導語：4月這菜金不換，全身是寶，比薺菜營養比韭菜鮮，清熱解毒、助消化，卻常被當成雜草

大家好，我是傻姐美食，四季，四季輪迴，每一季都有不可辜負的天賜珍饈。最近真是過了把野菜癮，隨著氣溫的回升，野菜也是越來越豐富。走在鄉間小路或是城市公園的角落，總能發現那些頑強生長的綠色精靈——薺菜、蒲公英、麵條菜、苦菜、山苜楂、白蒿等等，每天換樣吃都吃不過來。這些大自然的饋贈，不僅味道鮮美，更是營養豐富，堪稱春季最珍貴的"綠色黃金"。

在這個萬物復甦的季節，野菜以其獨特的魅力吸引著越來越多追求健康生活的都市人。它們未經人工栽培，自然生長，吸收天地精華，不含農藥化肥，是真正意義上的有機食品。這麼純天然的食物，大家千萬不要錯過了，有機會去挖野菜一定多挖點。城市裡的小夥伴也不用遺憾，現在很多菜市場和生鮮超市都能買到各種野菜，價格雖然比普通蔬菜略高，但絕對物超所值。

今天要和大家重點分享的這種野菜，它全身是寶，比薺菜營養比韭菜鮮，清熱解毒、助消化，卻常被不懂的人當成雜草拔除，它就是——麵條菜。接下來分享麵條菜素餡合子的家常做法，一起來看看吧。

【麵條菜素餡合子】 所需食材：麵條菜、黑木耳、小蔥、味極鮮、蠔油、食用油、鹽、白芝麻、麵粉

具體做法：1、將麵粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到形成絮狀，用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布或保鮮膜，醒發30分鐘。

2、麵條菜洗凈，放入沸水中焯燙10秒左右，撈出立即過冷水，擠干水分后切碎。黑木耳提前用溫水泡發，洗净后切成細絲。小蔥蔥花。

3、把麵條菜、黑木耳絲、蔥花放入大碗中，加入味極鮮、蠔油、適量鹽和食用油，攪拌均勻，最後撒上白芝麻增香。

4、醒好的麵團揉搓成長條，分成大小均勻的劑子，將每個劑子擀成中間厚邊緣薄的圓面皮。

5、取適量餡料放在面皮中央，對折捏合成半月形，邊緣捏出花邊以防露餡。平底鍋燒熱，倒入少許油，放入包好的合子。中小火煎至底部金黃後，翻個面，煎至兩面金黃酥脆即可出鍋。

這道麵條菜素餡合子外皮酥脆，內餡鮮美，既保留了野菜的原汁原味，又通過簡單的烹飪手法提升了整體口感。作為早餐或主食都是不錯的選擇，尤其適合春季養生食用。

麵條菜作為春季的時令野菜，不僅味道鮮美，更具有很高的藥用價值和保健作用，在這個野菜飄香的季節，不妨嘗試一下這道麵條菜素餡合子，讓這些大自然的饋贈為我們的餐桌增添一抹春色，也為身體健康加分。記住，4月的麵條菜金不換，錯過了就要再等一年！