姐妹們，大家好呀！買回來的排骨不要總是燉湯和紅燒著吃了，用它來做成糖醋排骨，味道更好，酸甜適口，軟爛脫骨，全家人都愛吃，下面小編就把詳細的製作方法分享給大家，希望大家喜歡。

所需食材：排骨、料酒、冰糖、鹽、油、蔥、姜、八角、醋、生抽、白芝麻

做法：準備一斤半的豬肋排，做糖醋排骨首選就是用這種豬精肋排，精肋排做出來軟爛適中，不腥也不柴，而且還更容易脫骨。

先把排骨給它分開切成條。然後再把排骨給它剁成約一寸左右的長段。

準備一坨去皮的生薑，給它切成薄片，半根大蔥切成小段，切好給它盛放入盤子裡面。做糖醋排骨的大料只需要兩顆八角，其他的大料都不需要放。

接下來再往鍋中加入多一點的清水，把洗淨的排骨冷水下鍋，給牠焯一下水，加入適量的料酒去腥，浮沫焯出來以後把浮沫打掉，這些浮沫都是排骨裡面滲出來的血水，腥味比較重，盡量給它撇乾淨，這樣我們焯水後的排骨也就不需要再清洗了，水開之後把排骨煮2到3分鐘，再給它撈出來控幹水分備用。

鍋裡面加入少許的食用油，放入20克的白冰糖，給它炒個糖色，先开中火把冰糖给它炒至融化，冰糖炒融化之後再把火關到最小，一直把冰糖的顏色給它炒至深紅色就可以。

接著再把焯過水的排骨迅速的倒入鍋中翻炒，給它們翻炒上色，再把薑蔥大料倒進來給它炒出香味。

炒香之後加入少許的生抽，在鍋邊放入適量的醋，給它炝出香味，還可以給排骨去腥。醋的話我們一定要分兩次加入，第一次加入的香醋基本上煮出來都揮發掉了。炒香之後再一次性加入適量的開水，水的量要完全給它沒過排骨，水開之後再給它加入20克的冰糖。

大火燒開之後先不要蓋蓋子，再給它煮五分鐘，讓排骨裡面的香味隨著熱氣給它揮發一下。五分鐘過後再給它蓋上蓋子，接著再轉中火先燉煮40分鐘，時間到了之後，再把裡面的蔥姜大料給它挑出來。加入少許的食鹽調味，最後再放入半勺的香醋或者是陳醋都可以。

再開大火給它收攏一下湯汁，湯汁收到濃稠就可以，一道美味好吃的糖醋排骨就做好了。

這樣做出來的糖醋排骨，顏色紅亮，酸甜適口，比紅燒排骨好吃多了，最後給它撒上一點白芝麻點綴，美味即成，排骨這樣做出來軟爛脫骨，製作方法也是非常的簡單，如果你也喜歡，就收藏起來試一試。

今天就分享到這裡了，如果喜歡吃糖醋排骨的，一定要收藏試一下哦。真的超級香，非常下飯！