คู่มือการอ่าน: 5 เดือนของผักป่าทองไม่เปลี่ยนแปลง! พาคุณไปทําความรู้จักกับผักป่าแสนอร่อย 0 ชนิด อย่าพลาดโดยไม่ต้องเสียเงิน

ฤดูใบไม้ผลิทุกอย่างฟื้นตัว และผักป่าก็เติบโตอย่างเงียบ ๆ ในฤดูกาลนี้ เพิ่มความเขียวขจีตามธรรมชาติให้กับโต๊ะอาหารของผู้คน ในบรรดาสมุนไพรป่าหลายชนิดมีสมุนไพรป่าคุณภาพสูงหลายชนิดที่รู้จักกันในชื่อ "สีทองและไม่แลกเปลี่ยน" ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย วันนี้เรามาทําความรู้จักกับผักป่า 5 ชนิดที่ต้องกินและสัมผัสของขวัญจากธรรมชาติกันเถอะ!

1. แคปซูล: ราชาแห่งผักฤดูใบไม้ผลิ อร่อยและอร่อย

กะหล่ําปลีเชพเพิร์ด หรือที่เรียกว่ากะหล่ําปลีเกาลัดน้ํา เป็นฤดูใบไม้ผลิผักป่าชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด ความมีชีวิตชีวาของมันหวงแหนและสามารถพบเห็นได้ในภูมิภาคต่างๆ ของจีน ใบของกะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะมีขนนกและแบ่งออกมีรอยบากที่ขอบมีรูปร่างเหมือนฟันปลาและทั้งหมดเป็นสีเขียวหรือสีเขียวเข้ม ในฤดูใบไม้ผลิ ลําต้นและใบอ่อนของ กะหล่ําปลีเลี้ยงแกะ จะอร่อยที่สุด และเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทาน

คุณค่าทางโภชนาการของแคปซูลอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย รสชาติมีกลิ่นหอมและอร่อย และสามารถใช้คนไข่ ทําเกี๊ยว สลัดเย็น ฯลฯ และรสชาตินุ่มและมีกลิ่นหอม และเป็นที่รักของผู้คนอย่างลึกซึ้ง ในชนพื้นบ้านมีคํากล่าวที่ว่า "วันที่สามของเดือนมีนาคม กะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะเป็นยาอายุวัฒนะ" จะเห็นได้ว่ากะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะอยู่ในฤดูใบไม้ผลิสถานที่สําคัญที่โต๊ะ

วิธีกินกะหล่ําปลี

ไข่คนกับกะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะ: ล้างและสับกะหล่ําปลีเลี้ยงแกะ ผสมกับส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัด จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นฤดูใบไม้ผลิอาหารอร่อยบนโต๊ะ

เกี๊ยวมันฝรั่ง: ล้างและสับกะหล่ําปลีคนเลี้ยงแกะ ผสมกับไส้หมู ต้นหอมสับและขิง ฯลฯ เพื่อทําไส้เกี๊ยว ห่อเป็นเกี๊ยวแล้วปรุง รสชาติของเกี๊ยวมีกลิ่นหอมและอร่อยและเป็นฤดูใบไม้ผลิอาหารที่ไม่ควรพลาด

กะหล่ําปลีคนเลี้ยงแกะแช่เย็น: ล้างและลวกกะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะ ใส่กระเทียมสับ น้ําส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผสมให้เข้ากัน จานนี้มีรสชาติที่สดชื่นและช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ

2. Purslane: Ganoderma lucidum ในจานล้างความร้อนและล้างพิษ

馬齒莧，又稱蓮子心、膽子菜等，是春季ผักป่าชนิดทั่วไป สมุนไพรทั้งหมดสามารถใช้เป็นยาล้างความร้อนและล้างพิษดับกระหายเสริมสร้างม้ามและน่ารับประทาน ใบของ purslane แบนและหนาเหมือนฟันม้าจึงเป็นที่มาของชื่อ ลําต้นของมันนอนราบหรือเอนนอนมีหลายกิ่งและมีสีเขียวอ่อนหรือสีแดง

Purslane ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งช่วยส่งเสริมการทํางานของการขับถ่ายของไตและช่วยให้ร่างกายกําจัดน้ําส่วนเกินและของเสีย นอกจากนี้ purslane ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ฯลฯ

วิธีกิน

สลัด Purslane: ลวก purslane ใส่กระเทียมสับ น้ําส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผสมให้เข้ากัน จานนี้มีรสชาติที่สดชื่นและช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ

สตูว์ Purslane: ตุ๋น purslane กับหมู ไก่ และส่วนผสมอื่นๆ ใส่ขิง ต้นหอม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวจนซุปเข้มข้น จานนี้มีรสชาติอร่อยและช่วยบํารุงร่างกาย

เนื้อผัด: Purslane ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ผัดกับหมู เนื้อวัว และส่วนผสมอื่นๆ แล้วผัดด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

3. กร่อย: ราชาแห่งผักภูเขาอุดมไปด้วยโภชนาการ

Bracken หรือที่เรียกว่ากะหล่ําปลีกําปั้นและกะหล่ําปลีหัวมังกรเป็นสมุนไพรผลัดใบของวงศ์ Anchovy fernaceae มีความสูงของพืชสูงถึง 1 เมตร และใบใหม่ในต้นฤดูใบไม้ผลิจะม้วนงอและแตกเป็นสามส่วน และก้านก็สดและเปราะ รากและลําต้นอ่อนของ bracken กินได้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กร่อยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและธาตุหลายชนิดที่ช่วยบํารุงร่างกาย นอกจากนี้ กร่อยยังล้างความร้อนและล้างพิษ ซึ่งช่วยปกป้องสุขภาพของร่างกาย

วิธีกินกร่อย

กร่อยแช่เย็น: ล้างและลวกกร่อย ใส่กระเทียมสับ น้ําส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผสมให้เข้ากัน จานนี้มีรสชาติที่สดชื่นและช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ

ผัดเนื้อกร่อย: ล้างกร่อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ผัดกับหมู เนื้อวัว และส่วนผสมอื่นๆ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัด จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สตูว์กร่อย: ตุ๋นกร่อยกับไก่ กระดูกหมู และส่วนผสมอื่นๆ ใส่ขิง ต้นหอม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวจนซุปเข้มข้น จานนี้มีรสชาติอร่อยและช่วยบํารุงร่างกาย

4. ตูน: ผักที่เติบโตบนต้นไม้อุดมไปด้วยสารอาหาร

ตูนหรือที่เรียกว่าตูนตูม ตูนตูม ฯลฯ คือฤดูใบไม้ผลิผักที่มีลักษณะเฉพาะ ใบของมันเป็นใบผสมขนนกและใบปลิวเป็นรูปไข่รูปใบหอกหรือรูปไข่รูปไข่มีขอบหยัก ตูนมีรสชาติที่สดชื่นและอร่อยและอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโปรตีนวิตามินและแคลเซียม

ตูนมีประโยชน์มากมาย เช่น การเพิ่มภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลําไส้และปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ตูนยังล้างความร้อนและล้างพิษขับปัสสาวะและบวม

วิธีกินตูน

ไข่คนตูน: ล้างและสับตูน ผสมกับส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัด จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คางคกเต้าหู้ตูน: ล้างและสับตูน ผสมให้เข้ากันกับเต้าหู้ ใส่กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเสิร์ฟ จานนี้มีรสชาติที่สดชื่นและช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ

เค้กตูน: ตูนล้างสับ ผสมกับแป้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทําแป้งแล้วทอด จานนี้กรอบและเผ็ดและเป็นฤดูใบไม้ผลิอาหารที่ไม่ควรพลาด

5. เงินเอล์ม: หมายความว่ามีผักป่ามากขึ้นทุกปี

เงินเอล์มเป็นผลปีกที่เติบโตในต้นฤดูใบไม้ผลิของต้นเอล์มและยังเป็นเมล็ดของต้นเอล์มอีกด้วย รูปร่างกลมเหมือนเหรียญทองแดงจึงเป็นที่มาของชื่อ เงินเอล์มอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยบํารุงร่างกาย นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและธาตุหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

มีหลายวิธีในการกินเงินต้นเอล์ม ซึ่งสามารถรับประทานดิบ นึ่ง โจ๊กต้ม ฯลฯ เมื่อกินดิบให้ล้างเงินต้นเอล์มแล้วกิน เมื่อนึ่งเงินเอล์มผสมกับแป้งและนึ่ง เมื่อหุงโจ๊กให้หุงเงินต้นเอล์มพร้อมกับข้าวเพื่อทําโจ๊ก วิธีการเหล่านี้สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเงินเอล์มได้

วิธีกินเงินเอล์ม

เงินต้นเอล์มนึ่ง: ล้างและสะเด็ดน้ําด้วยเงินต้นเอล์ม เคลือบด้วยแป้งแล้วนึ่ง จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานและเป็นฤดูใบไม้ผลิอาหารที่ไม่ควรพลาด

โจ๊กเงินเอล์ม: หุงเงินเอล์มและข้าวเข้าด้วยกันทําโจ๊กใส่เกลือหอมสับและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม จานนี้มีรสชาติเบาและเผ็ดช่วยบํารุงร่างกาย

เงินเอล์มเย็น: ลวกเงินต้นเอล์ม ใส่กระเทียมสับ น้ําส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊วขาว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผสมให้เข้ากัน จานนี้มีรสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทานที่ช่วยขจัดความร้อนและล้างพิษ

บทสรุป

ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูกาลที่ผักป่าเติบโต และยังเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการลิ้มรสผักป่าอีกด้วย ผักป่า 5 ชนิดที่นํามาข้างต้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในขณะที่เพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติ เรายังต้องเรียนรู้ที่จะระบุพืชป่าและกินอย่างถูกต้องเพื่อให้ร่างกายสบาย หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและใช้ผักป่าในฤดูใบไม้ผลิเหล่านี้ได้ดียิ่งขึ้น!