การตั้งครรภ์เป็นขั้นตอนสําคัญในชีวิตของผู้หญิงทุกคนไม่เพียง แต่หมายถึงการกําเนิดของชีวิตใหม่ แต่ยังรวมถึงการเดินทางที่ลึกซึ้งของร่างกายและจิตใจด้วย ในช่วงเวลาพิเศษนี้การบริโภคสารอาหารของมารดาตั้งครรภ์ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของตนเองเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ ดังนั้นการทําความเข้าใจและปฏิบัติตามหลักการของอาหารที่มีโภชนาการที่เหมาะสมในระหว่างตั้งครรภ์จึงเป็นสิ่งสําคัญต่อสุขภาพของมารดาและทารกในครรภ์
1. อาหารที่สมดุลพร้อมตัวเลือกที่หลากหลาย
หัวใจสําคัญของโภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์คือความสมดุลและความหลากหลาย มารดาตั้งครรภ์จําเป็นต้องบริโภคสารอาหารอย่างเพียงพอ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ เพื่อตอบสนองความต้องการของการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ ดังนั้นในอาหารประจําวันเราควรพยายามเลือกอาหารที่หลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่ามีโภชนาการที่ครอบคลุมและสมดุล
ประการแรกโปรตีนเป็นสารอาหารที่จําเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของอวัยวะของทารกในครรภ์ คุณแม่ตั้งครรภ์สามารถรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงได้มากขึ้น เช่น เนื้อไม่ติดมัน ปลา ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม ในขณะเดียวกันคาร์โบไฮเดรตก็เป็นแหล่งพลังงานหลักและคุณแม่ตั้งครรภ์ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้เพียงพอเช่นข้าวบะหมี่ขนมปังโฮลวีต
ประการที่สอง ไขมันก็เป็นหนึ่งในสารอาหารที่จําเป็นในระหว่างตั้งครรภ์ แต่คุณควรเลือกแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ํามันมะกอก น้ํามันปลา และอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ วิตามินและแร่ธาตุมีความสําคัญต่อสุขภาพของมารดาและทารกในครรภ์ไม่แพ้กัน และควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ เช่น ผักสด ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ
2. ควบคุมปริมาณอาหารอย่างสมเหตุสมผลเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอ้วนมากเกินไป
ความจําเป็นในการเพิ่มปริมาณสารอาหารในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินและดื่มได้อย่างควบคุมไม่ได้ โรคอ้วนไม่เพียง แต่เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ แต่ยังอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ ดังนั้นคุณแม่ตั้งครรภ์ควรควบคุมปริมาณอาหารที่กินอย่างสมเหตุสมผลเพื่อหลีกเลี่ยงโรคอ้วนมากเกินไป
ในแง่ของอาหาร คุณแม่ตั้งครรภ์สามารถปฏิบัติตามหลักการ "อาหารสามมื้อและสองคะแนน" นั่นคืออาหารเช้า กลางวัน เย็น และอาหารเพิ่มเติมสองมื้อ ปริมาณอาหารในแต่ละมื้อไม่ควรมากเกินไป และแนะนําให้อิ่มเป็นเวลาเจ็ดหรือแปดนาที ในขณะเดียวกันควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีแคลอรี่สูง ไขมันสูง และน้ําตาลสูงมากเกินไป เช่น อาหารทอด เครื่องดื่มหวาน ฯลฯ
3. เสริมสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร
ในขณะที่การเพิ่มปริมาณสารอาหารในระหว่างตั้งครรภ์อาจไม่ตอบสนองด้วยการรับประทานอาหารประจําวัน ในเวลานี้คุณแม่ตั้งครรภ์สามารถเสริมสารอาหารบางชนิดได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก แคลเซียม เป็นต้น
กรดโฟลิกเป็นสารอาหารที่สําคัญสําหรับการป้องกันความบกพร่องของท่อประสาทของทารกในครรภ์ และมารดาที่ตั้งครรภ์ควรเริ่มเสริมกรดโฟลิกในช่วงสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์และดําเนินการต่อไปตลอดการตั้งครรภ์ ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่สําคัญในการป้องกันโรคโลหิตจาง และสตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กมากขึ้น เช่น เนื้อไม่ติดมันและตับสัตว์ ในขณะเดียวกันก็สามารถให้อาหารเสริมธาตุเหล็กในปริมาณที่เหมาะสมได้อีกด้วย แคลเซียมเป็นสารอาหารที่จําเป็นสําหรับการพัฒนากระดูกของทารกในครรภ์ และคุณแม่ตั้งครรภ์ควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมมากขึ้น เช่น นม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เป็นต้น หากการบริโภคแคลเซียมในอาหารไม่เพียงพอการเสริมแคลเซียมสามารถทําได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
4. ใส่ใจกับความปลอดภัยของอาหารและหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ
ความปลอดภัยของอาหารในระหว่างตั้งครรภ์มีความสําคัญอย่างยิ่ง และมารดาที่ตั้งครรภ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ ในแง่ของอาหารให้เลือกอาหารที่สดและถูกสุขอนามัยและหลีกเลี่ยงอาหารที่หมดอายุเน่าเสียหรือไม่สุก ในขณะเดียวกันคุณควรพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเย็นเผ็ดและระคายเคืองเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของระบบทางเดินอาหาร
โดยสรุป การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งจําเป็นต่อสุขภาพของทั้งแม่และทารก มารดาตั้งครรภ์ควรปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารที่สมดุล การรับประทานอาหารที่สมเหตุสมผล การเสริมสารอาหารที่เหมาะสม และความปลอดภัยของอาหาร เพื่อให้มั่นใจในสุขภาพของตนเองและทารกในครรภ์ ในขณะเดียวกันก็แนะนําให้มารดาตั้งครรภ์ตรวจสุขภาพก่อนคลอดเป็นประจําเพื่อให้ทันสุขภาพของตนเองและทารกในครรภ์