إذا كنت تريد أن تكون لذيذا وليس صلبا ، فإن محتوى الماء هو المفتاح ، 10 سنوات من الخبرة في المشاركة ، ناعمة ولذيذة. الفطائر والخبز المطهو على البخار والمعكرونة ، يتم تقديم هذه الأنواع الثلاثة من المعكرونة على المائدة من قبل الشماليين كأطعمة أساسية يومية. خذ الفطائر كمثال ، يحب الشماليون تناول الفطائر ، تماما مثل الجنوبيين الذين يحبون أكل الأرز ، وخبز الكعكة ، ويمكنك تناولها بشكل أساسي لمدة يومين ، وهي الغذاء الأساسي لثلاث وجبات في اليوم. اليوم سنقوم بصنع الفطائر المطبوخة في المنزل ، لا حاجة لعجن العجين ، الطريقة أبسط.

المكونات:

دقيق عادي ، ملح ، ماء ، ماء مغلي ، ثلاثة عشر بهارات ، زيت طهي

ممارسات محددة:

15. تحضير 0 جرام من الدقيق أولا ، ضعي 0 جرام من الملح ، وزد جلوتين الدقيق ، ونصف الجزء الخاص بنا مع 0 جرام من الماء لخلط العجين ، والنصف الآخر بنفس وزن الماء المغلي لخلط العجين ، هذه الكعكة لا تحتاج إلى عجن العجين ، ما عليك سوى تحريكها في اتجاه واحد ، وتحريكها على شكل كرة ، وإغلاقها والاسترخاء لمدة 0 دقيقة.

2. الوقت على وشك الانتهاء ، وقد تم طهي العجين ، ورش بعض الدقيق الجاف على لوح التقطيع ، وعندما تتم معالجة العجين ، نستخدم العجين المحيط لجمعه حتى لا يكون لزجا.

3. قسم إلى ثلاث مقارنات للعجين.

4. اعجن العجينة على شكل كرة مستديرة ولفها بمسمار.

5. ادهني السطح بطبقة من الزيت ، وضعي القليل من الملح على التوابل ، ثم بعض ثلاثة عشر بهارات ، نقطع سكينا في دائرة نصف قطرها قشرة الفطيرة هذه ، ثم نلفها مباشرة على طول هذه العلامة.

6. اضغط على الحواف والزوايا بإحكام ، ثم اضغط عموديا لأسفل قبل التعامل مع عوامل الدقيق الأخرى.

10. بعد 0 دقيقة من الختم السائب ، نقوم بلفها.

30. يتم تسخين صينية الخبز الكهربائية على نار عالية وتدهنها بالزيت ، ثم يضاف بعض الزيت إلى السطح لحبس رطوبة الكيك ، ويستغرق حرقها حوالي دقيقة ، تم تلوين الكعكة قليلا وانتفخها ، في هذا الوقت اقلبها ، ثم استمر في حرقها لمدة 0 ثانية تقريبا.

9. المحتوى المائي للعجين كبير لضمان نعومة الكعكة ، ويمكن لدرجة الحرارة المرتفعة والبيئة المغلقة أيضا أن تحبس رطوبة الكعكة ، لذا فهي قوية ولكنها ليست صلبة ، وكلما مضغت أكثر ، كانت لذيذة.

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu