兒菜是營養成分含量最多的蔬菜之一，富含多種維生素，胡蘿蔔素，鈣等營養物質，特別是鈣的含量，更是極為豐富，是牛奶的3倍，兒菜中豐富的膳食纖維可促進胃腸蠕動，起到通便的作用，被稱為天然的清腸菜。
兒菜的價格不貴，便宜實惠，冬天可適當多給家人吃，鈣是牛奶3倍，冬至後使勁吃，一補鈣，二通便，三去火，實惠又營養，分享兒菜的6種家常做法，一起來看看吧！
1、炝炒兒菜【材料】：兒菜500克，干紅辣椒6個，鹽適量，生抽1勺，糖少許，油適量，大蒜2瓣
【做法】：1、先把新鮮買回來的兒菜處理一下，去掉外面的老葉，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉，處理好后清洗乾淨，瀝干水分後把兒菜切成薄片，加入適量鹽醃制一下，等兒菜腌出大量水，顏色開始變綠時就好了，把腌好的兒菜擠干水分。
2、鍋中熱油，放入大蒜和干紅辣椒，煸出香味后把兒菜放入鍋中，快速翻炒均勻，加入少許鹽，再加入1勺生抽炒勻后加適量糖調下味，再次翻炒均勻就可以關火了。
2、兒菜炒五花肉【材料】：兒菜250克，五花肉100克，青蒜2棵，鹽適量，糖少許，生抽1勺，油適量
【做法】：1、準備好材料，兒菜去掉外面的老皮洗凈，切成片，青蒜去掉根部，洗净切段，五花肉洗凈切片。
2、鍋中倒少許油，放入五花肉煸炒至微黃有油脂滲出，放入干辣椒，薑末炒出香味，放入兒菜大火快炒，放入青蒜繼續炒至青蒜斷生，加鹽，生抽，糖調味炒勻即可。
3、兒菜炒雞蛋【材料】：兒菜500克，雞蛋5個，小米椒2個，鹽適量，料酒1勺，生抽1勺，油適量
【做法】：1、準備好材料，兒菜洗凈切片，放開水中焯下水後撈出，瀝干水分，雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒，攪打散。
2、鍋中熱油，倒入蛋液等底部稍凝固，快速炒菜，放入小米椒，兒菜一起翻炒均勻 ，加適量鹽和生抽調味炒勻即可。
4、海米炒兒菜【材料】：海米1把，兒菜500克，鹽適量，料酒1小勺，大蒜1瓣，油適量
【做法】：1、準備好材料，兒菜去掉外面的老皮，洗净后滾刀切塊，海米用溫水加料酒浸泡一下。
2、鍋中熱油，放入蒜末煸炒出香味，放入海米炒香，放入兒菜一起翻炒均勻后加適量水，大火煮開后加適量鹽調味炒勻即可。
【材料】：兒菜200克，胡蘿蔔半根，帶皮20克，鹽適量，油適量
【做法】：1、準備好材料，兒菜去皮洗凈切片，胡蘿蔔去皮洗凈切片，豆皮提前泡軟。
2、鍋中熱油，放入兒菜和胡蘿蔔一起煸炒後放入豆皮，翻炒均加適量鹽調味炒勻，淋入少許水煮開即可。
6、酸辣兒菜【材料】：兒菜1000克，剁椒30克，鹽適量，生抽2勺，醋1.5勺，糖1勺，香油適量
【做法】：1、準備好材料，兒菜把外面的老皮去掉，清洗乾淨，切成片，加適量鹽醃制4小時。
2、腌好的兒菜倒掉腌出來的水分，加入剁椒，生抽，醋，糖翻拌均勻，再淋入香油，放至入味即可。