1. கற்பழிப்பில் அசை-வறுத்த சிப்பி காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்: கற்பழிப்பு, சிப்பி காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

சோபானம்:

1、油菜掰開清洗乾淨，平菇放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。蒜切成蒜末。

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சிப்பி காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், மென்மையான வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் கற்பழிப்பு சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும்.

3. கற்பழிப்பு மென்மையாக வறுத்த பிறகு, ருசிக்க பொருத்தமான அளவு உப்பு மற்றும் லேசான சோயா சாஸைச் சேர்த்து, விரைவாக சுவையில் சமமாக அசை-வறுக்கவும், மேலும் பொருட்களை வறுத்து சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

2. செலரியுடன் அசை-வறுத்த பூஞ்சை

தேவையான பொருட்கள்: செலரி, பூஞ்சை, கேரட், உலர்ந்த மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. செலரி இலைகளை நீக்கி, சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வெளிப்புற தோலை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, கருப்பு பூஞ்சையை ஊறவைத்து கழுவவும்.

2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் செலரி மற்றும் கருப்பு பூஞ்சை ஒரு நிமிடம் வெளுத்து, பின்னர் வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入胡蘿蔔翻炒一會兒，炒至斷生後放入黑木耳和芹菜翻炒均勻。

4. ருசிக்க உப்பு, சர்க்கரை, லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்த்து, விரைவாக சுவைக்க சமமாக கிளறி, பின்னர் பானையில் இருந்து வெளியே வைக்க வறுக்கவும், சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

3. லீக்ஸை மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்: லீக்ஸ், உலர்ந்த மணம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, காரமான தினை.

சோபானம்:

1、韭菜清洗乾淨切成小段，香乾切成片。蒜切成蒜末，小米辣切成片。

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தினை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், பின்னர் உலர்ந்த டோஃபு சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், அது நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் லீக்ஸ் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும்.

3. லீக்ஸ் மென்மையானதும், லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சுவைக்க உப்பு மற்றும் சிக்கன் எசென்ஸ் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், தட்டில் சுவையை சேர்க்கவும்.

நான்காவது, நீல பூக்களுடன் அசை-வறுத்த ஷிடேக் காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்: ப்ரோக்கோலி, ஷிடேக் காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

சோபானம்:

1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。鮮香菇清洗乾淨切成片。

2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்க வைத்த பிறகு உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் ப்ரோக்கோலியை அரை நிமிடம் வெளுத்து, பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலி சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும், லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்க, சமமாக வறுக்கவும் மற்றும் சுவைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சிறிது தண்ணீர் ஸ்டார்ச்சில் ஊற்றவும், பானையில் இருந்து வெளியேற சில முறை கிளறி-வறுக்கவும் சாப்பிட தட்டில் வைக்கவும்.

ஐந்தாவது, உலர்ந்த பானை காலிஃபிளவர்

தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, காரமான தினை, பச்சை மிளகு.

சோபானம்:

1. காலிஃபிளவரை கத்தரிக்கோலால் சிறு சிறு சிறு பூக்களாக வெட்டி சுத்தமான நீரில் போட்டு, ஒரு ஸ்பூன் உப்பில் பத்து நிமிடம் ஊற வைத்து, பின் பின் பயன்படுத்த சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். தினை காரம் மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் தண்டுகளை நீக்கி, கழுவி வளையங்களாக வெட்டவும்.

2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்ததும் உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் காலிஃப்ளவரை வெளுத்து ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தினை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், பின்னர் பீன்ஸ் பேஸ்ட் சேர்த்து சிவப்பு எண்ணெயை கிளறி வறுக்கவும், பின்னர் காலிஃப்ளவர் சேர்த்து நிறம் மற்றும் சுவைக்கு சமமாக வதக்கவும்.

4. பின்னர் சுவைக்க லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சுவையை உறிஞ்சுவதற்கு விரைவாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் பச்சை மிளகு சேர்த்து உடைக்கும் வரை சமமாக வறுக்கவும்.

6. சூடான மற்றும் புளிப்பு உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த மிளகாய், வெங்காயம்.

சோபானம்:

1. உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக ஷேவ் செய்து, பின்னர் ஸ்டார்ச்சை கழுவி, பின்னர் பயன்பாட்டிற்காக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தினை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், மென்மையான வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ் மற்றும் வயதான வினிகர் சேர்க்கவும், சுவைக்கு சமமாக வறுக்கவும்.

3. பின்னர் பச்சை வெங்காயத்தை சேர்த்து சில முறை கிளறி பாத்திரத்தில் இருந்து வெளியே வந்து, சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

7. சிவப்பு பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்: கத்திரிக்காய், பச்சை வெங்காயம், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட சாஸ்.

சோபானம்:

1. சாஸ் சாஸ்: லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை, மாவு மற்றும் அரை கிண்ணம் தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சமமாக கலக்கவும்.

2、茄子清洗乾淨切成滾刀塊，加入一勺食鹽攪勻醃制十分鐘。然後再用清水清洗乾淨，擠干水分後放入一點澱粉抓勻。

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்திரிக்காயைச் சேர்த்து, எண்ணெய் சூடான பிறகு சிறிது நேரம் கிளறி-வறுக்கவும், அது நிறம் மாறும் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் தினை ஆகியவற்றை பானையில் உள்ள எண்ணெயில் சேர்த்து, வாசனையை வெளியே கொண்டு வர அசை-வறுக்கவும், பின்னர் சிவப்பு எண்ணெயை கிளற-வறுக்கவும் பீன்ஸ் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்.

4. பின்னர் கத்திரிக்காய் போட்டு வண்ணத்திற்காக சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், கத்தரிக்காயை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் வேகவைத்து பானையில் இருந்து வெளியே வைக்கவும், தட்டில் வைக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும் மற்றும் மேஜையில் பரிமாறவும்.

8. வினிகர் முட்டைக்கோஸ்

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ், உலர்ந்த மிளகாய், பூண்டு துண்டுகள், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

சோபானம்:

1. முட்டைக்கோஸை உடைத்து, சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காய்கறி இலைகளை தனி தட்டில் வைக்கவும். பூண்டை பூண்டு துண்டுகளாகவும், தினையை காரமாகவும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, பின் அதில் வாணலியை அடுக்கி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி, பின் காய்கறி இலைகளை போட்டு வதக்கவும்.

3. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மென்மையான வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் லேசான சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வயதான வினிகர், கோழி சாரம் மற்றும் சுவைக்க உப்பு சேர்த்து, விரைவாக சுவைக்க சமமாக கிளறி-வறுக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், பின்னர் சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்