گرم گرمي ۾، توهان خريد ڪيل کاڌو خراب ڪرڻ آسان آهي جيڪڏهن توهان ڊگهي عرصي تائين ان تي ڌيان نه ڏيو. جڏهن ماڻهو گرمي جي مهينن دوران کاڌو خريد ۽ ذخيرو ڪندا آهن، اهي ختم ٿيڻ جي تاريخ تي اضافي ڌيان ڏيندا آهن. اڄ اسين کاڌي جي شيلف جي زندگي بابت ڳالهائينداسين. کاڌي جي شيلف جي زندگي اصل ۾ ڇا آهي؟ کاڌي جي ختم ٿيڻ جي تاريخ کي ڏسندي اسان کي ٻيو ڇا ڌيان ڏيڻ گهرجي؟
شيلف جي زندگي عام طور تي وقت جي عرصي جو ذڪر ڪري ٿي جنهن دوران هڪ اڳوڻي کاڌي جي پيداوار ليبل تي بيان ڪيل اسٽوريج حالتن جي تحت پنهنجي معيار کي برقرار رکي ٿي. هن عرصي دوران، پيداوار مڪمل طور تي واپاري آهي ۽ خصوصي معيار کي برقرار رکندو آهي جيڪو بيان ڪرڻ جي ضرورت ناهي يا ليبل ۾ بيان ڪيو ويو آهي. عام کاڌي جي شيلف جي زندگي ۾ نه رڳو وقت جي واحد طول و عرض شامل آهي، پر کاڌي جي اسٽوريج ماحول پڻ شامل آهي، ۽ کاڌي جي شيلف جي زندگي کي مخصوص اسٽوريج رياست ۾ تجزيو ڪرڻ گهرجي.
ڇا اهو حقيقت آهي ته شيلف جي زندگي مختصر، تازو ۽ محفوظ کاڌو؟
ڊگهي عرصي کان، انٽرنيٽ تي هڪ چوڻي گردش ڪري رهي آهي: "کاڌي جي شيلف جي زندگي ڊگهي ۽ مختصر آهي، ۽ شيلف جي زندگي مختصر، تازو ۽ محفوظ آهي". ڇا واقعي ائين آهي؟
شيلف جي زندگي جي ڊيگهه سڌو سنئون کاڌي جي معيار سان لاڳاپيل نه آهي، ۽ اهو وقت جيڪو کاڌو ذخيرو ڪري سگهجي ٿو ان جي پنهنجي خاصيتن ۽ پيداوار جي عمل سان ويجهو لاڳاپيل آهي، ان کان علاوه کاڌي جي مائڪروبايولوجيڪل، جسماني ۽ ڪيميائي خاصيتن کان علاوه، گڏوگڏ پيڪنگنگ مواد ۽ پيڪنگنگ جا طريقا، پروسيسنگ ماحولياتي حالتون، متوقع استعمال جا طريقا، لاجسٽڪ حالتون ۽ ٻيا عوامل.
ڇا اهو سچ آهي ته کاڌي جو اضافو کاڌي جي معيار کي متاثر ڪري ٿو؟
کاڌي جي شيلف جي زندگي لاء، هڪ چوڻي پڻ آهي ته کاڌي جي اضافو جو استعمال کاڌي جي معيار کي متاثر ڪندو، ڇا اهو سچ آهي؟
کاڌي جي اضافو جو استعمال خود کاڌي جي غذائي قدر ۽ ذائقي کي بهتر ڪرڻ يا برقرار رکڻ ، ۽ کاڌي جي معيار ۽ استحڪام کي بهتر بڻائڻ آهي. انهي سان گڏ، اهو کاڌي جي پيداوار، پروسيسنگ، پيڪنگنگ، ٽرانسپورٽ ۽ اسٽوريج لاء پڻ آسان آهي. کاڌي جي اضافو جا ٻه لازمي عنصر حفاظت ۽ ضرورت آهن، ۽ قانوني حد جي اندر قسم ۽ رقم صارفين جي صحت کي نقصان نه پهچائيندو.
مختصر طور تي، رسمي کاڌي جي ڪمپنين پاران پيدا ڪيل کاڌو شيلف جي زندگي ۾ محفوظ آهي، ۽ صارفين کي وڌيڪ جامع عوامل جهڙوڪ خريداري جي تعدد، اسٽوريج جو طريقو، ۽ قيمت تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي.
[ذريعو: سي سي ٽي وي نيٽ ورڪ]