يخنة اللحم البقري ، تذكر ألا تسلق مباشرة! يعلمك الطريقة الصحيحة ، اللحم البقري طري وفاسد ، وليس مريبا أو خشبيا

الربيع قادم ، لكن الطقس لا يزال باردا ، وخاصة المطر ، لا يختلف عن الشتاء ، الخروج أو ارتداء ملابس أكثر دفئا ، حتى لا تصاب بنزلة برد ، كما يقول المثل ، الربيع يغطي صقيع الخريف ، الآن يجب ألا يكون من السابق لأوانه ارتداء ملابس رقيقة جدا ، ولكن أيضا إيلاء المزيد من الاهتمام للنظام الغذائي ، وغالبا ما تأكل بعض الأطعمة المغذية ، مثل لحم البقر ، وتناول المزيد في الربيع لتكملة التغذية للجسم ، وتعزيز المناعة.

عندما يتعلق الأمر بلحم البقر ، سيقول الكثير من الناس إنه لذيذ ويصعب صنعه ، وخاصة يخنة اللحم البقري ، التي لا تستغرق وقتا طويلا للطهي فحسب ، بل يسهل أيضا صنعها بشكل سيء ، وهناك حالة لا يمكن مضغها فيها أو لها رائحة مريبة. إذا فعلت الشيء نفسه مع مرق اللحم البقري ، فهذه ليست الطريقة الصحيحة.

كثير من الناس يطهون اللحم البقري ، ويقطعون اللحم البقري إلى قطع ويسلقون في قدر ، ثم يضيفون الماء ليطهيه عند الانتهاء ، وهو ما يبدو أنه لا يمثل مشكلة ، لكنه في الواقع خطأ. إذا كنت تريد أن يكون مرق اللحم البقري لذيذا ، تذكر ألا تسلقه مباشرة! هذا بسبب وجود الكثير من الدم في اللحم البقري ، ولا يمكن تنظيف السلق المباشر على الإطلاق ، مما يؤدي إلى رائحة اللحم البقري مريبة وليست رائحة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضا إلى إتقان بعض المهارات الصغيرة لجعل مرق اللحم البقري طريا ولذيذا. دعنا نعلمك الطريقة الصحيحة للقيام بذلك ، وافعل ذلك في المستقبل ، ولم تعد خائفا من الخياطة السيئة ، لذلك دعونا نلقي نظرة.

【يخنة اللحم البقري】

تحضير لحم البقر (لحم الصدر والضلوع والأوتار) والبطاطس والجزر (إذا كنت تحب اللحوم النقية ، فأنت لا تحضر الخضار) والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم ونبيذ الطبخ واليانسون والقرفة وأوراق الغار وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والملح وزيت الطهي. (اصنعها في المنزل ، لست بحاجة إلى الكثير من التوابل ، فقط استخدم هذه التوابل الشائعة ، معجون الفاصوليا ، يتم تحضير الفلفل الحار المجفف بشكل انتقائي)

1. قطع اللحم إلى قطع أكبر ، وإلا سيصبح أصغر إذا قمت بتقطيعه صغيرا جدا وطهيه. بعد التقطيع ، ضعيها في حوض ، أضيفي كمية مناسبة من الماء ، غطي قطع اللحم البقري ، وانقعيها لمدة نصف ساعة.

2. عندما يحين الوقت ، استمر في تغيير الماء والغسيل حتى يختفي الماء من اللون الأحمر الشديد.

3. بعد الغسيل ، أخرجي قطع اللحم البقري وصفيها ثم ضعيها في القدر وأضيفي الماء وغطي كمية اللحم البقري وملعقة كبيرة من نبيذ الطهي أو نبيذ الأرز ، وأشعلي النار.

4. بعد الغليان ، استخدم ملعقة لإزالة الرغوة ، وحرك قطع اللحم البقري بعد أن تصبح نظيفة ، واطهيها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم انزع إذا كانت لا تزال هناك رغوة.

5. بعد المعالجة ، أخرج اللحم البقري وجفف الماء. يقلى الثوم والزنجبيل واليانسون والقرفة ويقلب حتى تفوح رائحته ، ثم يسكب اللحم البقري ويقلى.

6. صب ملعقة من نبيذ الطهي أو النبيذ الأصفر وقليه لإزالة نكهة الكحول ، ثم أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة واقليها حتى تلون.

7. بعد القلي ، اقلب كل شيء في القدر في قدر الضغط ، ثم اسكب الماء المغلي ، وقم بتغطية اللحم البقري ، وأضف أوراق الغار والبصل الأخضر ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة بعد التبخير.

8. بعد الطهي ، أخرجي أوراق الغار والبصل الأخضر ، ثم ضعي اللحم البقري والحساء في طاجن أو مقلاة.

9. ثم أشعل النار العالية ، أضف كمية مناسبة من الملح ، أضف قطع البطاطس والجزر ، انتظر حتى يغلي الماء ، ثم اقلبها على نار خفيفة ، غطي الغطاء واستمري في الغليان حتى تصبح البطاطس والجزر.

10. أخيرا ، انظر إلى حالة الحساء ، وانتقل إلى درجة حرارة عالية لجمعها إذا كان هناك المزيد ، وتذكر أن تقلبها وتجنب لصق القاع ، بحيث يكون مرق اللحم جاهزا ، معطرا جدا ، طريا ولذيذا.

لتحضير يخنة اللحم البقري ، بالإضافة إلى تذكر عدم السلق مباشرة ، يجب أن تتذكر أيضا إضافة الماء المغلي إلى الحساء ، فاللحم البقري ليس صلبا أو خشبيا ، جربه عندما يكون لديك الوقت. مرحبا بكم في ترك رسالة للمناقشة ، إذا كنت تعتقد أن المقال مفيد لك ، فالرجاء إعطائي مفضلا ، مثل ، تعليق ، إعادة توجيه ، متابعة ، حتى يتمكن المزيد من الأشخاص من رؤيتها ، دع الجميع يتعلمون معا ، شكرا لك على دعمك لي ، سنراكم في المرة القادمة!