乾煸炒麵加肉，這可是一道極具風味的美食，它將麵條的筋道、肉的鮮香以及豐富的配菜完美融合，讓人食慾大增。

首先來說說用料。一、用料 1.麵條 1.我們可以選用拉麵，拉麵的粗細適中，口感筋道。如果是一個人享用的話，大概150克左右的麵條就足夠了。當然，你也可以根據自己的食量適當調整。 2.肉

1.肉的選擇比較多樣，牛肉或者豬肉都很不錯。如果選擇牛肉，建議使用牛腩肉，大概100克就好。牛腩肉有筋有肉，吃起來口感豐富。要是用豬肉的話，五花肉是個很好的選擇，同樣100克左右。將肉切成薄片或者小肉丁，切薄片的話厚度在2 - 3毫米左右，切肉丁的话大小大概是1釐米見方。 3.蔬菜 1.洋蔥是必不可少的。一個中等大小的洋蔥就可以了，將洋蔥切成小塊，大小像玉米粒那樣比較合適。 2.青椒一個，把青椒洗凈去籽后切成絲，絲的粗細大概和火柴棍差不多。 3.還可以加一些豆芽，50克左右，豆芽能夠增加菜品的脆嫩口感。 4.青菜如小白菜或者生菜50 - 80克，把它們洗凈后切成小段，每段長度3 - 4釐米。

4.調料 1.生抽兩湯匙。生抽主要是用來調味，增加鹹味和鮮味。 2.老抽半湯匙。老抽是為了給麵條和肉上色，讓整道菜的顏色更加誘人。 3.料酒一湯匙。料酒用於給肉去腥，如果是牛肉的話，去腥效果會更加明顯。 4.鹽根據個人口味，大概1 - 2克就可以。 5.白糖一湯匙。白糖可以中和鹹味，並且增加一些甜味，使味道更加豐富。 6.雞精半湯匙。雞精能夠提升整道菜的鮮味。 7.花椒粉半湯匙。花椒粉能給菜品帶來一種特殊的麻香。 8.干辣椒3 - 5個（根據自己對辣度的喜好）。干辣椒剪成段，能增添辣味。 9.食用油大概30 - 40克，用於炒制。

二、製作方法 1.肉的處理 1.如果是牛肉，把切好的牛肉片或者肉丁放入碗中，加入一汤匙生抽、一湯匙料酒、半湯匙花椒粉，攪拌均勻，醃制15 - 20分鐘。要是豬肉的話，加入一汤匙生抽、半湯匙料酒，醃制10 - 15分鐘。醃制的目的是讓肉充分吸收調料的味道，使肉更加入味。 2.煮麵 1.在鍋里加入足夠的水，水開後放入麵條。煮麵的時間根據麵條的粗細而定，拉麵大概煮3 - 4分鐘。在煮麵的過程中，可以加一點涼水，這樣煮出來的麵條會更加筋道。麵條煮好后，撈出瀝干水分，然後在麵條上倒一點食用油，用筷子攪拌均勻，防止麵條粘連。

3.炒制過程 1.在炒鍋里倒入20 - 30克食用油，油熱後（看到油微微冒煙就可以了），如果是醃制好的牛肉，放入鍋中快速翻炒。牛肉變色后盛出備用。如果是豬肉，炒到變色后也盛出。 2.再往鍋裡倒入10 - 20克食用油，放入干辣椒段煸炒出香味，接著放入洋蔥塊翻炒。洋蔥炒到半透明，大概需要2 - 3分鐘。然後加入青椒絲和豆芽繼續翻炒，青椒絲炒到稍微變軟，豆芽炒到斷生，這個過程大概1 - 2分鐘。 3.把之前炒好的肉重新放入鍋中，加入一汤匙生抽、半湯匙老抽、1 - 2克鹽、一湯匙白糖、半湯匙雞精，攪拌均勻。 4.最後把煮好的麵條和青菜段一起放入鍋中，用筷子或者鍋鏟把麵條和肉、蔬菜充分攪拌均勻。這個過程要持續3 - 5分鐘，要確保麵條充分吸收調料的味道，並且每一根麵條都能和肉、蔬菜混合在一起。

三、品嘗乾煸炒麵加肉當這道乾煸炒麵加肉製作完成，端上桌的時候，那誘人的香氣就會撲鼻而來。麵條因為吸收了肉和蔬菜的香味，散發著濃郁的氣息。肉的鮮嫩、蔬菜的清爽與麵條的筋道在口中融合。咬一口麵條，筋道的口感讓人感覺很有嚼勁，肉的鮮香在口中散開，洋蔥的甜、青椒的脆和青菜的鮮嫩，以及調料帶來的鹹、甜、麻、辣等味道相互交織。每一口都充滿了豐富的口感和味道，讓人回味無窮。這道干煸炒麵加肉不僅是一道美味的食物，也反映了不同食材搭配所產生的奇妙化學反應。它融合了主食與菜餚的特點，既可以作為一頓簡單的飯食，也能成為一道獨特的菜品。