56歲的王伯正暢享退休後的生活，卻在一次單位體檢中查出了早期肺癌，也幸好是早期，加上王伯本人心態也比較好，積極配合治療後，很快就出院回家休養了。

這天，女兒小慧就親自熬煮了羊湯，打算給父親補補，結果卻被母親王嬸制止。

“羊肉可是發物，像你爸這種癌症患者，最好不要吃，不然可能會不利於康復的。”

王伯聽到這話，趕緊就將羊湯推開。從那以後，王伯也格外注意飲食，王嬸說不能吃的，他就絕對不吃。

後來回醫院複查，醫生看王伯身材過於消瘦，也瞭解到了王伯的日常飲食習慣，和他解釋：“羊肉並非什麼發物，其實癌症患者也可以適當吃羊肉來補充營養，盲目忌口可是抗癌大忌。”

一、羊肉是“發物”，癌症患者不能吃？

冬季來臨，也正是進補的好時候，羊肉更是成為很多人的首選，畢竟“冬至吃羊肉，暖和一冬天”。不過在民間也有一些關於羊肉的傳聞，說羊肉是發物，癌症患者吃羊肉很容易導致復發，這是不是真的呢？

之所以說羊肉是“發物”，是因為在我國傳統中醫理論里，羊肉屬於滯氣、血熱、燥熱之物，屬於“發物”的範疇，而癌症患者食用“發物”后，可能會刺激癌細胞活躍，從而加重病情。

華中科技大學同濟醫學院附屬協和醫院中醫科主任醫師朱銳表示，羊肉屬於發熱之物，對於有口腔潰瘍、牙齦腫痛、發熱等陰虛火旺癥狀的人群確實要少吃點。但就算是發物，也並不代表不能食用羊肉，羊肉溫補能溫補氣血、補中益氣，對於營養不良、氣血兩虛、體虛畏寒、腰膝酸軟等人群具有良好的食補效果。

羊肉促進癌症復發的另一種說法來源則是：有研究發現過量過量紅肉會增加胃癌、直腸癌、乳腺癌等癌症風險，世衛組織更是早已將紅肉列為2A類致癌物，而羊肉是典型紅肉，因此羊肉也應被列入致癌黑名單中。

但所謂的2A類致癌物就是對動物有明確的致癌風險，對人體不明，所以大家可以放心食用，況且癌症並非只是吃出來那麼簡單的，更多是基因、激素水準、環境等多種因素共同作用的結果。

至於癌症患者本身營養消耗就大，持續抗癌治療也容易減弱食慾，日常多補充營養就顯得尤為重要，以羊肉為主等紅肉是優質蛋白質的主要來源，其所富含的鋅、鐵、B族維生素等也容易被人體吸收利用，所以癌症患者可以適量食用。

二、羊肉的2個常見飲食疑問，早知道早收益

降溫后，人們的餐桌上總是少不了羊肉，無論是爆炒還是打火鍋，羊肉都十分受歡迎。但有關羊肉卻有不少傳言，以下兩種說法是比較常見的。

1、羊肉對心血管到底是好是壞？

陝西省中醫醫院臨床營養師尹薇指出，羊肉的營養價值雖然很高，但脂肪含量尤其是飽和脂肪酸含量比較高，做成羊肉湯容易導致肥胖，本就有脂肪肝、高血脂或動脈硬化等心血管疾病的人，最好是少吃點羊肉。

2、羊肉是高尿酸的“催化劑”？

羊肉的嘌呤含量也比較高，一般100g羊肉嘌呤就達到120-130mmg左右。正常人適當吃羊肉問題不大，但長期大量食用那就容易引發消化不良、肥胖或血脂異常的問題。尤其痛風或高尿酸血症患者，食用羊肉會升高嘌呤而產生更多尿酸，加重病情。

除了羊肉，還有兩種肉的嘌呤含量也極高，高尿酸患者再馋也要忍住。

一種是動物內臟，心、肝、腸、腦花等動物內臟的嘌呤含量較高，最好少吃或不吃；

另一種是海鮮貝類，尤其是蝦貝這種高嘌呤的食物，最好少吃，痛風患者若近期尿酸基本穩定，則可以適當吃一些低嘌呤的海魚，但一周不超過2次，每次不超2兩。

三、國際公認的1級致癌物，就藏在4種食物中

國際癌症機構此前將致癌物明確劃分為4個級別，其中I類致癌物作為有充分證據證實會對人體有致癌性的物質，最為可怕。而生活中，不少食物都有I類致癌物的影子。

1、發黴食物

發黴食物中含有1類致癌物黃麴黴素，作為強致癌物，會增加肝癌等癌症風險。生活中發黴的花生、大豆等食物，以及發苦的堅果，發黴的砧板筷子等，均可能含有黃曲黴素，建議儘快丟棄。

2、加工肉

加工肉是世衛組織明確的I類致癌物，每攝入50g加工肉，結直腸癌風險會提高18%。加工肉高鹽高脂高熱量，也會引發肥胖和心腦血管疾病問題。生活中應當少吃點熏肉、臘腸、火腿腸、午餐肉等加工肉。

3、油炸食物

食物經過高溫油炸會產生苯並芘，該物質是I類致癌物，很容易誘發腸癌、肝癌、胃癌等癌症。像炸雞、油條、煎餅、燒烤等都是高溫多油食物，應當少吃點。

4、醃制食物

醃制食物在製作時都會添加較多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽也是一種I類致癌物，經常食用會增加鼻咽癌、胃癌等癌症風險。生活中常見的鹹魚、鹹菜等都屬於醃制食物，為了健康最好少吃。

又到年末，寒冬來臨時人們也會開始進補，羊肉富含蛋白質，還挺適合體虛畏寒的人，但如果是陰虛火旺，就要少吃羊肉，避免加重病情。而癌症患者日常飲食講究營養均衡搭配，也可以吃一些高蛋白的羊肉，但注意不可過量。

參考資料：

[1] 《雪倫康健|羊肉是“發物”？乳腺患者不小心吃了羊肉怎麼辦？》.知乎.2023-12-04

[2] 《秋冬如何挑選正宗羊肉？》.中國食品報官方平臺.2023-12-20

[3] 《國際公認的1級致癌物，就藏在6種食物中！你可能還在天天吃》.實用醫學.2023-10-27

未經作者允許授權，禁止轉載