في عالم المعكرونة الشاسع ، تشبه نودلز الحساء الحامض بصلصة السمسم لؤلؤة زاهية ، بنكهتها الفريدة والغنية ، وتدرك بقوة قلوب عدد لا يحصى من رواد المطعم. تخيل أن المعكرونة ملفوفة بالتساوي في صلصة السمسم الناضجة ، وتنقع في حساء المقبلات الحامض والساخن ، كل قضمة تجمع بين رائحة صلصة السمسم ، وسخونة الحساء الحامض ونعومة المعكرونة ، وطبقة الذوق الغنية ، إنها ببساطة كرنفال رائع على طرف اللسان. اليوم ، اتبعني لكشف لغز هذه الأطعمة الشهية وإعادة إنتاج هذا الطعام اللذيذ بسهولة في المنزل.

أولا ، دعنا نحضر المكونات والتوابل الضرورية لصنع صلصة السمسم وحساء المعكرونة الحامضة. يعد اختيار المعكرونة أمرا مهما للغاية ، فمن المستحسن اختيار المعكرونة المسحوبة يدويا أو سطح الماء القلوي القوي حوالي 50 جرام ، ويمكن أن تضيف الصلابة الفريدة للمعكرونة المصنوعة يدويا والقوة السلسة لسطح الماء القلوي سحرا فريدا إلى هذه المعكرونة المختلطة ، إذا كنت تحب ملمسا أكثر مضغا ، يمكنك أيضا اختيار نودلز سوبا. صلصة السمسم هي روح وعاء المعكرونة هذا ، قم بإعداد 0 جرام من معجون السمسم النقي ، وصلصة السمسم النقي لها رائحة قوية وطعم ناعم ، والتي يمكن أن تضفي النكهة الأكثر أصالة على المعكرونة.

يتبع ذلك التوابل الرئيسية للحساء الحامض. 1 مل من الخل القديم ، الطعم الحامض الناعم للخل القديم هو أساس الحساء الحامض ، مما يضخ الروح في الطبق بأكمله. ثم قم بإعداد 0 مل من صلصة الصويا الخفيفة ، والتي تستخدم لتعزيز النضارة وجعل طعم الحساء الحامض أكثر ثراء وطبقات. يجب ألا يفوت الأصدقاء الذين يحبون الطعام الحار زيت الفلفل الحار ، وإعداد حوالي 0 جرام من زيت الفلفل الحار ، ولا يمكن لزيت الفلفل الحار أن يحفز الشهية فحسب ، بل يضيف أيضا لمسة من الأسلوب الحار والحار إلى وعاء المعكرونة هذا ، ويمكن للأصدقاء الذين يخافون من التوابل أن يضعوا أقل. 0 غرام من السكر الأبيض ، يمكن للسكر الأبيض تحييد الطعم الحامض للخل القديم وجعل طعم الحساء الحامض أكثر نعومة ونعومة. 0-0 جرام من الملح ، معدل حسب الذوق الشخصي ، يستخدم في التوابل ، للتحكم في التوازن المالح للحساء الحامض. 0 جرام من خلاصة الدجاج لتعزيز نضارة الحساء الحامض وجعل الطعم يصل إلى المستوى التالي. بالإضافة إلى التوابل المذكورة أعلاه ، تحتاج أيضا إلى تحضير بعض المكونات المساعدة لإثراء الطعم. 0-0 فص ثوم مفروم لإضافة نكهة حارة فريدة إلى الحساء ؛ 0-0 كراث ، مقطع إلى بصل أخضر مفروم ، لا يمكنه تزيين العطر فحسب ، بل يضيف أيضا نكهة طازجة إلى المعكرونة ؛ 0 جرام من بذور السمسم المطبوخة ، للرش النهائي على المعكرونة لإضافة النكهة والذوق ؛ ثم هناك 0 خيار ، مغسول وممزق لاستخدامه لاحقا ، وقطع الخيار المنعشة والمقرمشة تتناقض بشكل صارخ مع حساء صلصة السمسم الحامضة الغنية ، والطعم دهني جدا.

الآن بعد أن أصبحت المكونات جاهزة ، لنبدأ رحلة إعداد هذه الوجبة اللذيذة. لتبدأ بصلصة السمسم ، خذ وعاءا واسكب 2 جرام من الطحينة النقية فيه. نظرا لأن معجون الطحينة سميك ، فإنه سيؤثر على الطعم عند استخدامه مباشرة ، لذلك يجب تخفيفه أولا. أضيفي 0-0 مل من الماء الدافئ ببطء وقلبي عيدان تناول الطعام في اتجاه واحد أثناء إضافته حتى تمتزج الطحينة جيدا مع الماء. يكون التقليب شاقا في البداية ، ولكن مع إضافة الماء تدريجيا ، ستصبح الطحينة أكثر نعومة ونعومة حتى يتم تقليبها في صلصة سمسم متدفقة غير محببة يمكن وضعها جانبا. هذه الخطوة مهمة للغاية ، حيث يؤثر سمك صلصة السمسم بشكل مباشر على قوام المعكرونة ، وليس من السهل لف المعكرونة السميكة جدا بالتساوي ، فسوف تجعل الطعم لطيفا. ثم اصنع الحساء الحامض. نأخذ وعاء كبير آخر ونضع الثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المطبوخة ثم نضيف 0 جرام من زيت الفلفل الحار. ثم صب 0 مل من الخل القديم ، 0 مل من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 غرام من السكر ، 0-0 غرام من الملح ، 0 غرام من خلاصة الدجاج ، حرك هذه التوابل جيدا ، وتكتمل قاعدة الحساء الحامض. في هذه المرحلة ، بدأت رائحة قاعدة الحساء الحامض في الظهور بالفعل ، ولا يمكنك الانتظار لتذوقها.

بعد ذلك ، قم بطهي المعكرونة. أضف كمية كافية من الماء إلى القدر واتركه حتى يغلي على نار عالية. بعد غليان الماء ، أضيفي 2 جرام من المعكرونة المحضرة وقلبي برفق باستخدام عيدان تناول الطعام لمنع المعكرونة من الالتصاق. إذا كان رامين مصنوع يدويا ، اطهيه لمدة 0-0 دقيقة ، نودلز الرامين رقيقة نسبيا وسهلة الطهي ؛ إذا كنت ترغب في طهي نودلز السوبا أو نودلز السوبا ، فأنت بحاجة إلى طهيها لفترة طويلة ، حوالي 0-0 دقيقة ، حتى لا تحتوي المعكرونة على نوى صلبة ويصل قوامها إلى الصلابة المفضلة لديك. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء البارد من 0 إلى 0 مرة ، مما يجعل المعكرونة تسخن بشكل متساو وتطهى بقوة أكبر. أخرجي النودلز المسلوقة وضعيها في وعاء كبير مع قاعدة الحساء الحامض. احرص على تصريف المعكرونة قدر الإمكان لتجنب الكثير من الماء لتخفيف نكهة الحساء الحامض. ثم تسكب صلصة السمسم المختلطة بالتساوي فوق النودلز وتغطى بالخيار المبشور. في هذا الوقت ، تم تشكيل وعاء من نودلز الحساء الحامض بصلصة السمسم بالألوان الكاملة والنكهة ، والخطوة التالية هي مزيج المعكرونة الأكثر توقعا. استخدم عيدان تناول الطعام أو مشابك المعكرونة لتقليب المعكرونة وصلصة السمسم والحساء الحامض وقطع الخيار جيدا ، بحيث يتم تغليف كل معكرونة بصلصة السمسم العطرية والحساء الحار والحامض ، ويتم توزيع قطع الخيار بالتساوي فيها. أثناء عملية التقليب ، تمتزج الرائحة الناضجة لصلصة السمسم ، والنكهة الحامضة والحارة للحساء الحامض ، والطعم الطازج لقطع الخيار معا ، مما يجعل الناس يسيل لعابهم.

نودلز شوربة صلصة السمسم الحامضة جاهزة للتقديم. عندما تلتقط زوجا من عيدان تناول الطعام وتضع المعكرونة مغطاة بصلصة السمسم الحامضة في فمك ، فإن أول شيء تشعر به هو الرائحة الناضجة لصلصة السمسم ، وتنتشر صلصة السمسم الرقيقة على طرف اللسان ، مما يجلب إحساسا غنيا بالرضا. بعد ذلك مباشرة ، يحفز المذاق الحامض والحار للحساء الحامض على الفور براعم التذوق ، كما أن حموضة الخل القديم والطعم الحار لزيت الفلفل الحار مدمجة تماما ، وهو فاتح للشهية وممتع ؛ يضيف الملمس الناعم والصلب للنودلز طبقة غنية إلى المذاق الكامل ، وكل قضمة مليئة بالمضغ. أخيرا ، تظهر هشاشة وطراوة قطع الخيار في الوقت المناسب ، مما يحيد ثراء صلصة السمسم والحساء الحامض ، مما يضفي لمسة من البرودة الطازجة ، مما يجعل الناس يرغبون في تناول قضمة تلو الأخرى. ليس فقط طبق المعكرونة بصلصة السمسم لذيذا ، ولكنه أيضا سريع وسهل التحضير ، مما يجعله مثاليا لموظفي المكاتب المشغولين لإعداد عشاء لذيذ بسرعة بعد العمل ، أو كوجبة مريحة لأيام عطلة نهاية الأسبوع البطيئة. يمكن أيضا ابتكارها وتعديلها وفقا للذوق الشخصي ، مثل إضافة بعض اللحم المفروم المخفوق أو البيض المقلي أو براعم الفاصوليا المبيضة والخضروات الخضراء وما إلى ذلك ، لجعلها أكثر تغذية وتنوعا.

من منظور ثقافة الطعام ، صلصة السمسم نودلز الحساء الحامض هي مزيج من عناصر الطعام التقليدية. تستخدم صلصة السمسم على نطاق واسع في النظام الغذائي لشمال الصين ، وهي واحدة من ممثلي النكهات التقليدية ، ويعكس يانعها بساطة وثقل النظام الغذائي الشمالي. الخل القديم وزيت الفلفل الحار في الحساء الحامض لهما خصائص غذائية قوية لمنطقة سيتشوان تشونغتشينغ ، ومزيج الحامض والساخن مليء بالطريقة الحارة والحارة ، مما يحفز براعم التذوق لدى الناس. هذا الاندماج بين العناصر الغذائية من مناطق مختلفة لا يخلق طعما فريدا فحسب ، بل يعكس أيضا سحر التطوير المستمر والابتكار لثقافة الطعام في التبادل والتصادم. سواء كنت من محبي الطعام الذين يتطلعون إلى اكتشاف نكهات جديدة ، أو صديقا يحب صنع طعامك يبحث عن متعة الطهي في المنزل ، أو شخص مهتم بثقافة الطعام يريد معرفة القصة وراء الطعام ، فإن حساء صلصة السمسم الحامض أمر لا بد منه. مع المكونات البسيطة وطرق الإنتاج المريحة ، فإنه يجلب لنا وليمة طعم غنية ورائعة. فما تنتظرون؟ اسرع وجربه واجعل هذا الوعاء من صلصة السمسم المعكرونة الحامضة مفضلا جديدا على طاولتك.