسرعة إلى آلام الجوع ثم تناول المزيد ، وقد تم ربط الأنظمة الغذائية عالية السعرات الحرارية على المدى الطويل بمشاكل صحية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العديد من أنواع الخبز الحلو المنتجة تجاريا على الكثير من المواد المضافة والمواد الحافظة والألوان الاصطناعية ، وما إلى ذلك ، والتي لا تكون جيدة للصحة عند استهلاكها لفترة طويلة ، ودرجة عالية من قابلية المعالجةيفقد الطعام قيمته الغذائية الأصلية. إذا استطعت ، عند اختيار الخبز ، حاول اختيار خبز القمح الكامل بمكونات بسيطة أو خالية من السكر أو منخفضة السكر.
3. الجوز
تعتبر كعكة الزيت أيضا غذاء أساسيا شائعا في السوق ، وفي عملية صنعها ، من أجل جعلها طرية ومتعددة الطبقات ، سيتم تلطيخ التوابل مثل عجين الفطير والملح والفلفل ، مما يسبب ذلكزيتي ، مالحالخصائص.
سيتم دهن بعض كعكات الزيت بالصلصة لزيادة النكهة وزيادة تناول الملح ، ويرتبط النظام الغذائي عالي الملح ارتباطا وثيقا بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.وعادة لا توجد عملية تخمير في إنتاج كعك الزيت ، وهو ليس من السهل هضمه ، ويبقى في الجهاز الهضمي لفترة أطول ، بحيث يكون إفراز حمض المعدة مفرطا ، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الطحال والمعدة ، فإن تناول كعكات الزيت سيسبب أعراضا مثل ارتجاع الحمض وحرقة المعدة والإسهال.
الأطعمة الأساسية الثلاثة المذكورة أعلاه لا تفتقر إلى العناصر الغذائية فحسب ، بل تضر أيضا بالصحة ، خاصة وأن هناك المزيد والمزيد من الأشخاص مثل السيدة تشانغ الذين يسعون إلى الصحة والجسم النحيف ، فقد بدأ الناس في طرح الأسئلة ، معتقدين أنه كلما تم تناول الأطعمة الأقل أساسية ، فإن الحبوب الصحية والخشنة أكثر صحة من نودلز الأرز الرقيقة. هذا الرأي ليس صحيحا ، لا ينبغي تناول الأطعمة الأساسية فحسب ، بل يجب تناولها جيدا أيضا.
للتحكم في استهلاك الأطعمة الأساسية ، تعتقد الأبحاث أن العلاقة المباشرة بين تناول الأطعمة الأساسية ومتوسط العمر المتوقع للناس هي منحنى على شكل حرف U ، مما يعني أن تناول الكثير أو القليل جدا ليس مفيدا للصحة.وفقا للإرشادات الغذائية للمقيمين الصينيين ، يوصى بأن يأكل البالغون 3-0 جرام من الطعام الأساسي كل يوم ، وهو ما يعادل 0 ~ 0 وعاء من الأرز.
يجب تعديله وفقا للحالة البدنية لكل شخص ونشاطه اليومي واحتياجاته الغذائية الإضافية ، وعادة ما يجب أن تمثل الأطعمة الأساسية 65٪ إلى 0٪ من إجمالي السعرات الحرارية في كل وجبة.
بالإضافة إلى مرض السكري والاحتياجات الأخرى التي يجب رقابة صارمة ، تعتقد الأبحاث أن كبار السن سيكون لديهم طلب أكبر على الأطعمة الأساسية ، بعد سن 67 ، تبدأ نسبة الكربوهيدرات لتوفير الطاقة لجسم الإنسان في الزيادة ، وفي سن 0 تقريبا ، يمتص الجسم معظم السعرات الحرارية ليبدأ في الاعتماد على الأطعمة الأساسية ، وتصل إمدادات طاقة الكربوهيدرات إلى 0٪ ، ويحتاجها كبار السن للحفاظ على الوزن وكتلة العضلات ، لذلكيمكن لكبار السن زيادة تناول الأطعمة الأساسية بشكل مناسب。
خيارات متنوعةلا تقتصر على الأطعمة الأساسية التقليدية ، فالتركيب الغذائي لمختلف الأطعمة الأساسية يختلف اختلافا كبيرا. يحتوي القمح على مستويات عالية من الألياف الغذائية والفوسفور والبوتاسيوم والزنك. البقوليات غنية بالأحماض الدهنية. الذرة غنية بالريبوفلافين واللوتين ، بينما الأرز غني بالثيامين وحمض الفوليك.
يمكنك محاولة استخدام مجموعة متنوعة من الحبوب والبطاطس والقلقاس وما إلى ذلك كجزء من الغذاء الأساسي لزيادة تنوع نظامك الغذائي ، وخلط المكونات الغنية بالبروتين بشكل معقول (مثل الدجاج والأسماك والفاصوليا وما إلى ذلك) والخضروات ، والتي يمكن أن توفر تغذية شاملة ، وتزيد من الشبع ، وتساعد في التحكم في تناولها。
يمكن لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الطحال والمعدة تقليل تناول الحبوب الخشنة ، وتناول المزيد من الأطعمة الأساسية الفاخرة مثل العصيدة وحبوب الأرز ، ويمكنهم أيضا معالجة الحبوب الخشنة بعناية عن طريق الطهي في قدور الضغط
انتبه إلى طريقة الطهيحاول اختيار طرق طهي صحية مثل التبخير والغليان والقلي السريع ، وتجنب الإفراط في القلي والخبز ، وحاول تناول الأطعمة الأساسية ، وملح أقل وسكر أقل.
باختصار ، يلعب الطعام الأساسي دورا مهما في النظام الغذائي الصيني ، حيث تعتبر الكربوهيدرات أحد العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على الوظيفة الطبيعية وصحة الجسم.
مثل الفطائر والخبز الحلو وكعك الزيت وما إلى ذلك ، يجب تجنب نقص التغذية والمخاطر الصحية قدر الإمكان ، مثل السيدة تشانغ في الحالة ، وعدم فهم المكونات في هذه الأطعمة الأساسية ، والشائعات الساذجة على الإنترنت ، ولكنها ضارة بالصحة ، والمكاسب تفوق الخسائر.
ببليوغرافيا:
[217] يانغ يوكسين ، تشانغ هوانماي. مقدمة في الإرشادات الغذائية للمقيمين الصينيين (0) [ي]. أكتا نيوترشن: 0 ، 0 (0): 0-0.
[65] لي هونغ. الصين للرعاية الصحية والتغذية ، 0 ، (0): 0-0.
هذا المحتوى عبارة عن قصة قصيرة خيالية ، إذا كان هناك أي تشابه ، فهي مجرد مصادفة ، جميع الشخصيات والأماكن والأحداث هي معالجة فنية ، يرجى القراءة بعقلانية ، لا تجلس في المقعد الصحيح