صلصة الصويا ، التوابل التقليدية الأكثر شيوعا ، اعتادت أن تقول إن صلصة الصويا قد تكون واحدة ، ولكن الآن عندما يتعلق الأمر بصلصة الصويا ، فسوف تكون مرتبكا بشكل مباشر ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، طازجة للغاية ، طازجة للغاية ، طازجة للغاية ، طازجة للغاية ، إلخ ، فقط لا يمكنك التفكير في الأمر ، لا توجد شركة مصنعة لا يمكنها القيام بها ، هذه بالمعنى الدقيق للكلمة ، انحرفت عن التوابل التقليدية.

بدأت صلصة الصويا في الظهور في عهد أسرة سونغ الشمالية ، وحتى عهد أسرة تشينغ ، لم يكن هناك الكثير من أنواع صلصة الصويا ، وذلك لأن إنتاج صلصة الصويا يستغرق وقتا طويلا ويتطلب عمالة كثيفة ، ويستغرق نصف عام حتى يتخمر بمفرده. تخطي التخمير التقليدي مباشرة ، وإذا كان لديك ضمير ، فقد يتم صنعه في غضون أسبوع ، وإذا كان لديك ضمير ، يمكنك صنع صلصة الصويا في غضون يومين أو ثلاثة أيام.

يذكر هذا المستهلكين أيضا أنه عندما نشتري صلصة الصويا ، علينا حقا الانتباه ، لا ننظر فقط إلى السعر ، ولكن أيضا ننظر إلى عملية المواد الخام ، ولا تأخذها وتغادرها. بعد كل شيء ، من الأفضل الاعتماد على الآخرين بدلا من الاعتماد على نفسك.

بالطبع ، هناك بعض صلصة الصويا الجيدة في السوق ، والتي تستحق المحاولة ، ما هي أفضل صلصة الصويا في الصين؟ بعد التقييم ، هذه الأنواع 6 مدرجة في القائمة ، هل أكلتها جميعا؟

1. صلصة العلامة التجارية Xiangtan Dragon

صلصة الصويا هذه ، أشتريها كثيرا في المنزل ، وفازت ب "الميدالية الذهبية لمعرض بنما الدولي للأغذية" في نفس الوقت مع Kweichow Moutai في 1915 سنوات. هناك قول محلي يقول إنه "عندما تصل إلى Xiangtan ، إذا لم تشتري صلصة الصويا من ماركة Dragon ، فلن تذهب".

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضا جملة شائعة في Xiangtan: "كعكة فتيل صلصة الصويا من ماركة Dragon ، يمكنك الاختيار من بين الفتيات" ، والتي تذكر أيضا حالة صلصة الصويا من ماركة Dragon.

يتم تخميره باستخدام عملية تخمير الندى الطبيعية التقليدية ، وتستمر عملية صنع الصلصة المكونة من 22 خطوة خلال الفصول الأربعة للاحتفاظ بالنكهة الأصلية لصلصة الصويا إلى أقصى حد. مذاقه غني بالصلصة ، لذيذ ، مالح وحلو ، وهو بهار جيد جدا.

2. صلصة الصويا Baoding Huaimao

"Baoding Mansion Three Treasures Iron Ball Sauce Spring ليس قديما" ، تشتهر صلصة المعكرونة من Baoding بمذاقها اللذيذ في البلاد ، وعندما يتعلق الأمر بصلصة المعكرونة ، فمن المستحيل تجنب العلامة التجارية التي يبلغ عمرها ثلاثمائة عام - Huaimao Sauce Garden. عندما يتعلق الأمر بحديقة صلصة الصويا ، فإن صلصة الصويا يجب ذكرها أيضا.

يرجع السبب في كون صلصة الصويا Huaimao لذيذة بشكل أساسي إلى الجودة العالية للمواد الخام والعملية الصارمة ، مما يجعل صلصة الصويا المصنوعة منها غنية برائحة الصلصة ، والعملية التقليدية لصلصة التجفيف الطبيعية تجعلها أكثر نقاء ، كما أن صلصة الصويا هنا جديرة بالثقة أيضا.

3. صلصة بكين ليوبيجو

هناك نوعان من حديقتي صلصة الصويا الرئيسية في الشمال ، إحداهما هي حديقة صلصة هوايماو في باودينغ ، والأخرى هي Liubiju في بكين ، ومخللاتها مشهورة جدا ، وصلصة الصويا الخاصة بهم هي أيضا سلعة نادرة.

صلصة الصويا الأصلية من Liubiju ، هي نكهة صلصة مخمرة موروثة منذ مئات السنين ، ورائحتها غنية بالصلصة ، ومذاقها طازج ومالح وحلو. لا يوجد شيء اسمه صلصة الصويا الخفيفة أو صلصة الصويا الداكنة ، وهي صلصة الصويا التقليدية التي نراها ، والتي يمكن أن تعزز النضارة واللون وتجعل فطيرة باللحم تبدو أكثر شهية.

4. صلصة الصويا كونمينغ تودونغ

إذا كنت من يونان ، فلن تكون غريبا بطبيعة الحال على صلصة الصويا Tuodong ، فقد نشأ جيل كونمينغ القديم تقريبا وهو يأكل صلصة الصويا Tuodong bibimbap ، ونودلز الأرز الصغيرة المطبوخة مع صلصة الصويا Tuodong والطعم وغيرها من الأطباق الشهية.

تصنع صلصة الصويا التقليدية Tuodong من فول الصويا (فول الصويا) والقمح والملح ، ويتم تخميرها بالتقنيات التقليدية والحبوب النقية. تتميز صلصة الصويا هذه بلزوجة قوية وحلاوة معتدلة واتساق جيد ونكهة كراميل قوية ، مما يجعل الأطباق عصيرا بشكل طبيعي ، ولونها أحمر اللون ، وأكثر نعومة في المذاق.

5. زيت الثلج هوبى هوانغتان

زيت ثلج هوانغتان هو علامة تجارية عريقة في هوبي ، فلماذا هو لذيذ جدا؟ لخص السكان المحليون الأسباب: العملية الكاملة للعمل اليدوي ، كومة العفن الكاملة في الخزان. يعتمد التخمير على الشمس ، والتركيز العالي والنضارة كلها طبيعية.

而且這個醬油，按照廠家的說法，必須在曬缸中疊缸醞釀五年，經日曬夜蘊，才能釀成上品。甚至還提出醬油足足曬過一百多天，那是自欺欺人，一百多天算不上到點的釀曬。

بعد 5 سنوات من الصنع ، يمكن حقا تخمير صلصة الصويا الجيدة ، مما يدل على أن صلصة الصويا هذه واعية تماما.

6. صلصة الصويا سيتشوان شيانشي

هناك أيضا صلصة الصويا التي تستحق التذوق أيضا ، أي صلصة الصويا Xianshi في سيتشوان ، والتي تستخدم مياه نهر تشيشوي ، وفول الصويا والقمح في حوض تشيشوي ، وملح آبار سيتشوان كمواد خام.

لها رائحة صلصة غنية ، لونها البني والأحمر ، ولا يوجد ما يسمى بصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة.

في الواقع ، لا يوجد نقص في صلصة الصويا الجيدة في الصين ، لكن الكثير من الناس لم يكتشفوها ، أو يعرفون القليل ، لذلك يتجاهلون صلصات الصويا التقليدية المخمرة هذه ، ويعتقد المؤلف أن هناك أيضا صلصات الصويا الممتازة مثل هذه ، لكنها ليست مشهورة جدا.