मेट्रो कैफेटेरिया में खाना कैसा लगता है?

हाल ही में, सूज़ौ ने देश की पहली मेट्रो कैंटीन लॉन्च की, जिसमें चेक इन करने के लिए कई नेटिज़न्स को आकर्षित किया गया, और मेट्रो स्टेशन पर हर दिन खाने के लिए आने वाले लोगों की भीड़ है।

रेड फूड नेटवर्क को पता चला कि सूज़ौ में मेट्रो कैंटीन लाइन 280 और लाइन 0 के ट्रांसफर स्टेशन के गुआंगजी साउथ स्टेशन पर स्थित है, जिसे पहले मेट्रो स्टेशन के अंदर स्टाफ कैंटीन के रूप में जाना जाता था, जो एक राज्य संचालित सामुदायिक कैंटीन है। सार्वजनिक जानकारी के अनुसार, कैंटीन में 0 वर्ग मीटर से अधिक का ऑपरेटिंग क्षेत्र है और एक ही समय में लगभग 0 लोगों को समायोजित कर सकता है।

व्यंजनों के संदर्भ में, सूज़ौ मेट्रो कैंटीन विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। डाइनिंग टेबल को छह स्टालों के साथ स्थापित किया गया है, जिसमें सूज़ौ-शैली के सरलता स्टाल, स्व-चयनित ऊर्जा स्टेशन, हल्के भोजन बार और टेपपानाकी क्लेपॉट कोने शामिल हैं, जो सूज़ौ-शैली के क्लासिक नूडल्स, मिट्टी के बर्तन चावल, पुलाव और अन्य विशेष व्यंजनों को कवर करते हैं। सूज़ौ रेल ट्रांजिट कंपनी के अनुसार, कैंटीन वर्तमान में प्रति दिन 60 प्रकार के व्यंजन प्रदान करने में सक्षम है।

इसके अलावा, सूज़ौ मेट्रो कैंटीन भी "गैर-पूर्वनिर्मित" विशेषता पर जोर देती है और वास्तविक समय में रसोई की स्थिति को प्रदर्शित करने के लिए "पारदर्शी रसोई लाइव प्रसारण कक्ष" स्थापित करती है। सोशल प्लेटफॉर्म पर, उपभोग करने वाले कई नेटिज़न्स ने यह भी कहा: "व्यंजन नग्न आंखों को दिखाई देने वाले पूर्वनिर्मित व्यंजन नहीं हैं।

सूज़ौ रेल ट्रांजिट अर्बन ऑपरेशन एंड मेंटेनेंस सर्विस कं, लिमिटेड के महाप्रबंधक गु याजुन ने चाइना न्यूज वीकली के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि इसके उद्घाटन के बाद से, कैंटीन का कई उपभोक्ताओं द्वारा स्वागत किया गया है, जिसमें 2400 से अधिक भोजन की औसत दैनिक आपूर्ति है। उनका लक्ष्य साल के भीतर अधिक मेट्रो स्टेशनों में सामुदायिक कैंटीन खोलने का है।

सूज़ौ मेट्रो कैंटीन की लोकप्रियता ने मेट्रो कैंटीन के मॉडल को लोगों की नज़र में ला दिया है। रेड मील नेटवर्क ने पाया कि सूज़ौ में पानी के सफल परीक्षण के बाद, कुनमिंग ने भी सूट का पालन किया और घोषणा की कि वह जल्द ही एक मेट्रो कैंटीन खोलेगा।

據雲南網3月16日報導，昆明地鐵大食堂將於今年4月中旬對外營業，該食堂不僅針對通勤人群，推出9-15元的套餐服務，還將通過中央廚房的形式，在東風廣場站、火車北站、昆明南站等各大換乘網站設置早餐車。

सूज़ौ मेट्रो कैंटीन की लोकप्रियता से लेकर कुनमिंग मेट्रो कैंटीन के आगामी उद्घाटन तक, क्या मेट्रो कैंटीन 2025 वर्षों में एक लोकप्रिय खानपान प्रारूप बन जाएगी?

"बाजार की मांग के दृष्टिकोण से, मेट्रो हर दिन बड़ी संख्या में यात्रियों को ले जाती है, और इस मात्रा की वास्तविक समय की भोजन मांग निस्संदेह मेट्रो कैंटीन के लिए एक शानदार अवसर है। रेड मील इंडस्ट्री रिसर्च इंस्टीट्यूट के कार्यकारी निदेशक तांग शिन के विचार में, मेट्रो कैंटीन में प्राकृतिक यातायात लाभ है। इसके अलावा, राज्य द्वारा संचालित संदर्भ में मेट्रो कैंटीन में स्पष्ट रूप से एक अधिक विश्वसनीय स्वास्थ्य गुणवत्ता है, यही कारण है कि मेट्रो कैंटीन उपभोक्ताओं द्वारा पसंद की जाती है।

कई उपभोक्ताओं ने सोशल प्लेटफॉर्म पर मेट्रो कैंटीन की लोकप्रियता को भी साझा किया: "सबसे बड़ा नुकसान यह है कि लोगों का प्रवाह थोड़ा बड़ा है, और अभी भी एक कतार है। "लाइन में बहुत सारे लोग थे, और खाने में काफी समय लगा। "कतार तीन बार चली गई!"

△ छवि स्रोत: Xiaohongshu का स्क्रीनशॉट

हालांकि सूज़ौ मेट्रो कैंटीन इंटरनेट पर विस्फोट हो गया है, वास्तव में, मेट्रो कैंटीन के उद्घाटन से कई अपरिहार्य व्यावसायिक समस्याओं का भी सामना करना पड़ रहा है।

比如地鐵食堂的規模與數量很容易受地鐵空間限制。谷亞軍在接受《中國新聞週刊》採訪時就特別指出，各地規劃建造地鐵時，主要著眼於交通功能，站內商業空間相對有限。因此相比廣濟南大食堂這樣規模達千平方米的食堂，在地鐵站內小型餐廳模式或許更易推廣。

इसके अलावा, कुनमिंग योजना और निर्माण समाचार के अनुसार, छवि स्टोर मॉडल भविष्य में मेट्रो स्टेशन में कुनमिंग मेट्रो स्टेशन की प्राथमिकता पसंद होगी।

मेट्रो स्टेशन के स्पेस फैक्टर के अलावा, मेट्रो कैंटीन में व्यंजनों की कीमत भी ध्यान का केंद्र है।

सामान्यतया, जब मेट्रो कैंटीन का उपयोग मेट्रो कर्मचारियों के लिए आंतरिक कैंटीन के रूप में किया जाता है, तो यह सामाजिक प्लेटफार्मों पर "कम कीमत" के लिए जाना जाता है। हालांकि, बाजार का सामना करने के बाद, सूज़ौ मेट्रो कैंटीन की कीमत जनता की उम्मीदों पर खरी नहीं उतरी।

यह समझा जाता है कि सूज़ौ मेट्रो कैंटीन में मांस व्यंजनों की कीमत 10-0 युआन है, और लोकप्रिय मांस व्यंजन जैसे "ब्रेज़्ड पोर्क", "जिवेई झींगा" और "मीठे और खट्टे सूअर का मांस पसलियों" सभी को 0 युआन से शुरू करने की आवश्यकता है। कई उपभोक्ताओं ने स्पष्ट रूप से कहा कि सूज़ौ मेट्रो कैंटीन की इकाई मूल्य लगभग बाजार में एक ही प्रकार के खानपान ब्रांड के समान है, और यहां तक कि लागत प्रदर्शन का भी अभाव है।

"बड़ी आंत नूडल्स का एक कटोरा 15 युआन है, जो वास्तव में महंगा है। "यह महंगा है, व्यंजनों का हिस्सा छोटा है, और यह बहुत खास नहीं है, यह बाहर के फास्ट फूड रेस्तरां से अलग नहीं है। "एक कप कुमकुम नींबू चाय और अन्य पेय की कीमत 0 युआन है, और ऊपर ज़िचेंग योंगजी में बहुत सारे पेय हैं, और कीमत बिल्कुल भी लागत प्रभावी नहीं है। ……

यह देखा जा सकता है कि यद्यपि मेट्रो कैंटीन में अद्वितीय विकास लाभ हैं, फिर भी लागत प्रदर्शन के खानपान के इस युग में अधिक दीर्घकालिक विकास प्राप्त करने के लिए इसे समय पर ढंग से समायोजित करने की आवश्यकता है।

लेखक: रेड मील नेटवर्क के झेंग यिंग; संपादक: ली तांग