武漢，別稱“江城”，楚文化的重要發祥地。

在這裡，有著距今3500年前的盤龍城遺址，

也有著“東方芝加哥”的現代繁榮經濟，

歷史和當代的完美邂逅，塑造出了與眾不同的武漢風情。

聊武漢，不能不提當地的淳樸民風，或美景，或古跡，

又或者是讓人津津樂道的美食。

武漢的美食雖然沒有位列八大菜系，

但“鄂菜系”的精髓卻是獨立於八大菜系之外的。

尤其是今天介紹的這六道武漢特色菜，

它們都是地地道道的經典，喜歡的朋友趕快來看一看吧。

1：葵花豆腐

單單看到這道美食的菜名，你就應該知道它的菜色應該不會太差。

這道美食在當地極富盛名，相傳有靠近70年的歷史。

在40年代初，老貴賓樓的宗氏兩兄弟對豆腐的烹飪著迷，在製作方法之上尤為考究。

他們先把豆腐用工具碾壓成碎，然後把剁成碎的魚茸，蝦仁，火腿融入其中攪拌，

之後通過靚麗的擺盤方式簡單上鍋蒸煮，就能誕生一款屬於當地的“一品豆腐”。

而在多年的廚藝精進過程之中，這款豆腐在外形上也有了很大的改觀，

甚至還被做成了葵花的樣子，這樣就達成了一款菜餚的“色、香、味”聚合之景。

2：桔瓣魚元

相傳在楚文王時代，文王雄姿是一個非常愛吃魚肉的主，有一天他在家裡大擺宴席，請來賓客品嘗“全魚宴”。

但好巧不巧的是，當天的大廚在處理魚肉的過程之中沒有把魚刺處理乾淨，最後導致了文王魚刺卡喉，廚師也就有了殺生之禍。

之後文王發佈命令，但凡只要吃魚，一定要把魚刺處理乾淨，也正是因為這樣的規定，就誕生了今天所謂的“魚丸”。

而對於武漢這道“桔瓣魚元”來說，它的外形特點非常像剝好的桔子，白白嫩嫩，一瓣一瓣，造型可愛，鮮嫩爽滑，無論是煲湯還是烹菜，那都是非常不錯的家常美食。

3：排骨藕湯

在湖北人的眼中，但凡吃席，必須有湯，因為當地有句俗語：“無湯不成席”。

而對於這款排骨藕湯來說，它應該算是大江南北最熟悉的煲湯方式。

排骨和蓮藕的搭配堪稱精妙，葷和素的比例完美融合，

鮮嫩的口感，清素的湯色，品之回味無窮，讓人甚是滿足。

4：八卦湯

八卦湯，在武漢很是普遍。

以甲魚塊為烹飪原料，只需添加一些簡單的去腥增味的材料，

加一些水簡單焖燉，就可以形成一款鮮香營養的美食。

很多人聊到這裡肯定會問？八卦在哪裡？為什麼叫八卦湯？

那是因為古代之人都有占卜的習慣，而龜殼就是最早用於占卜的禮器，

用甲魚烹飪出來的湯品，自然就賦予了八卦湯的稱號。

5：紅燒鮰魚

在武漢有這樣一句話：“不吃鮰魚，不吃魚味。”

單單這八個字，就能瞭解到鮰魚的鮮美在當地人心中的地位。

在武漢當地，如果要論及鮰魚最經典的做法，那就不能不提今天分享的這款紅燒鮰魚了。

作為一款傳承1885年，有著靠近百餘年“菜齡”的魚類美味，

在時間的洗禮之中，讓這款美食得得到了多次“升級”。

用最常態化的烹飪手法，加上最新鮮的魚貨，讓一款經典美食融入尋常百姓家。

大道至簡，方顯食物本真。

介紹了五款關於武漢的特色菜系列，你是不是感覺這些菜品也非常符合您的口味需求呢？喜歡的朋友可不要忘記給我點讚，關注，評論哦。