嘿，各位美食愛好者們，今天咱們來聊聊一道簡單又不失風味的家常菜——蒜苗平菇炒肉片。這道菜不僅色澤誘人，香氣撲鼻，而且營養均衡，非常適合忙碌的日常生活裡，給自己和家人來上一份溫馨又健康的晚餐。話不多說，咱們這就開講，一起動手做起來吧！冬天，有錢沒錢，建議要多吃“這菜”，簡單易學，營養又開胃！

【蒜苗平菇炒肉片的具體做法】

材料準備

首先，咱們得把材料備齊了。這道菜的主角是：

• 豬裡脊肉 150克（也可以選擇五花肉，豬肉切片，別太薄，有點厚度吃著才過癮，適合用來炒著吃），新鮮平菇 200克（洗凈，撕成小朵，水分稍微擠干）。蒜苗 1把（約100克，洗净切段，葉子和莖分開放，因為熟的時間不一樣）

• 大蒜 3瓣（切片，提味必備），生薑 1小塊（切絲，去腥增香），生抽 2大勺，老抽 半大勺（上色用，沒有可以不放），鹽 適量，白胡椒粉少許，澱粉 1大勺（用來醃制肉片，讓肉質更嫩滑）食用油 適量

製作步驟

首先，醃制肉片：先把切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、少許鹽、白胡椒粉、1大勺澱粉，攪拌均勻后醃制10分鐘，讓肉片充分吸收調料的味道，肉質也會變得更加嫩滑。

再者，炒肉片：鍋中再加一點油，油熱後放入大蒜片和生薑絲，爆香後，迅速下入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，大約需要2-3分鐘。記得別炒太久，免得肉片變老。

其次，炒制平菇：熱鍋涼油，油溫五成熱時下入平菇，快速翻炒。平菇會出水，記得大火快炒，把水汽炒乾，炒到平菇變軟，這一步是為了讓平菇的鮮味更加濃郁，口感也更加有嚼勁。

然後，合炒：肉片炒好后，把之前炒好的平菇倒回鍋里，加入剩下的1大勺生抽、半大勺老抽（如果喜歡顏色深一點），快速翻炒均勻。接著，先下蒜苗莖部分，炒軟后再加入蒜苗葉，繼續翻炒1分鐘左右，直到蒜苗斷生，顏色鮮綠。

最後，調味出鍋：根據個人口味調整鹽量，快速翻炒幾下，確保所有食材都均勻裹上調料，然後就可以關火出鍋啦！

品鑒經驗

蒜苗平菇炒肉片是一道特別開胃的菜餚，這道菜一出鍋，那股混合著蒜香、菇香和肉香的味道，簡直讓人垂涎三尺。蒜苗的清脆、平菇的鮮美、肉片的嫩滑，三者完美結合，每一口都是滿滿的幸福感，幫助打開我們的胃口，還能補充許多營養，葷素搭配，好吃不貴，這菜是一道老少皆宜的健康菜餚。

好了，說了這麼多，是不是已經迫不及待想要試試這道蒜苗平菇炒肉片了呢？趕緊動手做起來吧，相信你的家人和朋友一定會為你的手藝點讚的！美食的路上，我們永遠年輕，永遠熱淚盈眶，期待你的每一次嘗試和創新哦！

各位網友們，你們是否吃過這道 蒜苗平菇炒肉片嗎？