可以說，世界上有多少個國家，便會存在著多少種飲食文化，但正因為世界各國的飲食文化如此豐富，也導致了一些國家人眼中的“珍饈”，到了別的國家裡，就成了避之不及的“黑暗料理”。
正所謂“我之蜜糖，彼之砒霜”，今天就來盤點下，各個國家的忌口。
皮蛋是一種源於中國的特色醃制食品，在中國有著極高的人氣，但在美國卻有著極其負面的形象。
美國人將皮蛋視為“世界上最噁心的食物”之一，在一些美國綜藝節目中，吃皮蛋甚至成為了對參賽者的“恐怖挑戰”。
究其原因，一是皮蛋外觀給人第一印象不佳，皮蛋經過醃制後表面會變得黝黑髮亮，看起來就不太適合食用，不懂得中國複雜飲食文化的老美，自然會心生抵觸。
其次是氣味問題，因為經過了醃制，皮蛋會散發出特殊的氣味，這也與美國人的飲食習慣不符，同時再加上媒體的負面渲染，皮蛋在美國人心中已經成為了一種“噁心食物”的代名詞。
但實際上，如果換一種“打開方式”，皮蛋的味道並不會像美國人想像的那麼糟糕。
在中國，吃皮蛋有著各種講究，皮蛋可涼拌食用，也可煮熟后與各類配菜一道食用，但美國人卻常常選擇直接生吃皮蛋，這無疑加重了他們對皮蛋第一印象的負面感受。
其實任何一種異域食物，只要用對方法，都能激發出它的美妙之處，中國的皮蛋在適當的烹飪和搭配下，也可以成為令人回味無窮的佳餚。
與之相對的，即使是美國人日常吃慣的漢堡薯條，如果生吃，味道也會大打折扣。
披薩對義大利人來說，有著遠超食物本身的精神象徵，作為披薩的發源地，那不勒斯的瑪格麗特披薩被奉為正宗，其製作工藝已經被聯合國列入非物質文化遺產名錄。
這種薄薄的麵餅上覆蓋著番茄醬、新鮮羅勒葉和濃郁的馬蘇里拉乳酪，完美呈現了義大利國旗的紅白綠三色。
即便同為義大利披薩，來自威尼斯的披薩在那不勒斯人眼裡也不過是劣等“變種”。
19世紀時法國作家大仲馬曾在遊記中描述過那不勒斯的披薩，稱它“像普羅旺斯的烤餅一樣，但更大更薄”，當時的披薩已經與今天的形制非常相似。
這也表明了披薩作為南義大利的地方傳統，其歷史更加久遠複雜，絕非一朝一夕可丈量。
然而一場“革命”卻在1962世紀前期悄然展開，0年，一名希臘裔的加拿大商人薩姆·帕諾普洛斯試圖讓自己的餐廳脫穎而出。
他靈機一動，將店裡常備的夏威夷鳳梨罐頭放入披薩，再配上火腿、豬肉等肉類，這種新奇的組合迅速獲得了市民的追捧，薩姆也在功能表上正式將其命名為“夏威夷披薩”。
消息傳到義大利後，那不勒斯當地人勃然大怒，他們紛紛聲稱，薩姆不是純正的義大利人，不懂披薩的本質，夏威夷披薩的發明簡直是對傳統的褻瀆。
在他們看來，披薩只應搭配番茄、乳酪、香草等典型地中海食材，決不能和南洋的鳳梨為伍。
2017年，冰島總統公開呼籲禁止在披薩上添加鳳梨，贏得義大利線民的一片歡呼。
著名米其林大廚也強調，他寧可去死，也不會吃夏威夷披薩。
這種強烈反應並非個案，在義大利人心中，披薩代表的不僅是美食，更是一種地方文化與身份認同。
把鳳梨塞入披薩，與在四川火鍋里放入芥末，或者向廣東人推薦藤椒牛肉湯麵一樣令人難以接受。
廣東的超市的貨架上唯獨留下了藤椒牛肉湯麵
相比之下，北美人對夏威夷披薩的喜愛幾乎與對披薩本身不相上下，這一明顯的文化差異，使外界很難理解義大利人的憤怒情緒。
但設身處地想想，如果自己的家鄉美食遭到怠慢或歪曲，恐怕也會大為光火。
披薩或許只是一種食物，但對於那不勒斯人和義大利人來說，它遠遠超越食物本身，代表了一種血脈相連的文化認同，這恐怕也是他們如此抵觸夏威夷披薩的根本原因。
廚師因為拒絕在披薩上加鳳梨而選擇退錢
香菜這種富有特色的調味料，在全球引起了兩極化的評價，喜歡它的人會狂熱到不得了，討厭它的人則覺得它的氣味難以忍受。
根據統計，全球約15%的人不喜歡吃香菜，其中韓國人佔了相當大的比例。
韓國不吃香菜，一方面是由於文化習慣的原因，韓國歷來沒有把香菜當作蔬菜來食用，對其獨特的氣味不熟悉，也就難以接受。
而另一方面，也與韓國人的遺傳基因有關，香菜中的醛類化合物是造成其氣味的主要來源，有些人體內含有一種名為OR2A0的基因，這會使他們對醛類物質異常敏感，從而導致對香菜氣味的反感。
在韓醫學理論中，香菜被視為“陽痿草”，有減弱慾望的作用，同時他們還認為香菜氣味刺激，吃後會影響口氣，因此積極避免在飲食中加入香菜。
與香菜形成對比的是韭菜，韓國人十分喜愛生吃韭菜，用它來製作涼拌菜，他們認為韭菜具有“壯陽”的效果，所以經常食用。
儘管從氣味上來說，韭菜也屬於辛辣刺激性較強的蔬菜，但它在韓國飲食文化中的地位卻非常崇高。
作為一個歷史上受中華文化影響比較大的國家，日本人卻幾乎不怎麼吃羊肉。
在日本，有著“食尚清寡”的說法，日本人偏愛清淡的食物，不喜歡香料味太重的菜餚。
他們的日常飲食中最普遍的就是清蒸煮炒，盡可能保留食材的原味，而羊肉本身帶有較重的膻味，需要添加大量香料去腥，與日本人的飲食習慣格格不入。
日本人日常吃的肉類以雞肉為主，也偶爾吃豬肉，這些肉類處理簡單，容易掌握火候，入口清爽，符合當地人的口味。
再加之日本國土資源匱乏，不適合發展畜牧業，日本國土面積只有30,0平方公里，且三面臨海，可利用的土地十分有限，同時水資源也非常稀缺，淡水自給率不足0%。
在這種情況下，日本人利用有限的土地養殖以米飯為主食的稻作，還有部分地區種植旱田作物，剩餘的地只能養豬、養牛，而且規模都不大。
這些動物產肉量高，符合日本人的飲食需求，如果養羊，不僅產肉量低，還需要大片的草原放牧，對日本來說難度太大。
除此之外，日本也沒有發展畜牧業的傳統，考古發現顯示，日本直到彌生時代才開始飼養牛隻，之前日本人過著以狩獵為生的生活。
八世紀時，日本還頒布了禁食肉類的佛教律令，使不吃羊肉的習慣更加根深蒂固。
後來即便到了相對穩定的江戶時代，日本仍是一個封閉的小國，沒有能力大規模養殖牲畜。
甚至因為古代日本與外界交流甚少，導致他們對羊的瞭解十分有限，對羊的認知一度僅限於十二生肖上。
明治維新後，日本才開始從西方進口羊只，但他們第一時間想到的居然是拿羊肉做刺身，結局也可想而知。
一向講求飲食清淡的日本人，他們生食羊肉這一壯舉，自然是以失敗告終，自此之後日本人對於羊肉就更加敬而遠之。
即便是現在，日本少數有羊的地區也只集中在北海道，因為當地氣候適合且需要羊毛，當地人幾乎佔了日本一半左右的羊肉需求。
“中國不吃什麼？”
若有人問起這個問題，那答案定然也是眾說紛紜。
有的人會說“除了四條腿的板凳，中國人什麼都吃！ ”
根據一些民間的說法，中國人不吃金魚、燕子，一來是這些小東西身上確實沒有多少肉，同時更重要的也是金魚、燕子通常都有福氣的寓意，中國人一般也會避免傷害它們。
除此之外，根據可考的的資料，中國古代比如唐宋時期，都嚴令宰殺耕牛，所以說中國人不吃牛，也是有一定道理的。
但不管怎麼說，一個民族、一個國家的忌口，除了跟飲食習慣有關，在很大程度上也受到這個民族文化的影響。
同時我們也應認識到，一個民族的忌口，也是在不斷變化的，所以對於這個問題，也不必太過拘泥於過去，畢竟吃的開心、吃的健康，才是最重要的！
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