今天介紹這款番茄肉醬義大利麵製作時先教大家作番茄泥，這也是義大利面的精華所在，煮麵條的不要煮太久了，按說明書上煮3分鐘左右即可，這樣麵條更加嚼勁。
一、番茄肉醬義大利麵
主料：番茄半顆、洋蔥1/4顆、蒜頭3瓣、豬絞肉80g、Ikea肉丸適量、奶油適量、番茄醬5湯匙、水0.5水杯、羅勒葉5片
配料：牛番茄1.5顆、蒜1瓣、羅勒葉3片
製作工藝：
1、[番茄泥]一顆番茄表面劃兩刀，滾水煮一分鐘后放人冰水冰鎮去皮，與蒜頭、羅勒葉一起打成泥另外半顆番茄切丁備用。
2、[番茄泥]小火醬番茄泥略為收干(要一直攪拌)，加入蕃茄丁再煮爛蕃茄丁即可關火備用。
3、煮義大利(照包裝上標示時間，可少兩三分鐘)。
4、備料，半顆蕃茄切片，蒜頭切片，洋蔥切丁。
5、奶油將蒜頭、洋蔥拌炒，炒到洋蔥透明。
6、加入絞肉、蕃茄、肉丸，炒至絞肉變白(喜歡吃整塊蕃茄的可以最後快起鍋再加入)。
7、加水、蕃茄泥、番茄醬一起拌煮，稍微收乾湯汁(可依個人口味增減蕃茄醬)
8、加入煮好的義面再拌一兩分鐘，起鍋前加入羅勒葉再拌一下
9、盛盤后灑上起司粉.
二、小貼士
1、西紅柿和番茄醬兩種都要有，它們味道是不一樣的，西紅柿帶來清新果蔬香味，番茄醬醬香濃郁
2、蒜末和黑胡椒的味道不突出但是必不可少