アヒルの卵はこのように漬けられ、方法はシンプルで習得しやすく、初心者も失敗することなく失敗することができます

アヒルの卵に関しては、アヒルの卵は魚臭が強く、料理用の卵ほど美味しくないため、料理に使うのが好きな人はほとんどいません。 そのため、ほとんどの人は、アヒルの卵を塩漬けのアヒルの卵にマリネすることを好みます。

塩漬けのアヒルの卵はどのようにマリネしますか? 多くの方法があり、過去には、人々はアヒルの卵を泥にマリネして香り高く塩辛いものにするのが好きでしたが、赤い泥を見つけるのが難しすぎるため、この方法は現在の人々には適していません。 アヒルの卵を塩水でマリネするのが好きな人もいますが、これは比較的簡単に作ることができますが、この方法ではプロポーションがうまく把握できていなかったり、卵が悪かったりして、すべてのアヒルの卵が臭くなります。

数年前、私は友人から非常に簡単な方法を学びました、赤泥や沸騰した塩水は必要なく、塩と白ワインだけで、おいしい塩漬けのアヒルの卵を作ることができます、あなたがそれを見る限り、あなたはそれを行うことができます、困難はありません。

私は過去数年間、この方法を使用してアヒルの卵をマリネしていますが、塩漬けのアヒルの卵にはそれぞれ油がたっぷり入っており、非常に魅力的で、大人も子供も食べるのが好きです。 具体的な方法を共有しましょう、アヒルの卵はこのように漬けられ、すべての油と砂が育てられることを確認し、方法はシンプルで習得しやすく、初心者も失敗をゼロにすることができます! 試してみて下さい。

【鴨の卵の塩漬けの作り方】

新鮮なアヒルの卵、塩、高酒、水、ラップ、ガラス容器を準備します。

1、新鮮鴨蛋放進大盆內，加入清水，浸泡十分鐘。如果不泡直接洗的話，鴨蛋表面的髒東西很難去掉，不僅費力還洗不乾淨。

2.浸した後、アヒルの卵をブラシまたはたわしで1つずつ洗い、汚れを取り除きます。 ブラッシングの強度に注意を払うことは、アヒルの卵を傷つけないように、アヒルの卵自体に亀裂があることを発見し、必ず選び出してください、この種の漬物はしないでください。

3.すべてのブラシを掃除したら、水を交換して再度掃除し、所定の位置にきれいになっているかどうかを確認します。 それぞれがきれいになったら、流水ですすぎ、穴あきバスケットで水気を切ります。

4.水気を切った後、アヒルの卵を涼しく換気の良い場所に入れ、表面の水分を乾かします。

5.水分のない非常に乾燥した状態に乾燥させた後、白酢用、酒用、塩用の3つのボウルを準備します。

6.アヒルの卵を白酢に数秒間浸し、次に白ワインに数秒間浸します。 アヒルの卵を白酢に浸すことは殺菌の役割を果たすことができ、酸洗い中に腐ることはありません。 お酒に包まれているのはアヒルの卵の油の鍵であり、それは不可欠であり、それは非常にお酒でなければなりません。

7.アヒルの卵を塩に入れて数回転がし、表面を塩で覆い、塩が落ちないようにラップで包みます。 ラップがなかなか作れないと感じたら、ポリ袋に入れてから口をきつく締めて結び目を作るのも良いでしょう。

8.加工後、あらかじめ洗って乾燥させたガラス容器に入れ、次のものを作り終えるまで作ります。

9.すべてが終わったら、蓋をして涼しく乾燥した場所に置くと、1か月後、アヒルの卵を取り出して鍋に入れて調理して食べることができます。

塩漬けのアヒルの卵を作るときは、次の点に注意してください。

最初のポイント:アヒルの卵にはひび割れがあってはならず、購入からその後の生産まで注意して取り扱う必要があります。

2番目のポイント:アヒルの卵は洗浄後に乾燥させる必要があり、まだ湿っている場合は漬けられ、酸洗いの過程で劣化しやすいです。

ポイント3:白ワインと塩を包む前に、白酢に数秒間浸します。

第4のポイント:塩を包んだ後、時間内にラップまたはビニール袋で包むと、塩が落ちて塩漬けのアヒルの卵をマリネするのが難しくなります。 逆に、このように包んだ後、アヒルの卵はすぐに風味を吸収しやすくなり、油っぽいものや砂っぽい塩漬けのものも漬けられます。

この方法を読んだ後、塩漬けのアヒルの卵を作るのは難しくないと思いますかので、時間を見つけて試してみてください。