쿵파오 치킨(Kung Pao Chicken)은 닭고기의 부드러움과 바삭함이 완벽하게 조화를 이룬 쓰촨 요리입니다. 다음은 쿵파오 치킨과 그 재료를 만드는 방법입니다.

재료:

닭 가슴살 1g, 땅콩 커널, 0g, 파, 생강, 다진 마늘, 적당량의 말린 고추, 적정량의 쓰촨 고추, 적정량의 달걀 흰자위, 0 식용유, 적당량의 소금, 요리 와인, 후추, 적당량의 간장, 설탕, 식초, 물, 전분 적당량단계 :

재료: 닭 가슴살을 균일한 크기로 자르고 소금 소량, 요리용 와인, 후추, 달걀 흰자, 전분을 넣고 잘 섞어 10분 동안 재워둡니다. 한편 다진 파, 생강, 마늘, 말린 고추, 쓰촨 후추를 준비합니다. 땅콩 볶기: 뜨거운 팬에 적당량의 식용유를 붓고 기름 온도가 적당해지면 땅콩을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내 따로 보관합니다. 볶음: 팬에 식용유를 두르고 파, 생강, 다진 마늘, 말린 고추, 쓰촨 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 향이 넘치면 양념한 닭고기를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶습니다. 양념: 적당량의 간장, 설탕, 식초를 넣고 골고루 볶아주면 깍둑썰기한 닭고기가 양념의 풍미를 충분히 흡수할 수 있습니다. 걸쭉하게: 소량의 물 전분을 부어 수프를 걸쭉하게 만듭니다. 팬에서 꺼내 서빙: 튀긴 쿵파오 치킨을 접시에 담고 튀긴 땅콩을 뿌려 맛있게 드세요.

팁:

닭고기를 깍둑썰기한 후 소량의 소금, 요리용 와인, 후추, 달걀 흰자로 재워 닭고기를 더 부드럽게 만듭니다. 쓰촨 후추와 말린 칠리 페퍼는 튀기지 말고 향이 날 때까지 볶아야 합니다. 설탕과 식초의 비율은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 원하는 단맛과 신맛을 조절할 수 있습니다. 마지막으로 물 전분을 넣으면 수프를 더 걸쭉하게 만들고 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다.

감수: Huang Hao