1. Sup tembikai sutera dan lipas
Bahan-bahan yang diperlukan: 1 loofah; kerang pisau cukur 0 gram; Halia 0 keping; Bawang hijau 0 pcs; bawang putih 0 bunga cengkih; Goji berry (pilihan) secukup rasa; memasak wain 0 sudu besar; Lada putih tanah secukup rasa; Garam secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai
Langkah:
1. Basuh kerang pisau cukur: Jika kerang pisau cukur segar, rendam kerang dalam air bersih dan gosok perlahan-lahan pasir pada cangkerang. Anda boleh menambah sedikit garam dan rendam sebentar untuk membiarkan kerang pisau cukur meludah pasir untuk memastikan tiada pasir.
3. Sediakan loofah: kupas loofah dan potong menjadi kepingan kira-kira 0-0 cm. Adalah lebih baik untuk memilih loofah lembut, yang mempunyai rasa yang segar dan akan menjadikan sup lebih menyegarkan.
3. Rawatan halia, bawang merah dan bawang putih: Potong halia menjadi kepingan nipis, cincang bawang putih, dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian. Rempah-rempah ini boleh menghilangkan bau dan meningkatkan rasa.
4. Panaskan kuali dengan minyak sejuk dan tumis halia, bawang merah dan bawang putih: Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk, masukkan halia, bawang putih cincang dan bawang hijau terlebih dahulu, dan tumis dengan api kecil sehingga wangi.
2. Masukkan kerang pisau cukur dan tumis: Masukkan kerang pisau cukur yang telah dibasuh ke dalam periuk, tambah 0 sudu besar wain masak, dan teruskan tumis untuk membantu menghilangkan bau. Kerang pisau cukur mudah dimasak, tumis selama 0-0 minit.
8. Masukkan air untuk memasak sup: Masukkan air ke dalam periuk, jumlah air boleh lebih sedikit, lebih sedikit daripada jumlah kerang pisau cukur dan loofah. Setelah haba mendidih, buih buih dan kurangkan api hingga mendidih selama 0-0 minit sehingga kerang terbuka.
5. Masukkan loofah dan masak: Kemudian masukkan loofah yang dipotong, rebus lagi, hidupkan api kecil dan reneh selama 0-0 minit, sehingga loofah masak dan lembut, dan sup ringan.
1. Secukup rasa: Akhir sekali, masukkan garam dan lada putih secukup rasa. Jika anda suka rasa yang menyegarkan, anda boleh menambah sedikit wolfberry untuk meningkatkan rasa dan terus memasak selama 0 minit.
9. Keluarkan dari periuk dan hidangkan: Selepas sup jernih dan loofah dan kerang pisau cukur masak sepenuhnya, matikan api dan hidangkan di atas pinggan.
Tips:
(1) Kerang pisau cukur: Kerang mesti dibersihkan dengan teliti untuk mengelakkan pasir atau lumpur dalam sup. Jika menggunakan kerang pisau cukur beku, cairkan dan bilas terlebih dahulu.
(2) Pemilihan loofah: Pilih loofah lembut, dan perhatikan kepingan yang tidak terlalu kecil semasa mengupas dan memotong bahagian-bahagian untuk mengekalkan rasa.
(3) Rasa ringan sup: Sup ini agak ringan, menekankan rasa semula jadi bahan-bahan, jadi tidak digalakkan untuk menambah terlalu banyak perasa atau bahan untuk mengelak daripada menutupi rasa asal.
2. Kerang dan tembikai bakar garam
Bahan yang diperlukan: 1 tembikai cangkerang; garam kasar secukup rasa; Cengkerang kering (pilihan) secukup rasa; Halia 0 keping; Bawang hijau 0 pcs; Minyak masak secukup rasa
Langkah:
2. Sediakan tembikai cangkerang: Basuh tembikai cangkerang, potong hujungnya dan potong kepingan bulat kira-kira 0-0 cm tebal. Kulit bayi tembikai nipis dan lembut, dan mudah menyerap rasa dan panggang selepas dihiris.
2. Sediakan perasa: Potong nipis halia dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian. Sediakan beberapa cengkerang kering untuk meningkatkan rasa dan menambah aroma pada makanan laut (pilihan).
3. Panaskan garam kasar: Dalam periuk yang dalam, masukkan jumlah garam halal yang sesuai, panaskan perlahan-lahan sehingga sedikit berasap, pastikan api sederhana-rendah, dan perlahan-lahan putar butiran garam. Garam yang dipanaskan mampu mengunci kelembapan dan rasa kerang dengan lebih baik.
4. Tumis halia dan bawang merah: Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk lain, masukkan hirisan halia dan bawang hijau terlebih dahulu, dan tumis hingga wangi. Langkah ini membantu meningkatkan aroma dan menambah kedalaman pada keseluruhan hidangan.
5. Penaik garam: Di atas pinggan besar atau loyang, sebarkan lapisan garam panas dan lapisan cengkerang kering (jika ada). Kemudian letakkan kerang yang dihiris di atas garam dan susun sama rata.
15. Pemanasan : Letakkan keseluruhan hidangan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 0°C dan bakar selama kira-kira 0-0 minit. Ini memastikan bahawa tembikai kerang dikelilingi oleh garam, menyerap sepenuhnya aroma dan mengekalkan rasa asal.
7. Terakhir dibakar: Keluarkan selepas dibakar dan biarkan sejuk sedikit. Taburkan sedikit lada putih secukup rasa untuk menambah rasa. Tembikai kerang hangus di luar dan lembut di dalam, dan mempunyai rasa yang kaya.
Tips:
(1) Pilihan garam: Penggunaan garam kasar boleh mengunci kelembapan bahan dengan lebih baik dan mengelakkan pengeringan tembikai kerang yang berlebihan. Jika garam halal tidak tersedia, garam meja biasa boleh digunakan, tetapi garam halal lebih berkesan.
(2) Kawal haba: Beri perhatian kepada haba semasa proses memanggang, suhu yang terlalu tinggi boleh menyebabkan permukaan tembikai kerang hangus dan hitam, dan bahagian dalamnya tidak masak sepenuhnya, disyorkan untuk mengekalkan suhu sederhana, dan masa memanggang tidak boleh terlalu lama.
(3) Pemilihan tembikai cangkerang: Melikai cangkerang harus memilih kulit yang segar, licin tanpa kerosakan, cuba pilih tembikai penuh dan elastik untuk memastikan rasa.
3. Telur kukus dengan kerang
Bahan-bahan yang diperlukan: 1 gram kerang; 0 biji telur; Sup jernih (atau air) 0 ml; Halia 0 keping; Bawang hijau 0 pcs; memasak wain 0 sudu besar; Lada putih tanah secukup rasa; Garam secukup rasa; Daun bawang: Jumlah yang sesuai (untuk hiasan)
Langkah:
30. Sediakan kerang: Rendam kerang dalam air bersih selama 0 minit, di mana air boleh ditukar dua hingga tiga kali, supaya kerang boleh meludahkan pasir. Selepas membersihkan, kikis kerang perlahan-lahan dengan pisau untuk mengeluarkan kekotoran dari cangkerang untuk memastikan ia selamat untuk dimakan.
1. Tumis halia dan bawang merah: Masukkan sedikit minyak masak ke dalam periuk, masukkan hirisan halia dan bawang hijau dan tumis hingga wangi. Selepas menggoreng hingga wangi, masukkan 0 sudu besar wain masak dan tumis sedikit untuk menghilangkan bau dan meningkatkan kesegaran. Kemudian keluarkan halia dan bawang merah dan ketepikan.
3. Sediakan campuran telur kukus: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul telur dengan penyepit, masukkan sup atau air, dan kacau rata. Pada ketika ini, anda boleh menambah jumlah garam dan lada putih yang sesuai mengikut citarasa peribadi anda.
4. Tapis campuran telur: Tapis cecair telur dengan ayak halus untuk mengeluarkan kekotoran dan buih, supaya telur kukus lebih halus dan lembut.
5. Sediakan pengukus: Masukkan air secukupnya ke dalam pengukus dan panaskan pengukus sehingga air mendidih. Sediakan dulang kukus dan tuangkan campuran telur yang ditapis ke dalam dulang pengukus untuk memastikan permukaan campuran telur rata.
6. Masukkan kerang: Letakkan kerang yang telah dibersihkan secara merata pada permukaan campuran telur, kemudian letakkan dulang pengukus ke dalam pengukus. Pengukus hendaklah ditutup dengan penutup untuk mengelakkan limpahan wap.
10. Mengukus: Kukus dengan api sederhana selama 0-0 minit sehingga permukaan cucian telur mengeras, kerang dibuka, dan telur dimasak. Bergantung pada saiz kerang dan haba pengukus, masa boleh diselaraskan dengan sewajarnya.
8. Keluarkan dari periuk dan letakkan di atas pinggan: Selepas mengukus, keluarkan dulang pengukus dan taburkan dengan daun bawang cincang untuk meningkatkan warna dan rasa. Anda boleh menjatuhkan beberapa titis minyak bijan untuk meningkatkan rasa.
Tips:
(1) Pembersihan kerang: Pastikan kerang benar-benar meludah pasir, dan gunakannya selepas membersihkannya untuk mengelakkan zarah pasir menjejaskan rasa.
(1) Nisbah telur kepada air: Nisbah telur kepada air biasanya 0:0, terlalu banyak air akan menyebabkan telur kukus tidak lembut, terlalu sedikit mungkin terlalu kering. Jumlah air boleh diselaraskan mengikut keutamaan peribadi.
(3) Kawalan haba: Gunakan haba sederhana semasa mengukus, jangan gunakan haba yang terlalu tinggi untuk mengelakkan permukaan telur kukus yang terlalu keras.
Keempat, ikan kukus
Bahan-bahan yang diperlukan: 2 ikan bass laut (kira-kira 0 gram); Hirisan halia 0-0 keping; Bawang hijau 0 keping; memasak wain 0 sudu besar; Kicap ringan 0-0 sudu besar; Garam secukup rasa; Lada putih tanah secukup rasa; Daun bawang: Jumlah yang sesuai (untuk hiasan); Minyak masak secukup rasa
Langkah:
1. Sediakan hinggap: Kendalikan hinggap, keluarkan organ dalaman dan insang, dan bilas badan dengan air bersih. Gunakan pisau untuk membuat dua potongan pada setiap sisi ikan untuk membantu menyerap rasa. Gunakan tuala kertas dapur untuk mengeringkan kelembapan permukaan ikan.
15. Perap ikan: Sebarkan sedikit garam secara merata di kedua-dua belah ikan, taburkan dengan jumlah lada putih yang sesuai, kemudian masukkan 0 sudu wain masak dan perap selama 0-0 minit. Ini boleh menghilangkan rasa hanyir dan meningkatkan rasa ikan.
3. Sediakan halia: Potong halia menjadi kepingan nipis dan potong halia menjadi beberapa bahagian. Sebahagian daripada halia boleh dimasukkan ke dalam perut ikan, dan selebihnya halia boleh diletakkan pada ikan.
4. Penyediaan pengukus: Sediakan pengukus, masukkan air secukupnya ke dalam periuk, dan didihkan terlebih dahulu.
5. Susun ikan: Letakkan ikan bass yang telah diperap di atas pinggan dan lapisi ikan dengan hirisan halia dan bawang hijau. Jika anda suka, anda boleh menambah beberapa hirisan halia dan bawang hijau ke dalam maw ikan untuk meningkatkan rasa.
10. Ikan kukus: Masukkan pinggan dengan ikan ke dalam pengukus dan kukus dengan api yang tinggi selama kira-kira 0-0 minit. Masa tertentu diselaraskan dengan sewajarnya mengikut saiz ikan dan haba pengukus. Ikan dikukus sehingga daging menjadi putih dan mata ikan menonjol.
2. Masukkan perasa dan hidangkan: Selepas mengukus ikan, keluarkan pinggan dan keluarkan halia dan bawang merah dari ikan. Kemudian, tuangkan 0-0 sudu besar kicap ringan dan akhirnya taburkan bawang hijau cincang di atas ikan. Masukkan sedikit minyak masak ke dalam kuali dan tuangkan minyak panas dengan cepat ke atas ikan selepas dipanaskan untuk merangsang aroma.
Tips:
(1) Kesegaran ikan: Bass laut segar dipilih, dengan mata yang cerah, sisik yang ketat, dan daging yang kukuh.
(15) Masa persin: Apabila mengasinkan ikan, ia tidak boleh terlalu lama, 0-0 minit boleh digunakan untuk mengelakkan ikan menjadi terlalu masin.
(3) Masa mengukus: Masa mengukus ikan tidak boleh terlalu lama, jika tidak, ikan akan menjadi tua, dan dikukus sehingga mata ikan menonjol dan daging ikan menjadi putih bermakna ia dimasak dengan teliti.
Dengan memilih bahan-bahan berkhasiat dan berkhasiat, diet akhir musim bunga boleh membantu kita mengawal kelemahan dalam badan, menambah qi dan darah, dan mengekalkan kesihatan. Empat hidangan loofah dan sup kerang, kerang bakar garam dan bagua, telur kukus dengan kerang, dan ikan bass kukus semuanya mempunyai kesan menyuburkan yang dan menguatkan limpa, menyuburkan darah dan menenangkan saraf. Mereka bukan sahaja rasa segar dan berkhasiat, tetapi mereka juga membekalkan tubuh dengan tenaga dan nutrien yang diperlukan pada musim bunga. Menambah makanan berkhasiat ini secara konsisten ke dalam diet harian anda boleh membantu anda bertahan pada akhir musim bunga, memulihkan kekuatan anda, memperbaiki kulit anda dan memastikan badan anda dalam keadaan terbaik. Mari nikmati makanan sambil meletakkan asas yang kukuh untuk kesihatan.#春日生活打卡季#