今天分享一款做法非常好吃的蘿蔔餅。

記得小時候，家人為了供我上學，養了好多豬。每當給豬餵玉米餅的時候，都是會單獨做一些，蘿蔔玉米餅。那時候窮，不能天天大魚大肉，但是那個蘿蔔玉米餅，卻是真的好吃。直接再大鐵鍋热餅。做出來，又香又脆，加夾著蘿蔔和玉米香。

現在大地鍋，家裡也很少用了。那麼今天就分享一款，口感特別鬆軟的蘿蔔餅，這樣老人和小孩吃了都好消化。看看怎麼做的吧。

1，今天用到的是輕蘿蔔，哈哈，在超市買不到，芯綠的這樣蘿蔔，還是網購的呢。就是有點小貴。我用了一根，大概一斤左右的哦！

2，蘿蔔擦成細絲，然後加入食用鹽，用筷子或者手，整均勻了，怎樣方便怎樣來啊，總之要均勻，腌出蘿蔔裡面的水。

3，先準備100克玉米麵，再用剛離火的開水100毫升，燙一燙玉米麵，這樣玉米麵一來香，二來吃的時候也細膩好消化。攪均勻哈。

4，接下來，大碗中，加入普通小麥麵粉200克，腌蘿蔔的水不要丟，倒進來。再分次少量倒入酵母水（酵母5克，溫水250-300毫升）不要一下子倒完哦。寧願麵糊稠一些，也不要稀了，因為蘿蔔裡面還有水呢。攪均勻哈。

5，然後，把攢干水分的蘿蔔絲加進來，根據個人喜好，再加些火腿腸進來。接下來，加點鹽，耗油，十三香啥的，調味。攪均勻哈。

6，蓋上蓋子發酵。發酵好的狀態就是，體積會變大，然後麵糊表面，會出現小氣孔。說明就差不多了。

7，取出電餅鐺，刷上油，倒入麵糊，平鋪均勻。上面再撒點油，然後蓋上蓋子，我選擇的是中火，先焖5分鐘左右。

8，這是5分鐘後的樣子，接下來翻面，再烙5分鐘左右，一直烙到兩面金黃，用鏟子按壓，蘿蔔餅能夠迅速回彈，就可以了。

9，出鍋，吃的時候，切成塊就行了。

10，這樣做的蘿蔔，因為採用的發面，所以表層焦香的同時，口感上會更柔軟，自然就會好消化。

小貼士

如果早上想吃，可以提前晚上把面糊和好，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵。早上再向裡面加入蘿蔔絲，也是可以的。