如果要選一款能同時征服眼睛和味蕾的下午茶甜點，蔓越莓司康絕對是不錯的選擇！它像一位低調的貴族——外表粗獷卻藏著細膩的靈魂，金黃酥脆的外皮下是鬆軟濕潤的內芯，每一口都裹挾著黃油的奶香和蔓越莓的酸甜，仿佛在舌尖上演了一出冰與火的浪漫邂逅。

剛出爐的蔓越莓司康，堪稱烘焙界的“氛圍感大師”。表面刷過蛋液后烤出的焦糖色外衣，像是鍍了一層陽光，而點綴其中的蔓越莓乾如同紅寶石般透亮，瞬間點亮了整盤甜點的色彩。切開的瞬間更是驚喜——蓬鬆的蜂窩狀組織裹著果乾，像是把柔軟的心事都攤開給你看。這種外酥內軟的“反差萌”，讓它隨手一拍都能輕鬆霸屏朋友圈，難怪連英式下午茶都要靠它撐場子。

蔓越莓司康的魅力，在於它把兩種極致口感拿捏得恰到好處。黃油的醇厚奶香是基調，而蔓越莓乾的加入就像一支靈動的變奏曲——果乾的酸味中和了甜膩，又在咀嚼時迸發出清新的果香，仿佛咬到了夏天樹蔭下的一縷涼風。更妙的是，減糖配方的設計讓甜度收斂得剛剛好，即便連吃兩塊也不會齁嗓子，反而越嚼越上癮！

清晨配一杯熱美式，酥脆的表皮沾著咖啡香，瞬間喚醒沉睡的味蕾；午後搭一壺伯爵紅茶，掰開司康抹上凝脂奶油，任由溫熱的麵團在口中化開，妥妥的“懶人版英倫風情”。

別看它一副高級咖啡館點心的派頭，實際操作起來堪比“烘焙界的傻瓜相機”。無需揉面、不用發酵，連黃油都懶得軟化？直接從冰箱裡抓出來搓成顆粒就行！對廚房小白來說，這種成功率99%的食譜簡直難以想像！所以啊，下次馋甜食的時候，自己動手做起來吧！

【蔓越莓司康】

製作配料：黃油40克 低粉160克 中粉90克 奶粉20克白糖15克 奶油60克 牛奶40-50克 雞蛋1個 鹽2 泡打粉4克 蔓越莓乾適量

製作方法：

1、把粉類加在盆裡，加入泡打粉、鹽、白糖攪勻，再加入冷藏的黃油，抓捏均勻，成沙粒狀就可以。

2、加入液體食材；雞蛋、淡奶油；這些食材全部要冷藏的，夏天要凍成冰渣再加進去；

3、先拌一拌，拌成大棉絮狀，看不見乾粉就可以，加入蔓越莓乾；蔓越莓可以提前切碎一點再加進去；

4、用反覆摺疊的方式按壓成團，食材分佈均勻，沒有乾粉就可以了，擀成薄餅，大概1.5釐米左右的厚度，壓出生胚，剩餘的麵團可以反覆這樣操作；

5、生胚放在烤盤上，表面刷上蛋黃液，放進預熱好的烤箱；

6、風爐170度烤大約20分鐘左右。表面均勻上色即可；溫度僅供參考！

7、我個人太喜歡這個司康了，微甜不膩，喜歡甜的要加到40-50克的白糖。剛剛出爐表皮是酥脆的，裡面很柔軟，微微清甜，偶爾吃到的蔓越莓乾酸甜解膩，推薦給家裡有烤箱的小夥伴！