近期，關於香飄飄奶茶價格上調至16元一杯的消息在網路上引發熱議，眾多網友紛紛表示“香飄飄已讓人高攀不起”。隨後，香飄飄官方迅速澄清，指出目前僅有明前特級龍井輕乳茶售價為16元一杯，其餘產品並未漲價。

這款特級龍井輕乳茶是香飄飄新推出的高端沖泡奶茶，天貓店鋪售價為98元6杯，遠超其普通款單杯3至4元的價格。上市首日，該系列銷量即突破6萬杯，顯示出市場的熱烈反響。

事實上，這並非香飄飄首次嘗試品質升級。在茶飲市場競爭日益激烈的背景下，這位“奶茶鼻祖”一直在尋求突破。近年來，隨著消費者對健康配方的追求，香飄飄經典沖泡奶茶的配料表頻繁受到質疑，主要成分為植脂末、白砂糖和食品添加劑，缺乏創新。

去年，香飄飄推出了“原葉沖泡”系列，與經典款簡單包裝不同，新系列採用奶與茶分離的包裝，料包包含袋泡茶、牛乳鎖鮮杯和糖漿，沖泡過程更為繁瑣，給予使用者“特調”的體驗。不少網友認為，其口感堪比平價版的“伯牙絕弦”。數據顯示，該系列推出不到一年，已成為香飄飄天貓店鋪的銷量前三。

此次推出的16元特級龍井輕乳茶，是原葉現泡系列的升級版。香飄飄強調，該款奶茶選用明前特級龍井，每杯茶包含不低於2.9克特級龍井，約150枚芽頭。值得注意的是，其價格已接近知名茶飲品牌霸王茶姬的一款產品。明前特級龍井茶葉價格昂貴，每斤約1100至1900元，按每杯含量計算，單杯成本接近10元。

儘管有茶友認可這款高價輕乳茶的味道，認為茶湯香氣撲鼻，但也有不少網友質疑，為何花費十幾元購買需要自己沖泡的奶茶，而不去點一杯現做的輕乳茶。

為了迎合年輕人對茶飲“現制”和“健康”的需求，香飄飄近年來開始創新升級。去年12月，香飄飄在杭州開設奶茶快閃店，邀請高顏值網紅和帥哥擔任店員，吸引大量女性消費者。今年3月，快閃店開到成都春熙路，發佈店員招聘資訊，模仿選秀節目，讓網友投票決定錄用，成功吸引關注。

儘管香飄飄線下店產品價格親民，但社交媒體上的討論主要集中在男店員的顏值與互動，而非奶茶本身的口感和性價比。

香飄飄總經理蔣曉瑩表示，開設奶茶店的初衷是通過實體空間與消費者互動，用現制茶飲的方式重塑香飄飄。香飄飄無意參與新茶飲線下的競爭，而是致力於將鮮奶茶口感標準化，提升沖泡奶茶的品質。同時，香飄飄在即飲產品方面也持續發力，推出針對白領和學生的系列飲品，2024年前三季度即飲產品收入同比增長7.89%。

過去一年香飄飄管理層發生較大變動。2023年12月，創始人蔣建琪辭去總經理職務，引入職業經理人楊冬雲。楊冬雲曾在寶潔、速8酒店、健康元葯業集團和白象食品集團擔任要職，擁有豐富的管理經驗。然而，楊冬雲上任不足十個月便因個人原因辭職，總經理一職重回蔣建琪手中。此次變動或與香飄飄業績承壓有關，2024年前三季度公司出現虧損。

香飄飄作為典型的家族企業，未來在組織革新和沖泡業務高品質標準化方面仍面臨挑戰。在茶飲行業強敵環伺的背景下，香飄飄能否恢復往日榮耀，尚待觀察。