Dalam masakan tradisional Cina, panekuk daun bawang disukai oleh semua orang karena penampilannya yang renyah dan lezat, keemasan dan menarik serta aroma daun bawang yang kaya. Hidangan mie sederhana yang menipu ini sebenarnya kaya akan keterampilan memasak dan cita rasa rumah. Hari ini, mari kita pergi ke dapur dan berbagi cara membuat panekuk daun bawang buatan sendiri.

I. Persiapan bahan

1. Tepung: 500 gram, tepung serbaguna lebih disukai, yang dapat memastikan ketangguhan dan tekstur kue.

2. Air hangat: sekitar 250 ml, digunakan untuk adonan, suhu air harus sedang, tidak terlalu panas atau terlalu dingin.

3. Daun bawang cincang: Dalam jumlah sedang, daun bawang cincang segar tidak hanya akan menambah aroma tetapi juga menambahkan sentuhan hijau pada kue.

4. Garam: Jumlah yang sesuai untuk meningkatkan rasa.

5. Minyak goreng: secukupnya, untuk panekuk dan untuk membuat minyak daun bawang.

Kedua, langkah-langkah produksi

1. dan mie: Tuang tepung ke dalam baskom, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai, tuangkan perlahan ke dalam air hangat, dan aduk dengan sumpit saat Anda menuangkan. Setelah tepung flokulen, uleni menjadi adonan halus dengan tangan, tutup dengan kain lembab atau bungkus plastik, dan diamkan selama 20 menit.

2. Buat minyak daun bawang: Tuang minyak goreng dalam jumlah yang cukup ke dalam wajan, tunggu minyak panas, tambahkan daun bawang cincang, dan goreng perlahan dengan api kecil sampai daun bawang sedikit kuning dan harum. Saring minyak daun bawang goreng, biarkan minyak bening untuk digunakan nanti.

3. Gulung roti: Tempatkan adonan di atas talenan, uleni menjadi potongan-potongan panjang dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Ambil agen kecil dan gulung dengan penggilas adonan menjadi panekuk, semakin tipis semakin baik, tetapi berhati-hatilah agar tidak merusaknya.

4. Oleskan dengan minyak daun bawang: Oleskan lapisan minyak daun bawang secara merata di atas roti gulung, taburi dengan sedikit garam dan daun bawang cincang.

5. 捲餅: Gulung kue dengan minyak daun bawang dan daun bawang cincang dari salah satu ujungnya, gulung menjadi potongan-potongan panjang, lalu piring dari salah satu ujungnya untuk membentuk lingkaran.

6. Peluncuran: Gulung pancake dengan lembut dengan penggilas adonan dan gulung menjadi bentuk pancake.

7. 烙餅: Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng dalam jumlah yang sesuai, tunggu minyak memanas, masukkan kue yang digulung, dan masak perlahan dengan api kecil. Setelah salah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balikkan dan lanjutkan sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah dan lezat.

3. Kiat

1. Saat mencampur adonan, suhu air harus sedang, terlalu panas akan merebus tepung, terlalu dingin akan mempengaruhi pemeriksaan adonan.

2. Saat memanggang kue, perlu menggunakan api kecil untuk menggosong perlahan untuk menghindari panas yang berlebihan yang menyebabkan bagian bawah pasta kue atau bagian luarnya hangus.

3. Jumlah daun bawang cincang dapat disesuaikan dengan selera pribadi, dan jika Anda menyukai daun bawang yang kaya, Anda bisa menaruh lebih banyak.

Pancake daun bawang yang dimasak sendiri tidak hanya memuaskan kenikmatan selera, tetapi juga membawa rasa dan kehangatan rumah. Saya berharap semua orang dapat merasakan kehangatan dan kebahagiaan rumah sambil menikmati makanan.