瑞典是北歐經濟強國，也是北歐最大的一個國家。
無論是過去還是現在，瑞典都是斯堪的納維亞的領頭羊，而它的飲食就和歷史一樣豐富。
要瞭解瑞典美食，那就得從歷史說起。
在農業革命之前，瑞典主要依靠的都是本土的食物。 因此，地理位置決定了瑞典人會吃哪些肉類、蔬菜和穀物。
因此，馴鹿和駝鹿成了北極薩米人的蛋白質來源，而南部的維京人則更依賴鬆雞和野豬等小型動物。
通常來說，魚和根莖類蔬菜（比如蘿蔔和蕪菁）以及用大麥或黑麥製作的硬麵包是瑞典人飲食的核心組成部分。
和斯堪的納維亞半島的其他國家一樣，瑞典食物的生產和保存都是在短暫的夏季，因此傳統上醃制、發酵或乾燥的食物是瑞典食物的重要加工技術。
19 世紀中期，隨著農業工業化的發展，這種情況開始發生變化。 農作物生產機械化、儲存和運輸的能力使瑞典人擺脫了原先的傳統。
鄉村農場被壓縮，鄉村人口遷入城市，本土產品和進口產品融合，甚至很多食物都是來自於國外。
差不多就是在這個時候，土豆成為瑞典人的主食（至今仍然如此），而麵包的地位下降。
與此同時，新的研磨技術帶來了更柔軟的麵包和糕點，其他地區的烘焙風格影響越來越大，直到成為主流。
柴爐進一步改變了瑞典人的飲食方式。 之前，幾乎所有的食物都是燉煮的。
而現在，普通家庭可以隨心所欲地燒烤、煎炸或燉煮食物。
事實上，很多我們現在知道的瑞典美食都是在20世紀末和0世紀初形成的。
在過去的幾十年裡，隨著新北歐宣言的誕生，瑞典主流美食經歷了又一次變革。
“新北歐廚房”運動席捲了所有北歐國家，讓很多過去的傳統飲食習慣重獲新生。
煙熏三文魚
煙熏三文魚（Gravad lax）是用鹽、蒔蘿和糖來醃制三文魚。
傳統上，北歐漁民會把三文魚埋在地下發酵，這道菜名字中的“gräva”就是“挖掘”的意思。
在瑞典，腌三文魚會被切成薄片，搭配芥末醬一起食用。
腌鯡魚
如果沒有腌鯡魚，那麼瑞典的自助餐就是不完整的。
斯堪的納維亞半島最早在中世紀開始流行腌制技術，這是一種重要的食物保存方法。
由於波羅的海和北海地區鯡魚資源豐富，因此鯡魚成為該地區的主食，至今仍是如此，尤其是在瑞典。
鯡魚罐頭
鯡魚罐頭（Surströmming）實在太有名了，可以說是真的“臭”名昭著。 鯡魚罐頭使用的是波羅的海鯡魚，已經發酵到幾乎腐爛的程度。
網路上可以看到很多人打開鯡魚罐頭食用，但實際上瑞典人不會直接從罐頭裡吃，而是把鯡魚切片后，再用塗著黃油的大餅包裹，並搭配杏仁土豆、洋蔥和鮮奶油食用。
瑞典肉丸配越橘
瑞典肉丸（Köttbullar）是把牛肉末、雞蛋、牛奶和麵包混合成小球，再用黃油煎炸，最後淋上棕色肉汁。
全套餐點除了越橘（Lingonbär）外，還會加入煮土豆。
越橘果醬
越橘果醬可搭配各種瑞典菜餚，包括肉丸、黑布丁、煎餅和粥。 越橘的味道和蔓越莓相似，但比蔓越莓更甜，酸度酸度。
小龍賢
是的，你沒看錯，確實是小龍蝦。
每年的八月和九月是瑞典的小龍蝦派對（kräftskiva）。 在派對上你可以品嘗到美味的小龍蝦，以及大量的阿誇維特。
很多瑞典人也會自己購買小龍蝦烹飪。
斯莫蓋斯塔塔
斯莫蓋斯塔塔（斯莫蓋斯塔塔）是一種冷“蛋糕”，由海鮮、冷盤、雞蛋、麵包和蛋黃醬層層堆疊而成。
在瑞典餐廳里你不會看到這種蛋糕,它只在特殊場合供應。
豌豆湯
豌豆湯（Ärtsoppa）由干豌豆、根類蔬菜、火腿和香料製成。
它自13世紀就已經出現，瑞典人習慣在週四和煎餅、果醬以及奶油一起食用。 據說，這一習俗可以追溯到中世紀，當時瑞典人會遵守基督教的傳統在星期五禁食肉類。
土豆煎餅
土豆煎餅（Raggmunk）深受瑞典人的喜愛，通常上面會用鹹豬肉和越橘點綴。
炸土豆餅
炸土豆餅（Rårakor）和土豆煎餅很像，只是更小、更精緻。 它通常配以魚子醬、鮮奶油、洋蔥和細香蔥等配料。
脆麵包
脆麵包（Knäckebröd）是一種穀物主食，數百年來一直是瑞典人的必備食品。
它是一種發酵硬麵包，有各種形狀和大小，還有各種配料。
倫斯卡夫
倫斯卡夫（Renskav）過去是薩米人獨有的菜餚，現在已經是瑞典各地冬季的一道菜。
薩米人用深埋在地下的冷凍馴鹿肉來製作這道菜，馴鹿肉切成薄片，然後和蘑菇一起煎炸。
改良后的倫斯卡夫仍然使用切成薄片的馴鹿肉，但是會搭配奶油、洋蔥、土豆和越橘一起烹製。
卡萊斯魚子醬
卡萊斯魚子醬是一種放在管子里的鱈魚子，它深受當地人的喜愛。
肉桂卷
如果你在瑞典沒有品嘗過肉桂卷，那麼這趟旅行就是不完整的。
肉桂卷誕生於50世紀初，但由於戰爭配給，大多數瑞典人吃不起肉桂卷。 直到0世紀0年代，糖價下降，家庭烘焙食品興起，肉桂卷才進入瑞典國民的餐桌。
現在，每年4月0诶，被稱為肉桂卷日（Kanelbullens Dag）。
小豆蔻卷
小豆蔻卷（kardemummabullar）與肉桂捲類似，只是它更小，並且在烘烤時加入了大量芳香香料。
潘趣卷
和大多數斯堪的納維亞人一樣，瑞典人也喜歡杏仁糖，最受歡迎的是潘趣卷（Punschrulle）。
潘趣卷是一種圓柱形糕點，表面覆蓋著綠色杏仁糖，兩端裹著巧克力，口感非常緊實。
斯佩特卡卡
斯佩特卡卡（Spettekaka）是一種蛋白酥皮蛋糕，起源於瑞典最南端的斯科訥省，其歷史可以追溯到 17 世紀。
它是把雞蛋和土豆澱粉混合物分層鋪在錐形模具上，然後放到開放式烤箱上旋轉烘烤。 整個製作過程需要8到0小時。
巧克力蛋糕
瑞典的巧克力蛋糕（kladdkaka）是一種覆蓋糖粉、漿果和鮮奶油的巧克力蛋糕。
它介於布朗尼和熔岩蛋糕之間。
芝士蛋糕
瑞典的芝士蛋糕適合在室溫下搭配果醬和奶油食用。
公主攥
公主撻（Prinsesstårta）是一種用綠色杏仁糖包裹的分層蛋糕。 蛋糕層之間通常夾著果醬和奶油。
公主撻只用於生日和其他慶祝活動。
潘趣酒
1733 年，瑞典商人從東南亞帶回亞力酒，此後潘趣酒便成為了瑞典飲酒文化的一部分。 這種利口酒由糖、香料和巴達維亞亞力酒（一種用甘蔗和紅米釀造的印尼烈酒）混合而成。
越千花
越橘湯（Blåbärssoppa）由糖、馬鈴薯澱粉和歐洲越橘混合而成。 夏天可作為冷甜點，冬天可作為熱湯。
特羅卡
特羅卡（Troca）是一種含咖啡因的軟飲料。 它是一種柳丁蘋果汽水，在瑞典非常受歡迎，尤其是北部地區。
阿誇維特
阿誇維特（Aquavit/Snaps）是一種在斯堪的納維亞地區都很受歡迎的飲料。 這是一種由土豆或穀物蒸餾而成的烈酒。
咖啡
斯堪的納維亞人都愛喝咖啡，包括瑞典人。 瑞典是繼芬蘭、挪威、冰島、丹麥和荷蘭之後咖啡消費量最大的國家之一。
蘋果酒
瑞典蘋果酒的酒精含量低或者不含酒精。 它的口味也很多，包括草莓和越橘等當地漿果。
林貢德裡奇卡
林貢德裡奇卡（Lingondricka）是越橘汁加糖和水製成的。
再加點伏特加，就成了瑞典的另一款飲料“狼爪”（vargtass）。
以上就是瑞典的美食內容，有你想要品嘗的嗎？