ربيعالتوصيات الغذائية: تعزيز المناعة وتحسين الصحة

ربيعإنه موسم الشفاء ، ودرجة الحرارة ترتفع تدريجيا ، ولكن في هذا الوقت ، تكون مناعة جسم الإنسان هشة نسبيا ، ومن السهل أن تتأثر بالتغيرات في البيئة الخارجية ، مما يؤدي إلى عدم الراحة الجسدية. لذلكربيعيجب أن يعتمد النظام الغذائي على المكملات الغذائية الدافئة ، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الباردة ، وذلك للحفاظ على توازن طاقة اليانغ في الجسم وتعزيز مقاومة الجسم. نوصي اليوم بأربعة أطباق مغذية ليست لذيذة ولذيذة فحسب ، بل تساعد أيضا في تعزيز المناعة وتعزيز الصحة الجيدة.

1. وعاء البوري بالثوم

المكونات المراد تحضيرها: ثعبان البحر 1 جم ؛ الثوم 0 فصوص (مفرومة) ؛ فلفل أحمر 0 (مقطع إلى أقسام) ؛ 0 شرائح من الزنجبيل (مبشور) ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ زيت الطعام حسب الرغبة. 0 طاجن (يفضل أن يكون طاجن خزفي مع مقاومة درجات الحرارة العالية) ؛ كمية مناسبة من البصل الأخضر والكزبرة (للتزيين) ؛ ملح للتذوق سكر حسب الرغبة

الخطوات:

1. التعامل مع ثعبان البحر: نظف ثعبان البحر وقم بإزالة الأعضاء الداخلية وتقطيعه إلى أقسام. جلد ثعبان البحر زلق ويمكن تجفيفه برفق بمنشفة ورقية للمطبخ.

15. انقع ثعبان البحر: رشي كمية مناسبة من الملح والسكر على شرائح ثعبان البحر ، أضيفي نبيذ الطهي وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، وقلبي جيدا ، وانقعيها لمدة 0-0 دقيقة للمساعدة في امتصاص النكهة.

3. تقلي الثوم المفروم: يقلى الثوم المفروم حتى تفوح رائحته ، وانتبه للحرارة وتجنب حرق الثوم المفروم.

4. أضيفي شرائح ثعبان البحر واقليها جيدا: ضعي شرائح ثعبان البحر المتبلة في المقلاة واقليها قليلا حتى تصبح صفراء قليلا على كلا الجانبين ولها رائحة محترقة طفيفة على السطح.

5. أضف المكونات: أضيفي شرائح الزنجبيل المفروم والفلفل الأحمر واستمري في القلي بالتساوي لزيادة الرائحة.

6. أضف الماء والتبليم: أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، ويجب ألا تتجاوز كمية الماء ثعبان البحر. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة المتبقية ، أضيفي قليلا من الملح ، واضبطيها حسب الذوق ، وقلبي برفق.

30. يخنة ثعبان البحر: يسكب ثعبان البحر المسلوق في الكسرولة مع الحساء ، ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 0-0 دقيقة ، حتى يتمكن ثعبان البحر من امتصاص جوهر التوابل بالكامل وسيكون الحساء غنيا.

8. مقبلات: بعد طهي ثعبان البحر ، رشي البصل الأخضر والكزبرة لتعزيز اللون ، وأخيرا أضيفي القليل من الثوم المفروم لتعزيز النكهة.

النصائح:

(1) ثعبان البحر غني بالزيت ، لا تضيف الكثير من الملح عند النقع لتجنب أن يكون مالحا جدا.

(30) يجب ألا يكون وقت الخياطة طويلا جدا ، فثعبان البحر نفسه أكثر رقة ، ويمكن طهيه لمدة 0-0 دقيقة للحفاظ على اللحم طازجا وطريا.

(3) إذا كنت تحب نكهة الثوم الأقوى ، يمكنك زيادة كمية الثوم المفروم بشكل مناسب.

2. وعاء دجاج من الطين الأرجواني

تحضير المواد: 1 دجاجة محلية (حوالي 0 جرام) ؛ أوراق البريلا: كمية مناسبة ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ 0 تمر أحمر كمية مناسبة من الحضض. كمية مناسبة من Astragalus membranaceus (اختياري) ؛ 0 بصل أخضر (مقطع إلى أقسام) ؛ الإسكالوب (اختياري) حسب الرغبة. طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ ملح للتذوق ماء حسب الرغبة زيت الطبخ حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير الدجاج: مقبض على الدجاج ، وإزالة الشعر والشجاعة ، وتقطيعه إلى قطع ، ويمكن تقطيع جزء الدجاج إلى قطع كبيرة. الدجاج المحلي قاسي نسبيا ، لذا تحلى بالصبر عند الطبخ.

10. سلق لإزالة الرائحة: ضعي قطع الدجاج في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء البارد ، أشعلي النار واتركيها حتى الغليان ، أزيلي الرغوة ، استمري في الطهي لمدة 0-0 دقيقة ، أزيلي الدجاج وصفي الماء. يمكن أن يزيل السلق رائحة السمك ويجعل الحساء أكثر وضوحا.

3. تحضير مكونات الحساء: قطعي الزنجبيل إلى شرائح ، وقطعي البصل الأخضر ، واغسل التمر الأحمر ، وانقعي التوت لاستخدامه لاحقا. يجب غسل أوراق البريلا ، وإذا تم استخدام استراغالوس ، اغسلها مسبقا.

4. قلي الزنجبيل والكراث: سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي شرائح الزنجبيل وشرائح البصل الأخضر ، واقليها حتى ينضح الزنجبيل والكراث برائحة ، مما يعزز رائحة الحساء.

5. اسلقي الدجاج: ضعي قطع الدجاج المسلوقة في قدر أو طاجن ، أضيفي الزنجبيل المقلي والكراث ، ثم أضيفي التمر الأحمر والتوت وأوراق البريلا والاستراغالوس (إذا تم استخدامها) ، أضيفي كمية مناسبة من نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة ، وقلبي بالتساوي.

2. يضاف الماء ويترك على نار هادئة: أضف كمية كافية من الماء لغمر الدجاج. غطي القدر وابدئي في الغليان على نار متوسطة منخفضة لمدة 0.0-0 ساعة ، حتى يصبح الدجاج مقرمشا ويصبح الحساء غنيا.

10. التوابل والتشطيب: بعد الغليان على نار هادئة ، أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الذوق الشخصي ، وقلبي جيدا حسب الرغبة ، واستمري في الغليان لمدة 0-0 دقيقة للتأكد من أن النكهة تتغلغل في كل قطعة دجاج.

8. قدميها وزينها: رشي القليل من أوراق الريحان للتزيين ، أو أضيفي القليل من الكزبرة لإضافة اللون ، وأخيرا قدميها واستمتع بها.

النصائح:

(1) اختيار الدجاج: يمكن أن يؤدي استخدام الدجاج المحلي إلى تحسين طعم وملمس الحساء ، ويطبخ الدجاج المحلي لفترة أطول ، واللحم أكثر طراوة ، والحساء أكثر ثراء.

(2) وقت الخياطة: نظرا لأن الدجاج المحلي صلب نسبيا ، فإن وقت الطهي يستغرق 0.0-0 ساعة للتأكد من نضج الدجاج والحساء غني. في منتصف الطريق ، يمكنك تجربة نكهة الحساء وضبط الطعم.

(3) مطابقة المكونات: تتميز بريلا برائحة فريدة يمكن أن تعزز نكهة الحساء ولها تأثير فاتح للشهية. يمكن أن يزيد التمر الأحمر وتوت غوجي من القيمة الغذائية للحساء.

3. شوربة الفطر والدجاج موريل

طريقة التحضير: 1 دجاجة سوداء (حوالي 0 جرام) ؛ كمية مناسبة من فطر موريل (حوالي 0 جرام من المنتجات المجففة ، حوالي 0 جرام من المنتجات الطازجة) ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ كمية مناسبة من الحضض. 0 تمر أحمر كمية مناسبة من Astragalus membranaceus (اختياري) ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ ملح للتذوق ماء حسب الرغبة زيت الطبخ حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير الدجاج الأسود: تعامل مع الدجاج الأسود وإزالة الشعر والأعضاء الداخلية ونظفه وقطعه إلى قطع. نظرا لأن لحم الدجاج الأسود أكثر طراوة ، انتبه إلى وقت الغليان عند طهي الحساء لتجنب التعفن المفرط.

30. علاج فطر موريل: إذا كنت تستخدم الموريل المجفف ، انقع الموريل في الماء لمدة 0 دقيقة ، واغسلها بعد النقع لإزالة الشوائب. إذا كنت تستخدم موريلات طازجة ، اغسلها مباشرة.

10. سلق لإزالة الرائحة: ضعي قطع الدجاج السوداء في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء البارد ، أشعلي النار واتركيها حتى الغليان ، ثم أزيلي الرغوة ، واستمري في الطهي لمدة 0-0 دقيقة. ترفع قطع الدجاج الأسود وتصفى الماء لإزالة رائحة السمك.

4. تقلى شرائح الزنجبيل: أضيفي القليل من الزيت إلى القدر وأضيفي شرائح الزنجبيل واقليها حتى تتحول شرائح الزنجبيل إلى اللون البني قليلا ورائحتها. يمكن أن يضيف قلي الزنجبيل إلى رائحة الحساء.

5. يخنة قاعدة الحساء: ضعي قطع الدجاج السوداء المسلوقة في قدر أو طاجن ، أضيفي شرائح الزنجبيل المقلية ، ثم أضيفي التوت البري والتمر الأحمر والموريل والاستراغالوس (إذا تم استخدامه). يضاف نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة ويقلب جيدا.

2. أضف الماء حتى ينضج: صب كمية كافية من الماء لغمر جميع المكونات. غطي القدر وابدئي في الغليان على نار متوسطة منخفضة لمدة 0.0-0 ساعة. سيؤدي ذلك إلى غلي جوهر الدجاج الأسود وفطر الموريل تماما في الحساء ، وهو لذيذ.

10. الموسم والانتهاء: بعد الغليان على نار هادئة لمدة 0.0-0 ساعة ، أضيفي الملح حسب الرغبة ، وقلبي جيدا واستمري في الغليان لمدة 0-0 دقيقة. في هذه المرحلة ، يمكنك تذوق نكهة الحساء وضبط كمية الملح حسب الحاجة.

8. قدميها واستمتعي: بعد الانتهاء من الحساء ، اسكبي حساء الدجاج الأسود في وعاء الحساء ، ويمكنك رش بعض الكزبرة أو البصل الأخضر المفروم للزينة لتعزيز المذاق واللون ، وأخيرا تقديمه والاستمتاع به.

النصائح:

(1) علاج الموريل: يجب نقع الموريل المجفف مسبقا ، ويجب ألا يكون وقت النقع طويلا جدا لتجنب أن يكون طريا جدا وفاسدا. بعد النقع ، يمكن تقطيع الموريل إلى قطع أو تركها سليمة وفقا للتفضيل الشخصي.

(2) اختيار الدجاج الأسود: اختر الدجاج الأسود الطازج ، بحيث يكون الحساء المطهي لذيذا واللحم أكثر طراوة. إذا كنت تستخدم الدجاج الأسود المجمد ، فقد يستغرق الأمر وقتا أطول قليلا حتى ينضج.

(3) حرارة الخياطة: احتفظي بحرارة متوسطة ومنخفضة عند طهي الحساء ، وستجعل الحرارة الحساء عكرا وطعم الحساء ليس قويا. يجب أيضا التحكم في وقت الغليان جيدا ، لأن الغليان لفترة طويلة سيجعل الدجاج فاسدا جدا والحساء قويا جدا.

رابعا ، اقلي دم البط مع براعم الثوم

طريقة التحضير: دم البط 1 جم ؛ براعم الثوم 0 جم ؛ الثوم 0 فصوص ؛ الفلفل الحار المجفف حسب الرغبة. صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 ملاعق صغيرة ؛ ملح للتذوق زيت الطعام حسب الرغبة. طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ قليل من الفلفل الأبيض

الخطوات:

1. تحضير دم البط: اغسل دم البط وقطعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة (يمكنك قص الشكل حسب تفضيلاتك الشخصية). إذا اشتريت دم البط المجمد ، يمكنك إذابته مسبقا وتقطيعه لاستخدامه لاحقا.

4. علاج براعم الثوم: اغسل براعم الثوم وأزل الأوراق القديمة وقطعها إلى قطع بطول 0-0 سم لاستخدامها لاحقا. يتم ضبط طول براعم الثوم حسب التفضيل الشخصي.

3. قطعي الثوم إلى شرائح وقطعي الفلفل الحار المجفف: قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع صغيرة (يمكن زيادة أو تقليل عدد الفلفل الحار حسب الذوق الشخصي).

2. سلق دم البط: سخني القدر ، واسكبي كمية مناسبة من الماء ، واسلقي شعيرية دم البط لمدة 0-0 دقيقة بعد غليان الماء ، والغرض من ذلك هو إزالة الرائحة والحفاظ على دم البط طازجا وطريا. سلق وصفيه لاستخدامه لاحقا.

5. تقلى الثوم المفروم في الزيت الساخن الساخن: بعد إضافة الحرارة ، أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي ، أضيفي شرائح الثوم واقليها حتى تفوح رائحتها ، ثم أضيفي الفلفل الحار المجفف للقلي معا ، انتبه للحرارة ، وتجنب قلي شرائح الثوم السريع.

1. أضف براعم الثوم واقليها جيدا: بعد خروج رائحة الثوم ، أضيفي براعم الثوم واقليها حتى تنضج براعم الثوم قليلا ، واتركي براعم الثوم مقرمشة ، واقليها لمدة 0 دقيقة.

3. يضاف شعيرية دم البط ويقلب جيدا: يضاف دم البط المقشر ويقلب بسرعة. ثم يضاف نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ويقلب لمدة 0-0 دقيقة للتأكد من أن دم البط يمتص نكهة التوابل.

8. التوابل والطبخ: أضف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق ، واستمر في القلي بالتساوي ، وأخيرا يتم دمج التوابل تماما ، ويتم تقديم الأطباق على الطبق.

النصائح:

(1) سمك شرائح دم البط: من السهل قلي دم البط إذا كان رقيقا جدا ، وليس من السهل تذوقه إذا كان سميكا جدا ، لذلك يوصى بتقطيعه إلى سمك مناسب.

(2) وقت السلق: يجب ألا يكون وقت سلق شعيرية دم البط طويلا جدا ، فقط 0-0 دقيقة ، حتى لا يؤثر على طعم دم البط.

(3) وقت براعم الثوم المقلية: عند قلي براعم الثوم ، يجب إتقان الحرارة ، ولا ينبغي قلي براعم الثوم لفترة طويلة ، وإلا فمن السهل أن تفقد الهشاشة ، ومن الأفضل قليها حتى تصبح طرية.

ربيعإنه وقت مناسب لاستعادة الجسم ، من خلال تعديل النظام الغذائي ، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الباردة ، وزيادة تناول الأطعمة الدافئة ، يمكن أن يساعد في تحسين المناعة وتعزيز مقاومة الجسم. لن تثري هذه الأطباق الأربعة اللذيذة براعم التذوق فحسب ، بل ستجلب أيضا المزيد من الطاقة والصحة للجسم. لنبدأ بكل وجبة ، ودلل جسمك ، ونرحب بالحيويةربيع！#春日生活打卡季#