眾所周知，早餐的重要性是不言而喻的。正如老話所說：“一天的計劃在於早晨”，因此，早餐是絕對不可或缺的。儘管有些人提倡每天只吃兩頓飯，甚至不吃晚餐，但早餐始終不能被忽略。

經過一整夜的休息，我們的胃已經空空如也。此時攝入的食物，其大部分營養都會被身體吸收。因此，早餐不僅要吃，更要吃得營養豐富。不要只滿足於白米粥和鹹菜，而應選擇雞蛋、牛奶、水果、玉米、包子、餃子等富含營養且健康的食材，這些食物遠比粥配鹹菜更加有益健康。

這裏推薦一種非常適合作為早餐的食材：山藥。作為一種溫和的食材，山藥也是一種中藥材，對於脾胃虛弱的人來說，具有很好的調理作用。此外，山藥中的多糖成分能提高人體的非特異性免疫功能、特異性細胞免疫和體液免疫功能。

不要再滿足於喝粥搭配鹹菜了，試試這款山藥軟餅吧。它不僅美味可口，營養豐富，還具有養胃補脾的功效。而且，孩子們也會非常喜歡這款軟餅，因為它的形狀像銅鑼燒，口感柔軟，味道香甜，既美味又營養。

下面是山藥軟餅的做法：

所需食材：鐵棍山藥一段、麵粉一勺、雞蛋一個、白糖一勺、牛奶一瓶。

1. 首先，取一小段約10釐米長的山藥，去皮後放入攪拌機中。然後加入一個雞蛋、一大勺麵粉、一勺白糖和一小杯牛奶。用攪拌機將這些食材攪拌成細膩的麵糊。具體的量可以根據麵糊的濃稠度來調整，如果太稀可以加麵粉，如果太稠可以加牛奶。

2. 接下來，準備一個不粘平底鍋（鐵鍋或不鏽鋼鍋不可用，因為它們會粘鍋），將鍋稍微預熱後轉小火。然後舀一勺麵糊倒在鍋的中央位置。

3. 在小火上煎約10秒鐘，當看到底部有一點凝固時，立即翻面，繼續煎約10秒鐘。直到兩面都呈現出金黃色即可。

第一個煎出的軟餅通常是最完美的，顏色最好看。不過無論哪個，口感都是軟軟的，非常好吃。你還可以在餅上淋一些蜂蜜增加甜味，如果有條件的話，還可以夾入豆沙餡，味道會更加美妙。