手術后不能吃的食物包括辛辣食物、油膩食物、易產氣食物、高糖食物、海鮮類食物等。

1. 辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末、生薑、大蒜等。這類食物具有較強的刺激性，會刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道血管擴張、蠕動加快，可能引起腹痛、腹瀉等不適癥狀，不利於術后身體恢復，尤其是胃腸道手術患者，食用後可能影響傷口癒合。

2. 油膩食物：像油炸食品、肥肉、動物內臟等。其脂肪含量高，難以消化，術后患者身體較為虛弱，胃腸功能也未完全恢復，食用油膩食物會加重胃腸負擔，可能引發消化不良、噁心、嘔吐等問題，延緩身體康復進程。

3. 易產氣食物：常見的有豆類、洋蔥、土豆、紅薯、蘿蔔等。這些食物在腸道內被細菌分解發酵，會產生大量氣體，導致腹脹、腹痛等不適，對於腹部手術患者，還可能影響傷口癒合，增加腹壓，甚至導致傷口裂開。

4. 高糖食物：例如糖果、蛋糕、甜飲料等。高糖食物會使血糖迅速升高，影響身體的代謝功能，還可能導致口腔細菌滋生，增加感染的風險。此外，血糖波動過大不利於術后傷口的癒合和身體的恢復。

5. 海鮮類食物：如蝦、蟹、貝類等。海鮮屬於發物，部分人食用後可能會引起過敏反應，出現皮疹、瘙癢、呼吸困難等癥狀。術后患者身體免疫力較低，食用海鮮類食物增加過敏的幾率，不利於傷口癒合和身體康復。

手術后患者的飲食需要特別注意，避免食用辛辣、油膩、易產氣、高糖和海鮮類等食物，以免影響身體恢復和傷口癒合。應選擇清淡、易消化、富含營養的食物，如瘦肉、魚類、蛋類、蔬菜、水果等，以促進身體康復。同時，要遵循醫生的飲食建議，根據手術類型和個人身體狀況合理調整飲食。

本文僅為健康科普，不構成用藥或醫療指南，建議出現健康問題請及時就醫。