兒時10種野菜，你吃過幾種？味道還記得嗎？如今難覓蹤影

我的童年是在農村度過的，每當春天來臨，萬物復甦，塔諾間瀰漫著野菜的清香。這些野菜隨處可見，無論是山坡、叢林，還是田間地頭，都能發現它們的蹤跡。

小時候，我常和夥伴們結伴上山挖野菜，那種收穫的喜悅至今難忘。野菜是大自然的饋贈，純天然、無污染，是最樸實無華的美味。

我們背著竹簍，手持鐮刀，踏入山林，採摘滿滿一簍野菜，然後帶著收穫的喜悅回家烹飪。你還記得童年那些常見的野菜嗎？

那些熟悉的味道是否還留在記憶里？對我而言，它們是童年裡最難以忘懷的滋味。

蕨菜，口感微澀，但經過處理後別有風味。採摘時需選擇尚未開花的嫩蕨菜，焯水後即可去除澀味，口感更加鮮嫩。

回想起小時候的農村生活，雖有艱辛，但蕨菜帶來的美味成為我們生活中的亮點。在那個物資匱乏的年代，蕨菜不僅填飽了肚子，也承載了許多美好的回憶，更讓我們倍加珍惜如今的富足生活。

樅樹菌，生長在樅樹林中，是一種珍貴的野生菌類，也被稱為樅菇、鬆乳菇、絲毛菌等。它主要在4月和9月生長，口感鮮美，深受人們喜愛。

有人說，一朵樅樹菌能熬出九碗鮮湯，可見其滋味之鮮美。在童年的記憶里，樅樹菌是一道難得的美味，如今在農村已難以尋覓，讓人不禁懷念那些簡單卻幸福的時光。

薺薺菜，又稱香薺菜、水薺菜、菱角菜等，是許多人的童年美食之一，口感清香，深受喜愛。

薺薺菜雞蛋餃子，是媽媽的味道，是童年的記憶。如今，城市裡雖能見到薺薺菜，但大多為人工種植，少了野生薺薺菜的那股清甜。

香椿葉，採摘自香椿樹的嫩芽，以其獨特的香氣受到青睞。在鄉間，香椿隨處可見，無論是炒雞蛋、拌豆腐還是醃制成鹹菜，都是極佳的美味。

在農村，香椿是天然的饋贈，而在城市，它的價格早已超過了許多普通蔬菜，成為春季時令的“奢侈品”。

蕨根粉，由野生蕨菜根提煉而成，其口感和營養價值不輸蕨菜。對於經歷過六七十年代的人來說，葛根和蕨根曾是饑荒時期的重要食物來源。

小時候，我常跟著父親去挖蕨根，天剛亮便出發，一直忙到天黑才回家。一天下來，能挖到七八十斤蕨根，非常辛苦。但正是這些經歷，讓我們更加珍惜如今的幸福生活，也更加懂得蕨根粉的珍貴。

冬季的饋贈，來自大自然的珍饈美味。冬日里，山野間可尋到一種特別的野菜——蕨菜。儘管冬天的蕨菜已經枯萎，但其根部仍是一種珍貴的食材。

將挖回的蕨菜根清洗后捶打，再經過過濾，便能得到細膩的白色澱粉，這就是美味的蕨根粉。用它製作酸辣蕨根粉或炒臘肉，讓人在寒冷的冬天也能感受到來自大自然的溫暖。

春意盎然，萬物復甦，清明時節正是春筍最鮮嫩的時候。小時候，我們常背著竹簍，穿梭在竹林間，尋找那些藏在土裡的春筍，這是童年不可或缺的美味。

春筍炒肉、春筍燉臘肉，每一道菜都令人垂涎欲滴。這些簡單的食材，承載著童年的味道，也成為記憶深處抹不去的鄉愁。

蒲公英，農村常見的野菜，在山間、田野，甚至自家菜園裡都能找到。雖然蒲公英略帶苦味，但許多老一輩人都偏愛這種食材。

據說蒲公英有清熱解毒的功效，小時候家裡經常用它炒雞蛋或涼拌。儘管部分人不習慣它的苦味，但它依然是農村飲食文化中不可或缺的一部分。

地皮菜，又稱地木耳，是一種美味可口的野菜。每逢雨後，地皮菜便會從潮濕的土地上冒出，小時候和家人一同採摘的畫面仍歷歷在目。

魚腥草，也叫折耳根，因其特殊的腥味，喜歡和不喜歡的人涇渭分明。魚腥草的根和葉子都可以食用，尤其是它的根部，在炒製時能散發出獨特的風味。

如今，農村已難覓小根蒜的蹤跡，春天裡那份挖野蒜的樂趣，也逐漸成為回憶。自然生長的野菜風味獨特，你是否還記得那些童年的美味野菜？它們是否也讓你難以忘懷？